Киви: Витамин С-ийн амттай эх үүсвэр

Киви бол хамгийн алдартай жимсний нэг юм. Тэд маш амттай, эрүүл, илчлэг багатай тул гайхах зүйл алга. Хүрэн үсэрхэг жимс нь витамин С, магни, кали, үнэ цэнэтэй витамин К зэрэг эрүүл найрлагатай.

Киви - Хятадаас Шинэ Зеланд хүртэл

Киви нь Хятадаас гаралтай бөгөөд 20-р зууны эхээр Шинэ Зеландад ирсэн бөгөөд тэр цагаас хойш үндэсний жимс болжээ. Киви нь Хятад, Шинэ Зеландад төдийгүй Европт ургадаг.

Жишээлбэл, Итали бол кивигийн үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд хоёрдугаарт ордог ч энэ жимсийг Франц, Грект бас тариалдаг.

Үүний зэрэгцээ судалгаагаар кивиг олж илрүүлсэн бөгөөд хүний ​​эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг судалгаа улам олон болж байна.

Алтан, ногоон киви

Одоо зах зээл дээр хоёр өөр төрлийн киви худалдаалагдаж байна: ихэвчлэн "Hayward" сортын ногоон киви, "Zespri Gold" брэндээр илүү алдартай "Hort16A" сортын алтан киви.

Хоёр жимс нь амтаараа бага зэрэг ялгаатай байсан ч хоёулаа ижил төстэй найрлага, үр нөлөөтэй байдаг. Алтан киви нь ногоон кивигээс арай зөөлөн, амттай байдаг.

Кивигийн шим тэжээл

Ер нь жимсний нэгэн адил киви нь маш их ус, бараг өөх тос агуулдаггүй. Элсэн чихрийн агууламж дунд зэрэг. Манай шим тэжээлийн хүснэгтэд 100 гр шинэ кивигийн бүх утгыг дэлгэрэнгүй харуулав.

• 80.5 грамм ус
• 0.6 грамм өөх тос
• 1 гр уураг
• 10.8 гр нүүрс ус (үүнээс 10.5 гр сахар: 4.7 г глюкоз ба 4.4 гр фруктоз)
• 3.9 грамм хүнсний эслэг

Кивигийн калорийн агууламж

Киви нь хоолны хооронд чихэрлэг амтыг мэдрэх төгс жимс юм: Тэд зөвхөн амттай, маш эрүүл төдийгүй маш бага илчлэг байдаг. 100 гр киви нь ердөө 61 ккал агуулдаг. Ижил хэмжээний гүзээлзгэнэ 32 ккал илчлэг багатай жимс байдаг ч илчлэгийг тоолох нь үнэхээр утгагүй юм.

Киви жимсний гликемийн ачаалал

Кивигийн гликемийн индекс (GI) 50 байдаг - 55 хүртэлх утгыг бага гэж үздэг. GI нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнс цусан дахь сахарын түвшинд хэрхэн нөлөөлж байгааг харуулдаг. GI өндөр байх тусам идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгддэг. Сул тал нь GI нь 100 г хоолонд ногдох нүүрсустөрөгчийн агууламж хэчнээн их байгаагаас үл хамааран тухайн хоолонд 100 г нүүрс ус агуулагдаж байгааг илэрхийлдэг.

Тиймээс гликемийн ачаалал (GL) -д анхаарлаа хандуулах нь дээр. Учир нь энэ нь нэг порцонд агуулагдах нүүрс усны тоог илэрхийлдэг. 100 грамм шинэхэн киви нь маш бага GL 5 (10 хүртэлх утгыг бага гэж үзнэ). Үнэ багатай хоол хүнс нь таны хүсэл тэмүүллийг төрүүлэхгүйгээр урт хугацааны эрчим хүчээр хангадаг давуу талтай.

Киви - витаминууд

Витамин агууламжийн хувьд киви танд маш их зүйлийг санал болгож чадна. Витамин С-ийн өндөр агууламж нь онцгой анхаарал татаж байна. Хэрэв та ганцхан киви идвэл өдөр тутмын витамин С-ийн хэрэгцээгээ бараг 100 хувь хангаж чадна. Доор та кивигийн витаминуудыг олох болно.

