Тестенини од компири од кромид со зелка од сланина

Еден ден претходно, компирот се готви и се остава да се излади преку ноќ. Потоа се печат со преса за компири или преса за шпацле. Јајцето, солта и морското оревче се додаваат, брашното се просејува, па се меша. Кромидот и магдоносот исечкајте ги на ситни коцки, кромидот прво изглазнете го, па пропржете го магдоносот. Ова се додава во тестото за тестенини и се меша. Ако тестото е сеуште премногу лепливо, замесете малку брашно.

На набрашнета чинија развлечете дел од тестото многу лесно со дијаметар од околу 2-3 см. И рацете треба да се набрашнат. Исечете рамномерни парчиња од него и превртете ги во тестенини од компири меѓу рацете, но нежно, а потоа формираат „вретена“. Тие потоа се ставаат во зовриена солена вода кога ќе се најдат на површината на водата, се вадат со дупче лажица и се оставаат целосно да се изладат. Пржете ги додека не поруменат во тава со прочистен путер.

Исечете го чадениот стомак на мали коцки. Полека се динста со малку масло, а во меѓувреме кромидот се сечка на коцки и се пржи со него. Кога сланината ќе стане малку крцкава, додадете ја зелката и густинот од месото. Во зависност од упатствата на производителот, прибл. 20 минути. По 5 минути додадете ги бобинките од смрека и семките од ким. По потреба, зелката можете да ја врзете со малку брашно од компир или суров компир, но компирот мора да биде изрендан. Повторно накратко оставете да зоврие.