Saltimbocca Romana со таљатели во Горгонзола и свеж спанаќ

Месото изматете го тенко, бибер и одозгора со свежа жалфија. Ставете ја шунката од Парма на листовите жалфија и свиткајте ја шницлата во џеб. Во тавче растопете го путерот и кратко запржете го месото од двете страни. Потоа ставете го во рерна и оставете го да се свари на 150 ° C 3-5 минути. Предупредување: дури и една минута предолго ќе го направи месото премногу суво.

Во тавата за месо истурете го густинот со бело вино и додадете го сирењето Горгонзола. Додадете го кремот и динстајте го сосот. Потоа зачинете со бибер.

На маслиново масло пропржете го кромидот исечкан на коцки со исцеден лук додека не стане проѕирен. Додадете го свежиот спанаќ и пржете со супа од зеленчук. Кога ќе зоврие супата, додадете го кремот и сè добро измешајте. Печете ги боровите ореви, послужете го спанаќот и посипете ги со боровите ореви.

Во сосот Горгонзола накратко додајте свежи тестенини сварени ал денте за тестенините да го впијат сосот.