Киви нь эдгээр эрдэс бодисыг агуулдаг

Ашигт малтмалын агууламжийн хувьд киви нь витамины хувьд тийм ч сайн биш боловч өдөр тутмын хэрэгцээг хангахад тусалдаг.

Киви нь витамин С-ээр баялаг

Киви идсэн хэн бүхэн энэ нь жимслэг, чихэрлэг амттай төдийгүй исгэлэн амттай гэдгийг мэддэг. Жимс жимсгэнэ нь исгэлэн, шинэхэн амтыг түүний нухаш дахь их хэмжээний витамин С-ийн өртэй. 1.5 киви нь насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын С витамины хэрэгцээг аль хэдийн хангадаг.

Харин витамин С нь жинхэнэ супер витамин юм: энэ нь дархлааг сайжруулах, хоргүйжүүлэх, бактерийн эсрэг, вирусын эсрэг, антиоксидант, хавдрын эсрэг, илүү үр дүнтэй байдаг.

Ялангуяа стресстэй нөхцөлд витамин С-ийн хангалттай хангамжийг хангах нь чухал юм. Судалгаанаас харахад цусан дахь витамин С-ийн түвшин өндөр байгаа хүмүүс стрессийг илүү сайн даван туулж, ерөнхийдөө цусны даралт ихсэх, эсвэл цусны даралт ихсэх зэрэг сөрөг стрессийн шинж тэмдэг багатай байдаг. кортизолын өндөр түвшин (стрессийн даавар), витамин С-ийн түвшин багатай хүмүүстэй харьцуулахад.

Киви нь төмрийн шингээлтийг сайжруулдаг

Киви нь зөвхөн эрүүл витамин, эрдэс бодисоор баялаг төдийгүй хоол хүнснээс эрдэс бодисыг илүү сайн хэрэглэж, шингээхэд тусалдаг.

2011 онд Шинэ Зеландын Массигийн их сургуулиас хийсэн судалгаагаар хоёр кивиг төмрөөр баялаг мюслитэй хослуулан хэрэглэх нь хяналтын бүлгийнхтэй харьцуулахад 16 долоо хоногийн дотор бага агууламжтай эмэгтэйчүүдийн цусан дахь төмрийн хэмжээг эрс нэмэгдүүлдэг болохыг харуулжээ. Хяналтын бүлэг нь төмрөөр баяжуулсан мюсли авч байсан ч хоёр кивигийн оронд гадил идсэн хэсэг эмэгтэйчүүд байв.

Судлаачид киви жимсний бүлэгт төмрийн илүү сайн хангадаг нь кивид агуулагдах витамин С, каротиноидын агууламж өндөртэй холбон тайлбарлав. Учир нь эдгээр бодисууд нь гэдэснээс төмрийн шингээлтийг нэмэгдүүлдэг.

Цаашдын судалгаанууд, эсийн туршилтууд болон хүмүүст хийсэн судалгаагаар кивигийн өндөр хэрэглээ, ялангуяа алтан киви хэрэглэх нь зөвхөн төмрийн шингээлтийг сайжруулаад зогсохгүй кальци, фосфор, магнийн шингээлтийг сайжруулдаг болохыг харуулж байна.

Киви нь антиоксидантаар баялаг

Киви нь антиоксидантаар баялаг тул исэлдэлтийн эсийг гэмтээх, хорт хавдар, оюуны хомсдол, цус харвалт зэрэг холбоотой өвчнөөс хамгаалдаг. Гэхдээ бид зөвхөн эрүүл мэндэд төдийгүй залуу насаа удаан хадгалахын тулд антиоксидант хэрэгтэй. Учир нь антиоксидантууд нь хөгшрөлтийн эсрэг хамгийн тохиромжтой туслагч юм.

