Элсэн чихэргүй чанамал хоол хийх

Элсэн чихэргүйгээр чанамал хийх - боломжтой юу? Бид эмээгээсээ элсэн чихэр нь лаазалсан жимсийг хэдэн сар, хэдэн жилийн турш хадгалдаг тул элсэн чихэр нь чанамал дахь жимстэй харьцуулахад 1:1 харьцаатай байдаг гэдгийг бид мэдэж авсан. Энэ нь шинэхэн цагаан гаа, амтат жимсний нектараар хийсэн цагаан гааны чанамал гэх мэт. Хэрэв та жимсэнд маш их хэмжээний элсэн чихэр байдаг гэж үзвэл эрүүл мэндийн шалтгаанаар элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хийж чадах уу гэсэн асуулт гарч ирнэ. Хариулт нь: чи чадна. Элсэн чихэргүй чанамал хоол хийх бүрэн боломжтой - хэрэв та үүнийг хийх нь хадгалах хугацаагаа алдах болно гэдгийг мэдэж байгаа бол. Гэхдээ бэлтгэл нь ердийн жортой харьцуулахад хамаагүй хурдан байдаг.

Чихэрлэгжүүлэхээс гадна элсэн чихэр нь чанамал хийхэд өөр нэг үүрэг гүйцэтгэдэг: энэ нь жимсний нухаш гель үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хэрэв жимсний байгалийн фруктоз нь гүзээлзгэний чанамал, нэрсний чанамал эсвэл өөр дуртай сортын амттанд хангалттай бөгөөд та чанамалаа элсэн чихэргүйгээр хийхийг хүсч байвал өөр төрлийн гельжүүлэгч бодисууд байдаг: жишээлбэл агар-агар, гуар бохь, чиа. , pectin эсвэл psyllium husk нунтаг.

Зөвлөмж: Хэрэв та бага зэрэг чихэрлэг байхыг хүсвэл жимсний нухаш дээр эритритол эсвэл хэдэн нухаш огноо нэмнэ.

Элсэн чихэргүйгээр чанамал хийх нь ийм л үр дүнтэй байдаг

Агар-агартай: 500 гр угаасан, нухаш болгосон жимсэнд нэг цайны халбага далайн байцааны нунтаг нэмээд бүгдийг нь найман минут буцалгана. Сааталыг халуун хэвээр нь ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Жишээлбэл, улаалзганы чанамалыг элсэн чихэр хадгалахгүйгээр сар орчим, хөргөгчинд ч удаан хадгалж болно.

Пектинтэй: 500 гр жимсээр хийсэн нухашаа таваас арван минут буцалгасны дараа 8 гр пектин нэмнэ. Дахин нэг минут буцалгаад халуун хэвээр нь дүүргэнэ. Хадгалах хугацаа нь агар-агартай бэлдмэлтэй төстэй.

Гуар бохьтой: Энд жимсээ чанах ч хэрэггүй. Тэдгээрийг холигчдоо 2 цайны халбага гуар бохь нэмээд (эсвэл шингэний агууламжаас хамааран илүү их - жигд тууштай болтол нунтагаа бага багаар нэмээд) минут орчим холино. Энэ аргын өөр нэг давуу тал: витамин, фермент гэх мэтийг буцалгадаггүй, харин хадгалдаг. Энэ нь таны чанамал түүхий хүнсний чанарыг өгдөг боловч үүнийг хэдхэн хоногийн дотор идэх хэрэгтэй.

Чиатай: 300 гр жимсийг дунд зэргийн халуунд 2 минут буцалгасны дараа хоолны халбага чиа үрийг нэмээд зөөлөн гал дээр дахин таван минут буцалгаад хутгана. Дараа нь лонх - чиа чанамал хөргөгчинд долоо хоног орчим хадгалагдана.

Псиллиумын хальстай нунтагтай: 500 гр жимсээр хийсэн нухашыг таван минут буцалгаж, дараа нь 2.5 цайны халбага псиллиум хальсны нунтаг хийж хутгаад чанамалыг халуун байхад нь ариутгасан лонхтой хийнэ. Ингэснээр нэгээс хоёр сар хүртэл хадгална. . Энэ аргын тусламжтайгаар тууштай байдал нь өтгөн будаатай төстэй.

Зөвлөмж: Саатал нь хүрэн өнгөтэй болохгүйн тулд элсэн чихэр ихэвчлэн саад болдог - жимсний холимогт нимбэгний шүүс нэмж хийнэ!