Allison Turner
Нэгдүгээрт, пинон самар нь нарсны самарнаас хамаагүй бага байдаг. Пинон самар нь нарсны самарнаас илүү хатуу бүрхүүлтэй байдаг бөгөөд тэдгээр нь нарсны самар шиг өргөн тархсан байдаггүй. Гэхдээ магадгүй гол ялгаа нь тэдний амт юм. Бөөрөнхий самрын зөөлөн амт нь нарсны самарнаас хавьгүй илүү байдаг тул олон хүний дуртай байдаг.
Пинон самар нь нарсны самартай адилхан уу?
Үгүй ээ, тийм биш. Хэдийгээр "пинон" гэдэг үг нь испани хэл дээрх нарс самар гэсэн үгнээс гаралтай боловч пинон самар нь зөвхөн пинон мод дээр ургадаг. Хэдийгээр бүх нарс мод идэж болох үрийг гаргадаг ч самарны зөөлөн амт нь хамаагүй илүү байдаг.
Бүлүүр нь нарсны самар мөн үү?
"Нарсны самар" эсвэл "пиньон" гэгддэг пиньон нарсны үр нь Хойд Америкийн баруун өмнөд хэсгийн уулархаг нутагт амьдардаг Америкийн индианчуудын хувьд чухал хоол юм.
Пинон самар юунд тохиромжтой вэ?
Нарсны самар нь магни, төмөр, антиоксидант, цайр, уургаар баялаг тул чихрийн шижин, зүрхний эрүүл мэнд, тархины эрүүл мэндэд тустай. Нарсны самар дахь бусад шим тэжээлт бодисууд нь: Фосфор.
Пинон самар идэж болох уу?
Та тэдгээрийг нарсны самар, пинолиа, пиноли, пиньон гэж мэддэг эсэхээс үл хамааран эдгээр зөөлөн, амттай үрийг дэлхийн өнцөг булан бүрт песто, салат, кофе, амттангаар хийдэг.
Та ямар ч нарс модноос нарс самар идэж чадах уу?
Бүх нарс мод нь идэж болох самар үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч зарим зүйл нь хамаагүй жижиг самартай байдаг. Илүү том самартай төрлүүдийг хайж олох нь зүйтэй бөгөөд буудлагад өртөхөөс өөрийгөө аврах болно.
Хамгийн сайн амттай нарс самар юу вэ?
Зүүн эрэг дээрх Энэтхэгийн самар гэгддэг цөцгийн тос амт, гараар хурааж авсан, зэрлэг. Эдгээр нарс самар нь цөцгийн тосоор баялаг амттай байдаг. Энэ зүйл нь Pinus edulis бөгөөд тэдгээр нь дэлхийн хамгийн үнэ цэнэтэй нарс самар юм - Bar none!
Нарсны самар яагаад ийм үнэтэй байдаг вэ?
Нарсны самар фермд бус төрөлх Хятад, Орос, Хойд Солонгос, Пакистаны ойд ургадаг. "Самар олборлох нь маш их хөдөлмөр шаарддаг бөгөөд энэ нь үнийг өсгөхөд хүргэдэг" гэж хүнс, хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний чиглэлээр ажилладаг зах зээлийн тагнуулын Tridge компанийн үйл ажиллагааны менежер Жейсон Конг хэлэв.
Та нарс самар хэрхэн иддэг вэ?
Хэдэн төрлийн нарс самар байдаг вэ?
Хүнс, хөдөө аж ахуйн байгууллагын мэдээлснээр зөвхөн 29 зүйл нь хүнсний самар өгдөг бол 20 нь үрийн хэмжээ нь хурааж авахад хангалттай том учраас дотоод болон олон улсад худалдаалагддаг; бусад нарсанд үр нь идэж болно, гэхдээ хэтэрхий жижиг байдаг тул хүний хоолны хувьд онцгой ач холбогдолтой байдаг.
Нарсны самар цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг үү?
Нарсны самар нь "аргинин" хэмээх амин хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст цусны даралтыг бууруулдаг. Мөн аргинин нь цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг.
Нарсны самар үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй юу?
Нарсны самар нь антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг нэгдлээр баялаг бөгөөд урт болон богино хугацаанд зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг.
Пинон мод хаана ургадаг вэ?
Пиньон нарс нь Юта, Колорадо, Нью Мексико, Аризона мужуудын Дөрвөн булангийн бүс нутагт ургадаг бөгөөд ихэвчлэн хуурай газар арцтай ургадаг. Энэ нь баруун Небраска, ялангуяа өмнөд Панхандл дахь ландшафтын болон дэлгэцийн мод тарихад ашиглагдаж ирсэн.
