John Myers
Танилцуулга: Малайзын олон төрлийн хоол
Малайз нь соёл, хоолны олон талт байдгаараа алдартай. Малай, Хятад, Энэтхэг болон бусад үндэстний өвөрмөц холимог нь хоолны дур булаам дүр төрхийг бий болгосон. Малайзын хоол нь анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо, халуун чинжүү, чихэрлэг, исгэлэн, давслаг амтыг хослуулан хэрэглэдэгээрээ онцлог юм. Малайзын хоол нь кокосын сүү, нимбэгний өвс, тамаринд зэрэг олон төрлийн орц найрлагыг агуулдаг. Цагаан будаа нь үндсэн нүүрс ус бөгөөд ихэвчлэн карри, хүнсний ногоо, мах зэрэг хоол дагалддаг.
Малайз дахь баярын хоолны уламжлал
Малайз улс жилийн турш олон тооны баяр тэмдэглэдэг бөгөөд тус бүр өөрийн өвөрмөц хоолны уламжлалтай байдаг. Хятадын шинэ жилийн баяраар айлууд цуглан банш, загас, будааны бялуу зэрэг уламжлалт хоолоор хооллодог. Рамадан сарын үеэр лалын шашинтнууд ихэвчлэн огноо, будаа, олон төрлийн баялаг карри зэргээс бүрдсэн “бука пуаса” хэмээх хоолоор мацаг барьдаг. Дипавалигийн үеэр Хиндучууд харанхуйг ялан дийлсэн гэрлийн баярыг амттан, мурукку, вадай зэрэг амтат зууш идэж тэмдэглэдэг.
Хятад, Энэтхэгийн нөлөө
Малайзын хоолонд Хятад, Энэтхэгийн нөлөө их байдаг. Малайзын ихэнх хотуудад char kway teow (хутгасан гоймон), дим sum (хоолны хазуулсан хэмжээтэй хэсэг) зэрэг хятад хоолыг олж болно. Энэтхэгийн хоолыг мөн Малайзын хоолонд оруулдаг, тухайлбал роти канай (хавгар талх), гадил жимсний навчтай будаа (гадил жимсний навч дээр янз бүрийн карри, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг). Эдгээр хоёр хоолны нэгдэл нь самбал, шарсан тахиа, газрын самар зэрэг олон төрлийн хоолоор үйлчилдэг кокосын будаа болох алдартай "наси лемак" зэрэг шинэ хоолыг бий болгосон.
Малайзын гудамжны хоолны өвөрмөц соёл
Малайзын гудамжны хоолны соёл нь эрч хүчтэй, олон талт юм. Хокер төвүүд нь нутгийн иргэд төдийгүй жуулчдын дунд түгээмэл байдаг бөгөөд лакса (халуун ногоотой гоймонтой шөл), сатай (шарсан махан шорлог), рожак (чихэрлэг, халуун ногоотой соустай жимсний салат) зэрэг олон төрлийн хоол санал болгодог. Малайзын гудамжны хоол нь зоримог, өвөрмөц амтаараа алдартай бөгөөд нутгийн соёлыг мэдрэх боломжийг олгодог.
Малайзын соёл дахь хоолны хорио цээр
Малайзын соёлд олон Малайзчууд дагаж мөрддөг хэд хэдэн хоолны хорио цээртэй байдаг. Гахайн махыг Исламын шашинд харам (хориотой) гэж үздэг бөгөөд мусульманчууд хэрэглэдэггүй. Исламын шашинд архи согтууруулах ундааг бас хориглодог бөгөөд олон Малайзчууд үүнийг хэрэглэхээс татгалздаг. Зарим Малайзчууд Рамадан сард хоолны дэглэмийг хязгаарладаг бөгөөд өдрийн цагаар мацаг барьдаг бөгөөд нар жаргах хүртэл тамхи татах, ямар ч хоол, ундаа хэрэглэхээс татгалздаг.
Малайзын хоолны ёс зүй: ёс заншил, зан үйл
Малайзчууд хооллох ёс зүйгээ нухацтай авч үздэг. Хоол идэхээсээ өмнө гараа угаах нь заншилтай бөгөөд олон нийтийн аягатай ус өгдөг. Малайзчууд бусадтай хооллохдоо баруун гараараа идэж, зүүн гараараа хоолонд хүрдэггүй нь бузарт тооцогддог. Малайзчууд мөн хэрэглэж буй хоолны төрлөөс хамааран савх, сэрээ, халбага зэрэг сав суулга хэрэглэдэг. Гэрийн эзэн хангалттай их хоол өгсөн гэдгийг харуулахын тулд тавган дээр хоол үлдээхийг эелдэг гэж үздэг. Ерөнхийдөө Малайзын хоолны ёс зүй нь тус улсын олон янзын соёл, зочломтгой байдлын тусгал юм.
