John Myers
Чавганы компот, кантучини бүхий ааруул бяслагны тос
Чавганы компот, кантучини бүхий төгс ааруултай бяслагны тос нь зурагтай, энгийн алхам алхмаар зааварчилгаатай.
савны тос
- 3 хуудас желатин цагаан
- 2 ширхэг өндөгний шар
- 50 гр элсэн чихэр
- 250 гр Давхаргын бяслаг
- 1 ширхэг ванилийн сав
- 0,25 халбага Нимбэгний хальс
- 0,5 tsp нимбэгний шүүс
- 10 мл Кирш
- 120 мл тос
- 1 халбага Элсэн чихэр
- 5 ширхэг гаа навч
- 10 ширхэг Кантуччини
Чавганы компот
- 50 мл чавганы шүүс
- 30 гр элсэн чихэр
- 1 ширхэг шанцай саваа
- 50 гр Хадгалах элсэн чихэр 2: 1
- 500 гр чавга
Цөцгийтэй тос
- Аарцны цөцгийн хувьд желатиныг их хэмжээний усанд дэвтээгээд хойш тавь. Өндөгний шарыг хөөсөртөл нь хутгаж, элсэн чихэр дусааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Давхаргатай бяслаг нэмээд жигд болтол хутгана. Дараа нь хуссан ваниллин, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс, кирш нэмнэ.
- Өөр нэг саванд сайтар хөргөсөн цөцгий (100 мл) элсэн чихэртэй халбагаар маш хатуу болтол нь хутгана. Дараа нь ташуурдуулж цөцгий нь нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл илүү том хумсны тусламжтайгаар бяслагны массын дор зөөлөн өргөгдөнө. (Цахилгаан гар хутгагч ямар ч тохиолдолд!)
- Сав руу дэвтээсэн желатиныг шахаж, үлдсэн цөцгий (20 мл) асгаж, дунд температурт уусгана. Бүлээн желатин-цөцгий хольцыг сайтар дулаацуулж, том аяганд хийнэ, дараа нь нэн даруй бяслаг-цөцгий хольцыг бүлээн, шингэн желатин-цөцгийтэй хольж, сайтар холино. Илүү том хумсны тусламжтайгаар бүгдийг дахин холино. (Хурдан явах ёстой, эс тэгвээс желатин бөөгнөрөх болно).
- Гөлгөр хутгасан аарцны тосыг одоо шилжүүлж эсвэл тохирох саванд эсвэл порцын хэвэнд хийж болно. Бүх зүйлийг хөргөгчинд дор хаяж 12 цаг байлга.
Чавганы компот
- Чавганы компотын хувьд тохиромжтой саванд чавганы шүүсийг элсэн чихэртэй хамт халааж, шанцай нэмээд таглаад 15 минут орчим зөөлөн буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд 3 минут орчим буцалгана.
- Энэ хооронд чавганы хонхорхойг цоолж, шөлөндөө нэмээд буцалгаад амталж амтлана. Чавга хэр сайн чанаж байгаагаас хамааран зуухнаас аваад шанцай саваа авна. Төгсгөлд нь компотыг шилжүүлж, хөргөгчинд бэлэн болтол нь тавина.
- Үйлчлэхдээ халуун, том халбагаар хувааж, чавганы компот, бага зэрэг гаагаар үйлчил. Кантуцинтэй хамт үйлчил (Тосканы жигнэмэг)
