Emma Miller
മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇതിനകം ഹൃദ്യമായ സലാഡുകൾ ഉദാരമായി സീസൺ ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ പറയുന്നു. ഒരു വിരുന്നിനിടെ, അവർക്ക് ശേഷം, ആളുകൾ ഉടനടി ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു.
ഉക്രേനിയക്കാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമായ മയോന്നൈസിന് അപകീർത്തികരമായ പ്രശസ്തി ഉണ്ട്. പല ഡോക്ടർമാരും ഇത് ഒരു പാചക ദോഷമായി കണക്കാക്കുന്നു, പ്രാഥമികമായി ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം. പ്രശസ്ത പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ അന്ന മെലെഖിനയാണ് ഇക്കാര്യം പറഞ്ഞത്. പക്ഷേ, ഡോക്ടർ പറയുന്നത്, അത്തരമൊരു സോസിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് ദോഷം കുറയ്ക്കാൻ തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.
മയോന്നൈസിന്റെ ഘടന തികച്ചും നിരുപദ്രവകരമാണ്, അതിൽ മുട്ട, സസ്യ എണ്ണ, കടുക്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മെലെഖിന അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ സോസ് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യില്ല, അവൾ വിശ്വസിക്കുന്നു.
മയോന്നൈസ് മറ്റൊരു സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് പോലെ ഉയർന്ന കലോറി അല്ല, സസ്യ എണ്ണ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ പറയുന്നു. നൂറു ഗ്രാം സോസിൽ ശരാശരി 600 കിലോ കലോറിയും അതേ അളവിൽ എണ്ണയിൽ 900 കിലോ കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, പരമ്പരാഗത മയോന്നൈസ് കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 67%, സസ്യ എണ്ണ 99% ആണ്.
എന്നിരുന്നാലും, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇതിനകം ഹൃദ്യമായ സലാഡുകൾ ഉദാരമായി സീസൺ ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്. വിരുന്നിനിടെ, ഒലിവിയറിന് ശേഷം, ഒരു രോമക്കുപ്പായം അല്ലെങ്കിൽ മിമോസയ്ക്ക് കീഴിൽ മത്തി, മാംസം വിഭവങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങുക, മെലെഖിന ഓർമ്മിപ്പിച്ചു. കൂടാതെ ഇത് ശരീരത്തിന് വളരെ ദോഷകരമാണ്.
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ഉപേക്ഷിക്കാതെ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ വിശദീകരിച്ചു.
“നിങ്ങൾക്ക് സോസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ, ഗ്രീക്ക് തൈരുമായി 50/50 അനുപാതത്തിലോ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണയിലോ (10-15 ശതമാനം) കലർത്താം. നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസിന്റെ രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നാരങ്ങ നീര്, കെച്ചപ്പ്, മറ്റ് സോസുകൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം, ഇത് സുഗന്ധങ്ങളുടെ തിളക്കമുള്ള പൂച്ചെണ്ട് സൃഷ്ടിക്കുകയും പ്രധാനമായും അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ചെറുതായി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും, ”മെലെഖിന സംഗ്രഹിച്ചു.
