John Myers
Вовед: Култура на храна во Брегот на Слоновата Коска
Брегот на Слоновата Коска е земја лоцирана во Западна Африка, позната по својата разновидна култура, музика и храна. Кујната од Брегот на Слоновата Коска е спој на африкански, француски и арапски влијанија, што ја прави уникатна и вкусна. Културата на храна во Брегот на Слоновата Коска е длабоко вкоренета во традицијата, со посебен акцент на споделувањето и заедничкото јадење. Храната е повеќе од само храна, таа е начин на живот и симбол на љубов и великодушност.
Основна храна во кујната на Брегот на Слоновата Коска
Основна храна во Брегот на Слоновата Коска се ориз, јамс, касава, хлебните и пченка. Овие јадења обично се сервираат со различни сосови и чорби, направени со состојки како што се домати, кромид, пиперки и лиснати зеленило. Едно популарно јадење од Брегот на Слоновата Коска е attiéké, јадење слично на кускус, направено од рендана маниока што се јаде со печена риба или пилешко. Друго популарно јадење е футу, скробно тесто направено од изматени јамови, кое се јаде со супа или чорба.
Традиционални оброци и фестивали
Во Брегот на Слоновата Коска, оброците обично се јадат заеднички, при што храната се дели од заедничка чинија. Еден традиционален оброк е фуфу, кој се прави со удирање маниока или јамс додека не формираат конзистентност како тесто. Потоа се јаде со супа или чорба. Друго популарно јадење е гарба, која е солена каша направена од ориз, путер од кикирики и зеленчук. Жителите на Брегот на Слоновата Коска, исто така, слават различни фестивали во текот на годината, како што е фестивалот Јам, кој се одржува во чест на жетвата и фестивалот Абиса, кој е прослава на предците.
Кулинарските влијанија од соседните земји
Брегот на Слоновата Коска ги дели границите со неколку земји, вклучувајќи ги Либерија, Гвинеја и Гана. Овие соседни земји имаа значително влијание врз кујната на Слоновата Коска, при што јадењата како што се оризот јолоф, фуфу и банку се популарни и во Гана и во Брегот на Слоновата Коска. Кујната на Брегот на Слоновата Коска исто така била под влијание на Французите, кои ја колонизирале земјата кон крајот на 19 век. Француските јадења како што се ескаргот и кок ау вин се прилагодени да одговараат на непцето на Брегот на Слоновата Коска.
Регионални сорти во кујната на Брегот на Слоновата Коска
Брегот на Слоновата Коска има над 60 етнички групи, секоја со свои уникатни кулинарски традиции. Во северните региони на земјата, просото и соргото се главна храна, додека во крајбрежните региони, морската храна е позастапена. Централните региони на земјата се познати по нивните јадења на база на јам, додека западните региони се познати по нивните сосови и чорби на база на кикиритки.
Бонтон за јадење и манири на трпеза во Брегот на Слоновата Коска
Во Брегот на Слоновата Коска, бонтонот за јадење е многу важен. Честопати прво се послужуваат гостите и се смета дека е неучтиво да се почне да се јаде пред сите да бидат послужени. Споделувањето храна е вообичаена практика, а користењето на рацете е прифатливо за одредени јадења како што е фуфу. Вообичаено е и да се мијат рацете пред и после оброк. Кога вечерате со старешини или со повисок социјален статус, важно е да покажете почит со тоа што ќе чекате да почнат да јадат пред да започнете сами.