Пинон модыг яаж таних вэ?
Пиньон нарс арван жилийн дотор 10-20 фут өндөр, өргөн болж, хавтгай, бөөрөнхий титэмтэй болдог. Энэ бол мөнх ногоон мод бөгөөд навч (зүү) нь жилийн турш ногоон хэвээр үлддэг гэсэн үг юм. Хатуу, хар ногоон зүү нь 3/4 - 1 1/2 инч урттай. Пиньон нарс нь зүүг ихэвчлэн хоёр бүлэгт хуваасан байдаг.
Түүхий нарсны самар идэх нь зөв үү?
Нарсны самар нь түүхий болон шарж идэж болох тэжээллэг зууш юм. Тэдгээрийг салатанд нэмж, ялзмаг дээр цацаж, песто болон бусад соусын нэг хэсэг болгон хольж болно.
Би өдөрт хэдэн ширхэг нарс самар идэж чадах вэ?
Нарсны самар нь омега3 ба антиоксидант агуулдаг. Судалгаанаас үзэхэд өдөрт хоёр хоолны халбага нарсны самар, ойролцоогоор 30 грамм хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та нарсны самарыг янз бүрийн хоолоор үйлчилж, аяга тавагны өнгөлгөө болгон ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч хэт их нарсны самар идэх нь аманд гашуун металл амтыг үлдээдэг.
Та нарсны самарыг өөрөө хурааж чадах уу?
Нарсны самарыг хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авахад маш үнэтэй байдаг ч шинэхэн биш юм. Хүмүүс олон зууны турш нарсны самар түүж ирсэн. Та нарс нарс тарьж, боргоцойноос нарсны самар түүж өөрөө ургуулж болно.
Хамгийн сайн нарс самар аль улсад байдаг вэ?
Нарсны самар бол нарс модноос гаргаж авсан хүнсний үр юм. Хэдийгээр самар нь Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнодын уугуул нутаг боловч дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Нарсны самар хөргөгчинд хэр удаан байдаг вэ?
Нарсны самар нь тосоор баялаг тул хурдан хатдаг. Та тэдгээрийг бөөнөөр нь эсвэл савласан эсэхээс үл хамааран шинэлэг байдлыг хангах хамгийн сайн арга бол эргэлт өндөртэй дэлгүүрээс худалдан авалт хийх явдал юм. Хэрхэн хадгалах вэ: Хуванцараар сайтар ороосон самарыг хөргөгчинд гурван сар, хөлдөөгчид ес хүртэл хадгална.
Бүгд Хятадаас ирсэн нарсны самар уу?
Гэсэн хэдий ч Америкийн нарс самар олон мянган жилийн турш үнэлэгдэж ирсэн ч америкчуудын иддэг нарсны самар дийлэнх нь Аризона, Нью Мексико, Колорадо мужаас ирдэггүй: Хятад, Орос, Афганистанаас ирдэг.
Нохой нарс самар идэж чадах уу?
Эдгээр самар нь таны нохойд хортой биш юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь өөх тос, фосфор их хэмжээгээр агуулдаг тул бага хэмжээгээр санал болгодог.
Пинон самар хаанаас олддог вэ?
Пиньон нарсны самарыг АНУ-ын баруун өмнөд хэсэгт, түүний дотор Чаффи мужид -р сарын сүүлээс -р сарын эх хүртэл олж болно. Пиньон нарс нь Pinus monophylla, эсвэл нэг навчит пиньон, Pinus edulis гэсэн хоёр төрөл байдаг бөгөөд үүнийг Колорадо пиньон гэж нэрлэдэг.
Та пинон самар хэрхэн хоол хийх вэ?
Зууханд 350°F хүртэл халаана. Самарыг тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр жигд тарааж, 10 минут орчим шарж, гарч иртэл нь хуурна. Тэднийг жигнэх үед хутгаж, өөр нэг эсвэл хоёр минут буцалгана. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
Та пинон самарыг яаж хагалах вэ?
Зүгээр л самарыг эрхий болон долоовор хурууны хооронд байрлуулж, ан цавыг сонсож, харах хүртэл дараарай. Дараа нь гараа ашиглан самрыг үлдсэн хугацаанд хальслаарай. Энэ нь дахин давтагдах хөдөлгөөн бөгөөд хэсэг хугацаа шаардагдах боловч шүдээ биш гараа ашиглах нь дээр.
Ямар төрлийн нарс нарс самар хийдэг вэ?
АНУ-д худалдаанд зарагддаг нарс самар нь ихэвчлэн АНУ-ын баруун өмнөд нутгийн уугуул Pinyon нарс (Pinus edulis)-аас гардаг.
