Танилцуулга: Бразилийн шарсан төмсний гарал үүсэл

Франц шарсан төмс нь дэлхий даяар дуртай зууш боловч Бразил энэ сонгодог хоолыг өөрийн гараар хийсэн. Бразилийн шарсан төмс, өөрөөр хэлбэл batatas fritas нь Сан Пауло хотоос гаралтай бөгөөд гудамжны худалдаачид хот-дог, бургерын хамт үйлчилдэг байжээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд алдартай болж, Бразилийн хоолны гол бүтээгдэхүүн болжээ.

Бразилийн шарсан төмсийг ихэвчлэн улаан төмсөөр хийдэг уламжлалт франц шарсан төмсөөс ялгаатай нь мандиокинха эсвэл батата доце гэх мэт жижиг, лав сортоор хийдэг. Энэ нь тэдэнд илүү амттай амтыг өгч, шарсан үед сайн барьдаг хатуу бүтэцтэй болгодог. Бразилийн шарсан төмс нь ихэвчлэн төрөл бүрийн амтлагчаар амталж, өвөрмөц дүрэх сүмсээр үйлчилдэг.

Орц: Бразил шарсан төмс юугаараа ялгаатай вэ?

Бразилийн шарсан төмс болон уламжлалт шарсан төмсний гол ялгаа нь ашигласан төмсний төрөл юм. Өмнө дурьдсанчлан, Бразилийн худалдаачид ихэвчлэн амтат амттай, шарсан үед хэлбэрээ сайн барьдаг лав төмс хэрэглэдэг. Нэмж дурдахад Бразилийн шарсан төмс нь ихэвчлэн сармисны нунтаг, орегано, паприка, cumin зэрэг халуун ногоотой холилдсон байдаг.

Бразилийн шарсан төмсийг бусдаас ялгаруулдаг өөр нэг орц найрлага нь кассава гурил юм. Энэ гурилыг манионы ургамлын үндэсээр хийдэг бөгөөд Бразилийн хоолны нийтлэг найрлага юм. Энэ нь ихэвчлэн шарсан төмсийг хайруулын өмнө тоосыг нь цэвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь дотор нь зөөлөн төмстэй сайхан ялгаатай шаржигнуурт гаднах давхарга өгдөг.

Бэлтгэл: Бразилийн шарсан төмс хэрхэн чанаж болгосон

Бразилийн шарсан төмс хийхийн тулд төмсийг нимгэн тууз болгон хувааж, дараа нь илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд дор хаяж 30 минутын турш усанд дэвтээнэ. Тэдгээрийг шавхаж, хатаасны дараа кассава гурилаар нунтаглаж, шаржигнуур болтол нь хуурна.

Хайруулын үйл явц нь Бразилийн шарсан төмсний төгс бүтэцтэй болох түлхүүр юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн хоёр удаа шарсан байдаг - нэг удаа төмсийг чанаж болгохын тулд бага температурт, дараа нь гаднах давхаргыг шарахын тулд илүү өндөр температурт шарсан байдаг. Энэ нь гаднаа шаржигнуур, дотор нь зөөлөн, сэвсгэр байдлыг бий болгодог.

Бүтэц: Бразилийн шарсан төмсний өвөрмөц жигнэмэг

Лавтай төмс, кассава гурилыг хэрэглэсний ачаар Бразилийн шарсан төмс нь уламжлалт шарсан төмсөөс ялгарах өвөрмөц бүтэцтэй болсон. Гаднах нь шаржигнуур, шаржигнуур, дотор тал нь зөөлөн, сэвсгэр байдаг.

Давхар хайруулын техник нь Бразилийн шарсан төмсний бүтэцтэй болоход хувь нэмэр оруулдаг. Хоёр удаа шарсанаар гаднах давхарга нь илүү шаржигнуур болж, дотор нь зөөлөн, чийглэг хэвээр байна.

Амт: Бразилийн шарсан махны амтлагчийн өргөн сонголт

Бразилийн франц шарсан төмс нь ихэвчлэн олон төрлийн халуун ногоотой амтлагчаар амталдаг бөгөөд тэдэнд тод, өвөрмөц амтыг өгдөг. Сармисны нунтаг, орегано, паприка, cumin зэргийг хэрэглэдэг нийтлэг амтлагч юм.

