John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
ഗൗളാഷിന്:
- 8 ഇടത്തരം വലിപ്പം തക്കാളി
- 2 ഇടത്തരം വലിപ്പം പപ്രിക, ചുവപ്പ്
- 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചുവപ്പ്, നീളം, ഇടത്തരം ചൂട്
- 500 g ഉള്ളി, തവിട്ട്
- 4 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- 3 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക പൊടി, ചുവപ്പ്, മാന്യമായ മധുരം
- 200 g വെള്ളം
- 100 g തക്കാളി ജ്യൂസ്
- 1 kg സ്പാനിഷ് അക്രോൺ പോർക്ക് ഗൗലാഷ്
- 4 ഇടത്തരം വലിപ്പം ബേ ഇലകൾ
- 8 ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ, നിലത്തു
- 200 g ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, നിറയെ ശരീരം
ആസ്വദിക്കാൻ:
- 2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 16 g ചിക്കൻ ചാറു, ക്രാഫ്റ്റ് ബോയിലൺ
- 1 ടീസ്സ് നല്ല പഞ്ചസാര, വെള്ള
- തബാസ്കോ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കറുപ്പ്, മില്ലിൽ നിന്ന് പുതിയത്
- കാരവേ വിത്ത്
കൂടാതെ:
- 4 ഇടത്തരം വലിപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മെഴുക്
- 4 ഇടത്തരം വലിപ്പം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, പുതിയത്
കാബേജിനായി:
- 1 ഇടത്തരം വലിപ്പം ഉള്ളി, തവിട്ട്
- 100 g ബേക്കൺ സമചതുര, മെലിഞ്ഞ, പുകകൊണ്ടു
- 2 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- 150 g വൈറ്റ് വൈൻ, മനോഹരം
- 600 g വൈൻ കാബേജ്, ക്യാനിൽ നിന്ന്
- 4 ഇടത്തരം വലിപ്പം ബേ ഇലകൾ
- 8 ജുനൈപ്പർ സരസഫലങ്ങൾ, മുഴുവൻ
- 1 പിഞ്ച് ചെയ്യുക കാരവേ വിത്ത്
- 8 ഗ്രാമ്പൂ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കറുപ്പ്, മില്ലിൽ നിന്ന് പുതിയത്
- കെട്ടുക:
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് പൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
അലങ്കരിക്കാൻ:
- പൂക്കളും ഇലകളും
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ഗൗളാഷിന്:
- തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക, തൊലി കളയുക, നീളത്തിൽ നാലായി മുറിക്കുക, പച്ച-വെളുത്ത തണ്ടുകളും ധാന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. ക്വാർട്ടറുകൾ ഏകദേശം ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. 5 മില്ലീമീറ്റർ വലിപ്പം. ചുവന്ന കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ തുറന്ന്, തുറക്കുക, കോർ, നീളത്തിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ തുറന്ന്, കോർ, നീളത്തിൽ നേർത്ത ത്രെഡുകളായി മുറിക്കുക, ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഉള്ളി പീൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ നന്നായി വറുക്കുക. ഉള്ളിയിൽ പപ്രിക പൊടി കലക്കി ഉടൻ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. തക്കാളി നീര്, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, ബാക്കിയുള്ളവ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മൊത്തത്തിൽ 220 മിനിറ്റ് നേരം മൂടിവെച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ഒന്നും എരിയാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
കാബേജിനായി:
- വീഞ്ഞിന് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ നന്നായി വറുക്കുക. ബേക്കൺ ക്യൂബുകൾ ചേർത്ത് മണം വരുന്നതുവരെ വറുക്കുക. വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡിഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, കാബേജും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കാരവേ വിത്തുകൾ വരെ ഇളക്കുക. ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ നന്നായി ഇളക്കുക. സസ്യം ഉണങ്ങിയാൽ കുറച്ച് വെള്ളവും വീഞ്ഞും ചേർക്കുക.
അവസാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ:
- 185 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഗൗളാഷിൽ കലർത്തുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ അല്പം വറുത്തെടുക്കുക. സ്വയം തവിട്ടുനിറമാകാൻ അനുവദിക്കരുത്. മിഴിഞ്ഞു കൂടെ deglaze കാബേജ് കൂടെ ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഗ്രാമ്പൂ നീക്കം ചെയ്ത് ബേ ഇലകൾ വിടുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഗൗളാഷിലേക്ക് അമർത്തി നന്നായി ഇളക്കുക. വിളമ്പുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ കാബേജും ഗെയിം ഗൗളാഷും വിതറുക, അലങ്കരിക്കുക, സേവിക്കുക, ആസ്വദിക്കുക.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 51കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 10.9gപ്രോട്ടീൻ: 1.5gകൊഴുപ്പ്: 0.1g
