പാലിന് പകരമുള്ളത്: ഏത് സസ്യാധിഷ്ഠിത ബദലാണ് മികച്ചത്?

കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ മൃഗങ്ങളുടെ പാലിനെക്കാൾ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാലാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് - ഒന്നുകിൽ പശുവിൻ പാൽ സഹിക്കാൻ കഴിയാത്തത് കൊണ്ടോ മൃഗങ്ങളുടെ ക്ഷേമത്തിന്റെ കാരണങ്ങളാലോ. അരിയോ തേങ്ങയോ സോയ പാനീയമോ ആകട്ടെ - പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏത് സസ്യാധിഷ്ഠിത പാലിന് പകരമാണ് മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവയ്ക്കുന്നത്?

പ്ലാന്റ് അധിഷ്ഠിത പാൽ പകരക്കാരൻ സ്വയം ചെയ്യുക

സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ബദാം മിൽക്ക്, സോയ മിൽക്ക്, കോ എന്നിവയുടെ റെഡിമെയ്ഡ് വേരിയന്റുകളിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര ചേർക്കാറുണ്ട്. സസ്യാധിഷ്ഠിത പാലിന് പകരമുള്ളവ സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: സമാനമായ പ്രക്രിയ എല്ലാ ഇനങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ്: ഉണങ്ങിയ സോയാബീൻ, ധാന്യങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് (ബദാം അല്ലെങ്കിൽ കശുവണ്ടി), 10 മില്ലി വെള്ളം വരെ, 100 ഗ്രാം സസ്യാധിഷ്ഠിത പാൽ നന്നായി അരിപ്പയിലൂടെയോ കിച്ചൺ ടവലിലൂടെയോ അരിച്ചെടുക്കുക (കടകളിൽ പ്രത്യേക നട്ട് മിൽക്ക് ബാഗുകളും ലഭ്യമാണ്). പാലിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: സോയാബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. എല്ലാത്തരം അണ്ടിപ്പരിപ്പും രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് വേണമെങ്കിൽ തൊലി കളയുക. ഓട്‌സിന് പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം അരി പാൽ ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അരി നേരത്തെ തിളപ്പിക്കണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഓരോ പാനീയവും കൂറി സിറപ്പ്, ശുദ്ധമായ ഈന്തപ്പഴം, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമാക്കാം.

പശുവിൻ പാലും പാലിന് പകരമുള്ളതും? എന്താണ് ആരോഗ്യകരമായത്?

പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പശുവിൻ പാൽ ഇപ്പോഴും മികച്ചതാണ് - ഓട്സ്, അരി, ബദാം പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ നിലനിർത്താൻ കഴിയില്ല. സോയ പാനീയം മാത്രമേ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നുള്ളൂ. മറുവശത്ത്, അരിയിലും ഓട്‌സിലും കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, ബദാം പാനീയങ്ങളിൽ ധാരാളം നല്ല അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവസാനമായി പക്ഷേ, പശുവിൻ പാലിൽ കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 2, ബി 12 തുടങ്ങിയ പ്രധാന ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാൽ ഇതര ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇവ മിക്കവാറും ഇല്ല. അതിനാൽ പാൽ സഹിക്കുന്ന ഏതൊരാളും നന്നായി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു.

മിൽക്ക് പ്രോട്ടീൻ അലർജിയുള്ളവർ കാൽസ്യം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങണം, സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർ ബി 12 പോലും വാങ്ങുകയും അവയിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും അഡിറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം.

ലാക്ടോസ്, ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർ ഏത് പാലിന് പകരമാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്?

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് അവരുടെ ദഹനക്ഷമതയെ ആശ്രയിച്ച് എല്ലാ സസ്യ അധിഷ്ഠിത പാലുകളും ഉപയോഗിക്കാം. ചെറുതായി വായുവിൻറെ പ്രഭാവം കാരണം സോയ പാനീയങ്ങൾ സഹിക്കാൻ കഴിയാത്ത ആർക്കും ബദാം പാൽ ഉപയോഗിക്കാം - ഇത് സഹിക്കാവുന്ന ഒരു ബദലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുടെ കാര്യത്തിൽ, മറുവശത്ത്, ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പെൽഡ് പാനീയങ്ങൾ പോലുള്ള ധാന്യ ബദലുകൾ ലഭ്യമല്ല. എല്ലാ പാൽ ഇതരമാർഗങ്ങളിലും, നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ചേരുവകളുടെ പട്ടിക നോക്കണം, കാരണം ചില മധുരപലഹാരങ്ങളോ കട്ടിയുള്ളതോ ചേർക്കുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കുക: ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും കരോബ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്വാർ ഗം സഹിക്കാൻ കഴിയില്ല!

പ്രതിദിനം എത്ര പാൽ ആരോഗ്യകരമാണ്?

ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പാൽ ഒരു പാനീയമായിട്ടല്ല ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ജർമ്മൻ സൊസൈറ്റി ഫോർ ന്യൂട്രീഷൻ, കാത്സ്യത്തിന്റെ ആവശ്യകത നികത്താൻ മുതിർന്നവർക്ക് പ്രതിദിനം 200 - 250 മില്ലി പാലും രണ്ട് കഷ്ണം ചീസും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തീർച്ചയായും, അത് കൂടുതൽ ആകാം, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ. എന്നാൽ പാലിന്റെ താരതമ്യേന ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം പരിഗണിക്കുക! കൂടാതെ, പ്രായം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ശരീരത്തിലെ ലാക്‌റ്റേസ് എന്ന എൻസൈമിന്റെ ഉത്പാദനം കുറയുകയും ധാരാളം മുതിർന്നവരിൽ അമിതമായി പാൽ കുടിക്കുന്നത് മൂലം ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യുന്നു.

മസിലുണ്ടാക്കാൻ ഏത് തരത്തിലുള്ള പാലാണ് പ്രത്യേകിച്ച് അനുയോജ്യം?

ഇവിടെയും പശുവിൻ പാലാണ് മുന്നിൽ! അത്ലറ്റുകൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള മരുന്നാണ് whey പ്രോട്ടീൻ, തുടർന്ന് സോയ പ്രോട്ടീൻ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ആവശ്യത്തിനായി അടുത്തിടെ കൂടുതലായി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഹെംപ് പ്രോട്ടീൻ, സസ്യാധിഷ്ഠിത ബദൽ എന്ന നിലയിലും രസകരമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മികച്ച പാൽ ബദൽ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ഉപയോഗശൂന്യമാണ്. വിനോദ അത്‌ലറ്റുകൾക്ക് സാധാരണയായി അധിക പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ സാധാരണ പോഷകാഹാരത്തിലൂടെ അവരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ കഴിയും!

സോയ പാനീയങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യാധാരണകളെക്കുറിച്ച് എന്താണ്?

സോയ പാനീയം പശുവിൻ പാലിന്റെ ബദലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരേയൊരു പാനീയമാണ്. അതേ സമയം, പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, സോയ ഇപ്പോൾ യുഎസിൽ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ വിളയായാണ് വളരുന്നത്, അതിനാലാണ് പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ജീവികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. സോയയിൽ ഉയർന്ന അലർജി സാധ്യതയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല നാരുകളുടെ അംശം കാരണം പലപ്പോഴും വായുവിലേക്കും മറ്റ് ദഹന പ്രശ്നങ്ങളിലേക്കും നയിച്ചേക്കാം.