Soupe L'oignon Gratinée – француска супа од кромид со багет од рендан лук

Сварете ја супата

• За супа, излупете го кромидот, исечете го на половина и исечете ги на половина прстени. Во поголем тенџере растопете го путерот и додадете ги маслото, солта и кромидот. Не грижете се: на почетокот изгледа како премногу кромид. Но, токму така треба да биде. Оставете го кромидот да се карамелизира најмалку 30 минути на средна топлина. Кромидот е готов кога ќе омекне и ќе порумени.
• Кога кромидот е готов додадете го белото вино и со помош на виното внимателно отстранете ги печените ароми од дното на тенџерето. Потоа додадете го брашното, измешајте и оставете да се динста 1 минута. Сега додадете ги супата, рузмаринот и мајчината душица како и ловоровите листови и оставете да зоврие. Намалете ја топлината и оставете да се намали околу 20 минути. Потоа внимателно зачинете со сол и бибер. На крај додадете го коњакот/ракијата.
• Загрејте ја рерната на 200 степени горната / долната топлина. Исечете ја багетата на кришки и премачкајте ги површините со преполовено и излупено чешне лук. Ставете ја супата во огноотпорни чинии за супа. Ставете го лебот со лук на површината и обилно покријте го со рендано сирење. Ставете во рерна неколку минути додека кашкавалот не се растопи, а врвовите на лебот не станат малку крцкави. Добар апетит!