Нарсны боргоцойноос нарсны самар яаж авах вэ?
Нарсны самар шарсан талх байх ёстой юу?
Шарсан нарсны самар бол жорыг гайхалтай амттай болгох бидний бяцхан нууц юм. Тэд салат, гоймон, кростини зэрэг бүх зүйлд дулаахан, самартай охь, шаржигнуур нэмдэг. Эдгээр Итали самар нь дангаараа амттай байдаг, гэхдээ шарсан талх, тэд үнэхээр дараагийн түвшинд байна! Аливаа самартай адил: шарсан талх нь амтыг сайжруулдаг.
Нарсны самар яагаад самар биш юм бэ?
Нэрнээс нь харахад нарсны самар нь нарс модноос гаралтай - нарсны боргоцой, гэхдээ тэдгээр нь үнэндээ самар биш юм; тэд бол үр. Тэднийг самар эсвэл үр гэж нэрлэх нь бүрэн зөвшөөрөгдөхүйц юм. Тэдний боловсорч гүйцэхэд нэг жил хагасын хугацаа шаардагдах боловч цаг агаарын тодорхой нөхцөлд зарим сорт энэ хугацаа хоёр дахин их болдог.
Нарсны самарыг хамгийн сайн орлуулагч юу вэ?
Жижиглэсэн кешью. Cashews нь нарсны самарыг маш сайн дуурайдаг зөөлөн амтлаг амттай, зөөлөн бүтэцтэй. Ойролцоогоор 1/2 инчийн урттай нарс самар шиг жижиглэн хэрчинэ.
Нарсны самар таны элгэнд сайн уу?
Бусад бүх самартай адил органик нарсны самарнаас гаргаж авсан өөх тос нь LDL холестерины түвшинг бууруулж, улмаар таны артерийг хамгаалж, зүрх судасны эрүүл мэндийг бүхэлд нь сайжруулдаг. Энэ нь самарнаас гаргаж авсан химийн бодисууд нь элэгний LDL-ийн шингээлтийг сайжруулдагтай холбоотой юм.
Нарсны самар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн уу?
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өдөр тутмын хоол хүнсэндээ нарсны самар оруулах ёстой, учир нь энэ нь глюкозын өндөр түвшинг хянах, муу холестериныг бууруулахад тусалдаг. Е, К витамин, магни агуулсан нарс самар нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Нарсны самар бамбай булчирхайд сайн уу?
Брокколи, байцаа, брюссель нахиа, цэцэгт байцаа, байцаа, бууцай, манжин, шар буурцаг, газрын самар, хулдаас, нарс самар, шар будаа, маниок, гичийн ногоон зэрэг бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй хоол хүнсийг хэтрүүлэн хэрэглэхээс зайлсхий. Эдгээр хоол хүнс нь ерөнхийдөө эрүүл мэндэд тустай тул үүнээс бүрэн татгалзаж болохгүй.
Нарсны самар нүдэнд тустай юу?
Нарсны самар нь антиоксидант лютеин агуулдаг. Хоол хүнсэндээ лютеин хэрэглэх нь нүдний толбо, катаракт зэрэг нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ихээхэн тусалдаг. Нарсны самар нь нүдний өөр нэг чухал витамин болох бета-каротин хэлбэрээр А аминдэм агуулдаг.
Нарсны самар үсэнд сайн уу?
Нарсны самар нь үсний ургалтыг сайжруулдаг витамин Е витамины баялаг эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна энэ нь хуйхыг сайн нөхцөлд байлгадаг. Үс унах, нимгэрч шаналж буй хүмүүс нарсны самрын тос нь энэ өвчинтэй тэмцэхэд маш их тустай болохыг олж мэдсэн.
Нарсны самар хортой юу?
Pinus armandii-г Хүнс, Хөдөө Аж Ахуйн Байгууллага идэж болдоггүй, Европын Комисс дахь хүнсний аюулгүй байдлын мэргэжилтнүүд "хүний хэрэглээнд тохиромжгүй" гэж нэрлэдэг. Хатуухан хэлэхэд тэдгээр нь хортой боловч байнгын хор хөнөөл учруулдаггүй тул хүнсний захын тавиур дээрээс олддог.
Миний нарсны самар яагаад гашуун амттай байдаг вэ?
Заримдаа нарсны самар идэх нь зарим хүмүүст хэдхэн хоногоос хоёр долоо хоног хүртэл үргэлжилдэг гашуун эсвэл металл амтыг мэдрэхэд хүргэдэг. Үүнийг "нарсны ам" гэж нэрлэдэг. Энэ амтыг мэдрэх нь тааламжгүй байж болох ч эрүүл мэндэд ямар ч асуудал үүсгэдэггүй.
