ലഘുഭക്ഷണം: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി Börek, ആഴത്തിൽ വറുത്തത്

ആദ്യം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മുളകും. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ആദ്യം ഉള്ളി വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം വഴറ്റുക. കൂടുതൽ ദ്രാവകം ഉണ്ടാകരുത്.

മാവ്, മുട്ട, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം (ഏകദേശം 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ളതും ഉരുട്ടാവുന്നതുമായ മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.

ഇത് 8 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഓരോ പന്തും ഏകദേശം സർക്കിളുകളായി ചുരുട്ടുക. വ്യാസം 15 സെ.മീ.

ഓരോ സർക്കിളിന്റെയും മധ്യത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിശ്രിതത്തിന്റെ 1/8 (ഏകദേശം 1.5-2 ടീസ്പൂൺ) വയ്ക്കുക. പിന്നെ മടക്കി അരികുകൾ ദൃഢമായി അമർത്തുക. (ഇത് ഒരു ഡംപ്ലിംഗ് മേക്കറിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ദൃഢമായി അമർത്താം.)

ഒരു പാനിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ ഡീപ് ഫ്രയറിലോ ധാരാളം എണ്ണ ചൂടാക്കി ഏകദേശം ചൂടാകാത്ത ഊഷ്മാവിൽ Börek വറുത്തെടുക്കുക. ഇളം തവിട്ട് വരെ 10 മിനിറ്റ്.

അടുക്കള ടവലുകളിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കൊഴുപ്പ് ഒഴുകിപ്പോകും.