Свинско филе во сос од печурки

Откако убаво ќе се распарчи, филето се пржи во путер од сите страни (во соодветно голема тава за печење). За време на пржењето се додава младиот кромид (исечен на прстени). Ако месото е златно кафеаво наоколу, тоа е соодветно зачинето. Додадете го лукот и по 5 минути повеќе за пржење, изглазнете го со телешка супа.

Печурките се чистат и се преполовуваат / четвртини во зависност од нивната големина. Сега ќе седнете до филето и ќе се сварите. Ако густинот е многу намален, намалете ја малку топлината и додадете го црвеното вино. Ставете го капакот и оставете го да врие 10 минути.

Сега извадете го филето и завиткајте го двапати во алуминиумска фолија. Добиената супа од печена маса завршете ја во казанот со останатите состојки за сосот. Оставете да врие 5 минути на највисоко ниво. Ако сосот нема доволно врзување, тогаш додадете една лажица пченкарен скроб (помешан со вода). Повторно зачинете по вкус и ставете го филето на кришки за да добие повеќе топлина.

Наполнете ги претходно загреаните чинии со саканите странични садови. Потоа одозгора ставете го месото со печурките. Намачкајте го сосот „великодушно“ на чинијата.