2011 онд Японы Токио хотын Тейкёгийн их сургуулийн эрдэмтэд кивигийн антиоксидант чанарыг витамин С-ээр баялаг бэрсүүт жүрж, жүржтэй харьцуулж үзээд кивигийн антиоксидант чанар нь цитрус жимснээс хамаагүй давуу болохыг тогтоожээ. алтан киви нь ногоон үеэлийнхээс ч илүү антиоксидант юм.

Судлаачид киви жимс нь исэлдэлтийн стрессээс үүдэлтэй өвчнөөс урьдчилан сэргийлж чадна гэж тэмдэглэжээ.

Киви бол ургамлын хоёрдогч бодис юм

Гэхдээ киви бидний эрүүл мэндэд илүү ихийг санал болгодог. Жишээлбэл, тэдгээр нь янз бүрийн хоёрдогч ургамлын бодисоор баялаг байдаг.

Урт хугацааны туршид ургамлын хоёрдогч бодис нь хүний ​​эрүүл мэндэд ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хоёрдогч ургамлын бодисууд нь бактерийн эсрэг, антиоксидант, вирусын эсрэг, хоргүйжүүлэх, үрэвслийн эсрэг, улмаар хавдрын эсрэг, өөрөөр хэлбэл хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг тул эрүүл мэндэд маш чухал гэдгийг бид мэднэ.

Лютеин ба зеаксантин нь нүдийг хамгаалдаг

Кивигийн хоёрдогч ургамлын хоёр бодис нь жишээлбэл, каротиноидын бүлгийн хоёр бодис болох лютеин ба зеаксантин юм. Лютеин ба зеаксантин нь киви дэх каротиноидын 54 орчим хувийг эзэлдэг. Киви нь зөвхөн өндөгний шар, эрдэнэ шишээр илүү байдаг тул үнэмлэхүй тэргүүлэгчдийн нэг юм.

Лютеин ба зеаксантин хоёулаа нүдний толбоонд хуримтлагдаж, хэт ягаан туяа эсвэл дэлгэцийн цацрагийн нөлөөнөөс хамгаалдаг. Хоёр каротиноидын эрүүл мэндэд үзүүлэх бусад ашиг тус нь дараахь өвчин, аюулаас хамгаалах явдал юм.

• шөнийн харалган байдал
• macular degeneration
• Цэнхэр гэрэл (дэлгэц, ТВ)
• ерөнхийдөө хараа муутай
• катаракт (катаракт)
• хуурай нүд
• эрт хөгшрөлт
• судасны өвчин

Кофены хүчил нь хорт хавдраас хамгаална

Кивид элбэг байдаг бусад хоёрдогч ургамлын бодисууд нь фенолын хүчил ба үүнээс гадна кофены хүчил юм. Нэрнээс нь харахад кофены хүчил ихэвчлэн кофенд агуулагддаг. Нэг аяга кофенд 25-75 мг кофейн хүчил агуулагддаг. Киви нь үүнтэй зэрэгцэж чадна: 100 грамм тутамд 100 мг кофейн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь ямар ч шарагч бодисгүй, мөн кофеиныг өдөөдөггүй.

Шинжлэх ухааны судалгаагаар кофейн хүчил нь ходоодны хорт хавдар, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, фибросаркома, умайн хорт хавдар, түрүү булчирхайн хорт хавдар зэрэг хорт хавдрын янз бүрийн эсүүдэд хавдрын эсрэг тодорхой нөлөө үзүүлдэг.

Хэдийгээр энэ нөлөө нь зөвхөн эсийн болон амьтдын туршилтаар нотлогдоод байгаа ч хэрэв та хорт хавдартай бол киви зэрэг фенолын хүчлээр баялаг жимсийг хоол хүнсэндээ заавал оруулах хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, нэрс, загалмайт ургамал гэх мэт хорт хавдрыг эмчлэхэд тусалдаг бусад хоол хүнс байдаг. Хоол хүнс хэзээ ч ганцхан нөлөө үзүүлдэггүй тул нэрс, киви хоёулаа зүрх судасны системд маш эерэг нөлөө үзүүлдэг нь гайхах зүйл биш юм.