Бразил шарсан төмсийг халуун ногооноос гадна гахайн мах, бяслаг, жижиглэсэн ургамал гэх мэт олон төрлийн орцоор хийж болно. Зарим борлуулагчид шанцай, элсэн чихэрээр нунтагласан чихэрлэг сонголтыг санал болгодог.

Жигнэсэн соус: Бразилийн шарсан төмсний төгс нэмэлт

Амттай дүрэх соусгүйгээр ямар ч шарсан махыг бүрэн гүйцэд хийж чадахгүй бөгөөд Бразилийн шарсан төмс ч үл хамаарах зүйл биш юм. Сармистай айоли, чимихурри, халуун ногоотой кетчуп зэрэг эдгээр шарсан төмстэй сайн хослох олон сүмс байдаг.

Бразилд алдартай соусуудын нэг нь майонез бөгөөд майонезтай төстэй боловч илүү амттай амтлагч юм. Энэ нь ихэвчлэн кетчуп, халуун ногоотой холилдож өтгөн, амттай соус үүсгэдэг.

Бразилийн франц шарсан махны алдартай сортууд

Сонгодог хувилбараас гадна Бразилд шарсан шарсан төмсний олон хувилбар байдаг. Нэг алдартай сонголт бол batata rustica бөгөөд зууханд шарсан зузаан төмсөөр хийсэн төмс юм. Эдгээр шарсан төмс нь гадна талдаа шаржигнуур, дотор нь зөөлөн цөцгийтэй байдаг.

Өөр нэг алдартай хувилбар бол үрж жижиглэсэн төмсийг бяслаг, хиам гэх мэт олон төрлийн ломботой давхаргаар хийж хийдэг batata suíça юм. Дараа нь төмсийг гадна талдаа шаржигнуур болтол нь шарж, дотор нь цөцгийтэй болтол нь хуурна.

АНУ-д Бразилийн шарсан төмс: Тэднийг хаанаас олох вэ

Бразилийн шарсан төмс нь АНУ-д харьцангуй мэдэгдээгүй хэвээр байгаа ч та тэдгээрийг олох боломжтой цөөн хэдэн газар байдаг. Бразилийн зарим зоогийн газар, хүнсний ачааны машинууд цэсэндээ тэдгээрийг санал болгодог бөгөөд Бразилаас санаа авсан шарсан төмсийг санал болгож эхэлсэн Америкийн хэд хэдэн түргэн хоолны сүлжээ байдаг.

Орон нутгаас олж чадахгүй байгаа хүмүүст зориулж гэртээ хийх боломжтой олон жор онлайн байдаг.

Эрүүл мэндийн ашиг тус: Бразил шарсан төмсний гайхалтай давуу талууд

Шарсан төмсийг ихэвчлэн тааламжтай амттан гэж үздэг ч Бразилийн шарсан төмс нь эрүүл мэндэд гайхалтай ашиг тустай байдаг. Жижиг, лав төмсөөр хийсэн тул уламжлалт шарсан төмстэй харьцуулахад илчлэг багатай, гликемийн индекс багатай байдаг.

Кассава гурилыг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тустай бөгөөд эслэг, тэсвэртэй цардуул ихтэй тул цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг.

Дүгнэлт: Бразилийн шарсан төмс яагаад заавал идэж үзэх ёстой зууш вэ?

Бразилийн шарсан төмс нь сонгодог зуушны амттай, өвөрмөц эргэлт юм. Үйрмэг гадна тал, сэвсгэр дотоод засал, зоримог амтлагч зэргээрээ тэд ямар ч давслаг, амттай зүйлд дурлах нь дамжиггүй.

Та Бразилд амтлах эсвэл гэртээ хийх боломжтой эсэхээс үл хамааран шарсан төмсөнд дуртай, шинэ, сэтгэл хөдөлгөм зүйлийг мэдрэхийг хүсдэг хэн бүхний шарсан шарсан төмсийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.