Тонкоцү Раменыг өөрөө хий - Энэ нь ингэж ажилладаг

Гэрийн хийсэн тонкацу рамен нь гоймонтой шөлний нарийн хувилбар бөгөөд ихэнхдээ зөвхөн шууд хэлбэрээр байдаг. Хэрэв та үүнийг хийхийн тулд япон ресторанд орохыг хүсэхгүй байгаа бол бид хоолыг гэртээ хэрхэн яаж хийхийг тайлбарлах болно.

Үндсэн ойлголт: Тонкоцу раменныхаа шөлийг өөрөө хэрхэн хийх вэ

Өөрийнхөө гараар тонкоцу рамен хийх нь бусад ихэнх хоолыг бодвол илүү их цаг зарцуулдаг. Бэлтгэл ажилд хамгийн түрүүнд ямар алхмуудыг хийх ёстойг бид тайлбарладаг.

• Тонкоцу гэдэг нь "гахайн яс" гэсэн утгатай. Эдгээр нь шөлний үндэс юм. Тиймээс танд гахайн хоёр хөл (дунд нь хоёр дахин хуваасан), 700 гр гахайн хөлний яс, 450 гр гахайн махны өөх, 700 гр тахианы яс хэрэгтэй болно. Нэмэлт найрлагыг авахын тулд гурав, тавдугаар алхмуудыг үзнэ үү. Махны хадгалах хугацаа хэр удаан байгааг та өөр нийтлэлээс мэдэж болно.
• Савтай ус буцалгаад, дараа нь гахайн мах, дараа нь гахайн хөлний яс, эцэст нь тахианы ясыг тус бүр 15 минут буцалгана. Буцалснаар хатсан цусыг сулруулж, шөл нь тунгалаг болно. Ясыг чанаж болгосны дараа дахин хүйтэн усаар угааж, үлдсэн шороог нь цэвэрлэнэ.
• Үүний зэрэгцээ нэг том сонгино, хэрчиж жижиглэсэн, нэг том цагаан гаа, 12 хумс сармисыг бага зэрэг тосонд шарсан болтол нь хуурна. Дараа нь ясыг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Ус нь яснаас 1 инч орчим байх ёстой.
• Усанд хуурсан орц, 2 хэрчсэн таана, 24 ширхэг хэрчиж жижиглэсэн сонгино, гахайн ууц, 170 гр мөөгний цагаан хэсгийг хийнэ. Усыг буцалгаад ус тунгалаг болтол гадаргуу дээр гарч ирсэн шороо, хөөсийг зайлуулна.
• Шороог бүрэн арилгасны дараа савыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, шөлийг зөөлөн буцалгана. Шөлийг хэт их эсвэл бага буцалгаж байгаа эсэхийг тогтмол шалгаарай. Шөлийг гахайн мах зөөлөн болтол нь чанаж (ойролцоогоор 4 цаг).
• Дараа нь гахайн утсан махыг аваад хөргөгчинд хадгална. Одоо шөлийг дахин 6-8 цагийн турш чанаж, шаардлагатай бол байнга ус нэмж, ясыг байнга шингэнээр бүрхэнэ. Шөл бэлэн болмогц 3 литр хүртэл багастал буцалгана.
• Одоо шөлний бүх хатуу хэсгүүдийг савнаас гаргаж аваад шөлийг нарийн шигшүүрээр хийнэ, ингэснээр зөвхөн шингэн нь төгсгөлд нь үлдэнэ. Мөн хөргөсөн гахайн утсан махаа нимгэн хэрчиж, раментай хамт үйлчилнэ. Мөн та ногоон сонгиноо жижиглэн хэрчиж, түүгээр үйлчилж болно.
• Мэдээжийн хэрэг гар хийцийн рамен нь гоймонтой адил тохиромжтой. Мөн бэлэн гоймон хэрэглэж болно.

Тонкоцу Рамен – эдгээр өнгөлгөөнүүд байдаг

Гэртээ хийсэн Тонкоцу Раменд зориулсан амтат хоолтой хамт идэж болох олон төрлийн амтлагч байдаг. Бид тэдгээрээс түүвэрлэн та бүхэнд толилуулж байна.

• Вакаме ширхэг эсвэл нори хуудас хэлбэртэй далайн замаг нь өтгөн раменд давслаг чимэн гоёг болно.
• Шар буурцагны соустай, хатуу чанасан эсвэл зөөлөн чанасан өндөг нь маш алдартай хачир юм.
• Хэдийгээр тэднийг Германд авахад тийм ч хялбар биш байсан ч өнхрөх болгон боловсруулсан загасны мах болох нарутомаки нь тонкоцу рамены нэг хэсэг юм.
• Буурцагны нахиа нь хажуугийн таваг хийхэд тохиромжтой.