Зүрхэнд зориулсан киви

Судалгаанаас үзэхэд эрүүл, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох киви нь сайн HDL холестеролыг нэмэгдүүлж, улмаар триглицеридын хэмжээ (цусан дахь өөх тос) болон цусны даралтыг бууруулж, цусны бүлэгнэлтийг сайжруулдаг. Эдгээр нөлөө тус бүр нь эрүүл, хүчтэй зүрх, түүнчлэн хүчтэй, уян хатан цусны судсыг баталгаажуулдаг.

Нойргүйдэлд зориулсан киви жимс

Нойргүйдэлтэй байсан ч киви нь илүү сайн унтахад тусална. Тиймээс олон гаж нөлөө бүхий нойрны эм хэрэглэхийн оронд унтахаасаа нэг цагийн өмнө хоёр киви идэж болно. Учир нь Тайбэй Анагаах Ухааны Их Сургуулийн судалгаанд хамрагдагсад яг ийм зүйл хийсэн. 20-55 насны эрэгтэй, эмэгтэй дөрвөн долоо хоногийн турш орой бүр унтахынхаа өмнө хоёр киви идсэн байна.

Дөрвөн долоо хоног үргэлжилсэн судалгааны хугацааны дараа нийт нойрны үргэлжлэх хугацаа болон нойрны үр ашиг мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн бол нойрны эхлэл болон унтрах хугацаа мэдэгдэхүйц буурсан байна.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та унтаж чадахгүй бол эрүүл, тэнцвэртэй хооллож, хэт их кофе хэрэглэхээс зайлсхийж, унтахынхаа өмнө гар утас, компьютерийн хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй, учир нь дэлгэцийн цэнхэр гэрэл нь мелатонины үйлдвэрлэлийг бууруулдаг. гормон.

Киви бидний гэдэсийг эрүүл байлгадаг

Нэмж дурдахад, киви нь гэдэсний ургамлыг тэжээхэд зориулагдсан пребиотик бодис гэж нэрлэгддэг гэдэсний ээлтэй бодисоор хангадаг. Гэдэсний ургамлыг пребиотикээр хангах тусам гэдэс дотрыг хамгаалж, хортой нян суурьшихаас сэргийлнэ.

Гэдэсний хортой бактери нь гэдэс дотрыг гэмтээж, хамгийн муу тохиолдолд гэдэсний гоожих синдром үүсгэдэг. Гэдэс гоожих гэдэг нь шууд утгаараа "гэдэсний нүх" гэсэн утгатай боловч энд гэдэс бүхэлдээ гоожиж биш, зөвхөн хэсэг хэсгүүд байдаг. Энэ нь бүрэн шингээгүй хүнсний хэсгүүд цусанд орж, үрэвсэл, харшил, аутоиммун өвчин гэх мэт янз бүрийн сөрөг хариу урвалыг өдөөдөг гэсэн үг юм.

Гэдэсний сайн нянгууд нь муу бактерийг дарангуйлахын тулд тэдэнд сайн хоол хүнс хэрэгтэй: пребиотик. Пребиотикууд нь жишээлбэл, Иерусалим артишок, хар давс, chicory зэрэгт агуулагддаг инулин юм. Гэхдээ хүнсний эслэг пектин нь гэдэсний эрүүл ургамлыг хөгжүүлэхэд тусалдаг тул пребиотикийн хувьд үр дүнтэй гэж үздэг.

Өдгөө киви нь пектин ихтэй, хүний ​​судалгаагаар гэдэсний ургамалд эерэг нөлөө үзүүлж, сүүн хүчлийн сайн нянгийн тоог нэмэгдүүлдэг хүнсний жагсаалтад багтдаг. Судалгаанаас үзэхэд киви тогтмол хэрэглэх нь гэдэсний гоожих синдромыг багасгадаг. Хэрэв гэдэс эрүүл бол энэ нь дангаараа хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг гэдгийг энд тайлбарласан.

Өтгөн хаталтанд зориулсан киви

Өтгөн хаталт нь аж үйлдвэржсэн орнуудын хамгийн түгээмэл өвчний нэг юм. Зөвхөн Германд л гэхэд 15 сая орчим насанд хүрсэн хүн өвчилсөн байна. Гэхдээ киви энд бас тусалж чадна.

Өтгөн хаталттай 33, өтгөн хатаагүй 20 өвчтөнд хийсэн Хятадад хийсэн судалгаагаар өдөрт хоёр киви идэх нь өтгөн хаталтын шинж тэмдгийг эрс сайжруулдаг болохыг харуулжээ. Гэсэн хэдий ч эрүүл сайн дурын ажилтнуудад өтгөний давтамж, өтгөний тогтвортой байдалд өөрчлөлт ороогүй байна. Тиймээс киви нь эрүүл хоол боловсруулах чадвартай хүмүүст суулгалт үүсгэдэггүй.

Өөр нэг судалгаагаар өтгөн хаталттай цочромтгой гэдэсний синдромтой өвчтөнүүдэд киви жимсний нөлөөг судалсан. Дахин хэлэхэд, субъектууд дөрвөн долоо хоногийн турш өдөрт хоёр ногоон киви идсэн. Дөрвөн долоо хоногийн дараа өтгөний давтамж нэмэгдэж, гэдэсний дамжин өнгөрөх хугацаа, өөрөөр хэлбэл хоол хүнс гэдсэнд байх хугацаа багассан.

Prunes, хатаасан жимс гэх мэт өтгөн хаталтыг эмчлэх бусад гэрийн эмчилгээнээс гадна киви нь гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, улмаар сая сая хүмүүсийг өтгөн хаталтын таагүй шинж тэмдгүүдээс ангижруулдаг.

Хүчтэй дархлааны системд зориулсан киви

Киви нь дархлааны системд маш их тустай. Тухайлбал, Шинэ Зеландын эрдэмтэд киви нь амьсгалын замын өвчний үргэлжлэх хугацаа, хүнд байдалд хэрхэн нөлөөлдөгийг судалжээ.

Хэрэв та өдөрт дөрвөн киви идвэл ханиад, ханиалгах гэх мэт өвчин хурдан арилах уу?

Энэхүү судалгаанд 32-аас дээш насны 65 өндөр настан өвчтөн оролцсон бөгөөд хоёр бүлэгт хуваагдсан: нэг бүлэг дөрвөн долоо хоногийн турш өдөрт дөрвөн киви иддэг байсан бол хяналтын бүлэг өдөрт хоёр банана иддэг.

Гадил жимсний бүлэгтэй харьцуулахад киви бүлгийн амьсгалын замын өвчний давтамж өөрчлөгдөөгүй боловч ханиадны үргэлжлэх хугацаа, хүндрэл багассан байна.

Үүнтэй төстэй судалгааг хүүхдүүдтэй хийсэн. Бага сургуулийн хүүхдүүдийг санамсаргүй байдлаар өдөрт хоёр киви иддэг бүлэг эсвэл оронд нь банана иддэг бүлэгт хуваарилав.

Киви бүлгийн хүүхдүүд ханиад томуу тусах эрсдэлээ бараг хоёр дахин бууруулсан нь тогтоогдсон.

Ялангуяа ханиад томуу тусах эрсдэл өндөр байдаг хүйтэн саруудад кивиг одооноос эхлэн өдөр тутмынхаа хоолны нэг хэсэг болгосонд таны дархлаа танд талархах болно.

Киви ба гормоны тэнцвэрт байдал

Киви жимсний хэрэглээг нэмэгдүүлснээр дааврын тэнцвэрт байдал бас ашиг тустай. Цэвэршилтийн үеийг туулж буй Австрали эмэгтэйчүүдийн талаар хийсэн давхар сохор, плацебо хяналттай судалгаагаар киви нь кивигийн ханд хэлбэрээр байсан ч эмэгтэйчүүдийн дааврын төлөв байдлыг зохицуулж чаддаг болохыг харуулсан.

Судлаачид дааврын тэнцвэржүүлэгч нөлөөг нэг талаас кивид агуулагдах витамин, эрдэс бодис, ул мөр элемент, фитохимийн бодисууд, нөгөө талаас киви нь бага хэмжээний фитоэстроген агуулдагтай холбон тайлбарлажээ.

Фитоэстроген нь эмэгтэй бэлгийн даавар эстрогентэй төстэй, эстрогений рецепторыг эзэлдэг хоёрдогч ургамлын бодис юм. Фитоэстроген нь "жинхэнэ" эстрогенээс сул байдаг тул эстрогений давамгайллыг ийм аргаар бууруулж болно. Харин эстрогений дутагдалтай тохиолдолд фитоэстроген нь дутагдаж буй дааврыг тодорхой хэмжээгээр нөхөж чаддаг. Шинжлэх ухааны судалгаагаар фитоэстрогенийг зарим тохиолдолд янз бүрийн төрлийн хорт хавдрын үед ч хэрэглэж болно, жишээлбэл B. Хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх.

Хэрэв та цэвэршилтийн тааламжгүй шинж тэмдгээр өвдөж, кивитэй зэрэгцэн зовж байгаа бол дааврын зохицуулалтын бусад арга хэмжээний хамт кивигийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх боломжтой.

Киви нь байгалийн сэтгэл санааг сайжруулдаг

Гэвч үнэндээ киви нь сэтгэл санааг сайжруулах үйлчилгээтэй учраас амттай жимсийг илүү олон удаа идэх нь зүйтэй гэдгийг Шинэ Зеландын Отагогийн их сургуулийн судлаачид нотолсон байна.

35 эрэгтэйг хоёр бүлэгт хувааж, дөрвөн долоо хоногийн турш өдөрт хагас эсвэл хоёр алтан киви идэх ёстой байв. Өдөрт хоёр киви иддэг хүмүүсийн сэтгэл санааны өөрчлөлт, ядаргаа, сэтгэлийн хямрал мэдэгдэхүйц буурч, эрч хүч нэмэгддэг гэж мэдэгджээ.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та сэтгэлээр унасан бол тэнцвэртэй, эрүүл хооллолтыг хангаж, амьсгалын тусгай арга, үнэрт эмчилгээ гэх мэт байгалийн гаралтай бусад арга хэмжээг авч үзэх хэрэгтэй.

Гал тогоонд киви

Кивиг ихэвчлэн түүхийгээр нь иддэг бөгөөд энэ нь кивигийн халуунд мэдрэмтгий бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох витамин С-д маш их тустай.

Жишээлбэл, киви нь ургамлын гаралтай тараг, кварк, мюсли зэрэгт төгс хэрэглэж болно. Тэд бас жимсний салатанд тавтай морилно уу, тэд сайхан, юуны түрүүнд амттай сайхан дүр төрхийг смүүтигээр хийдэг. Амтат киви амттан бол дараах тос юм.

Кивитэй гадил жимсний тос

1 үйлчлэлд зориулсан орц:

• 2 боловсорсон киви
• 1½ халбага бүйлсний тос
• 5 tbsp ус
• ½ гадил жимсний
• ½ халбага псиллиум хальсны нунтаг
• ½ нимбэгний шүүс
• 1 халбага агч сироп
• хальсалж бүйлс

Бэлтгэл:

• Кивиг хальсалж, шоо болгон хуваана. Гадилыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хагас киви болон үлдсэн орцуудаа холигчоор хийж, өтгөн масстай болтол нь холино. Цөцгий нь psyllium-ийн хальснаас болж бага зэрэг өтгөрдөг тул 5 минут орчим байлгана. Одоо цөцгийнхээ талыг аяганд хийж, үлдсэн кивигийн талыг нь дээр нь тараана. Дараа нь үлдсэн кремээ шилэнд хийж, дээр нь кивигээ гоёл чимэглэлийн байдлаар байрлуул. Хэрвээ хүсвэл үрж жижиглэсэн бүйлсээр чимэглээрэй.