Mia Lane
Тахир? Зарчмын хувьд, өндөгний өнхрөх нь алдартай хаврын өнхрөхтэй тохирч байгаа боловч зуурсан гурилдаа маш их өндөг хэрэглэдэг - та ч бас амталж болно!
Хаврын өнхрөх эсвэл өндөгний хоол уу?
Өндөгний ороомог нь олон төрлийн хоолыг нэрлэдэг боловч энэ нэрээр хамгийн алдартай нь Америк-Хятадын хоолноос гаралтай. Хятад хоолны энэхүү “баруунжсан” хэлбэрийг америкчуудын ходоодыг дарахгүйн тулд АНУ-ын баруун хэсэгт байрлах Хятад цагаачид боловсруулсан. Үүнтэй холбоотой өндөгний өнхрүүлгийг бид хаврын өнхрөх гэж илүү сайн мэддэг байх. Гэсэн хэдий ч энэ хоёр нь зөвхөн нэрээр төдийгүй зуурсан гурилын төрлөөр бага зэрэг ялгаатай байдаг. Өндөгний өнхрөх зуурмагийг өндөгөөр бэлтгэдэг. Азийн анхны булцууны зуурмаг нь өндөг агуулаагүй бөгөөд будааны гурил, самрын тосоор хийдэг.
Өндөгний ороомог нь энгийн өндөгний өнхрүүлгийг мөн дүрсэлдэг. Цэвэр өндөгөөр хийсэн нимгэн хуушуурыг дүүргэсэн эсвэл дүүргээгүй, чихэрлэг эсвэл амттай, өнхрүүлж, жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь үйлчилдэг.
Гэрийн өндөгний өнхрөх зуурмагийн жор
5 том өндөгний ороомог (хаврын ороомог) хийх найрлага
- 100 грамм гурил
- ойролцоогоор 100 мл ус
- 1-ээс 2 өндөг (заавал биш)
- 1 жоншны давс
- 1 халбага цардуул
Өндөгийг хутгаж, гурил, цардуул, давсыг хольж, дараа нь бүгдийг нь холино. Шингэн зуурсан гурил үүсэх хүртэл хольцонд ус нэмнэ. Энэ нь бин зуурсан гурилаас арай илүү шингэн байх ёстой.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа жигнэж, дараа нь бага зэрэг шингэн зуурмагийг хадгална. Одоо шарсан хуушуурыг хаврын өнхрүүлгийн үндэс болгон ашиглаж болно. Хуушуурыг дундуур нь хүссэнээрээ дүүргээд хажуугаар нь нугалав. Дээд, задгай үзүүрт бага зэрэг шингэн зуурмагийг цавуу болгон хэрэглэж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн дахин шингэн зуурмагт бүрэн дүрнэ. Хаврын өнхрүүлгийг одоо халуун тосонд шарж болно.
Мах дүүргэх
Сонгодог өндөгний өнхрөх, эсвэл хаврын өнхрөх нь татсан махаар дүүргэгдсэн байдаг. Гэхдээ бас олон хувилбарууд байдаг. Жишээлбэл, тахианы мах, цацагт хяруулын хөх, галууны мах эсвэл стейктэй туузтай. Жижигхэн хаврын өнхрүүлгийн хувьд мах нь шарсан үед чанаж эхэлдэг. Том өнхрөхийн тулд мах, ялангуяа шувууны махыг хайруулын тавган дээр урьдчилан чанаж болгосон байх ёстой.
Загас эсвэл далайн хоолоор дүүргэх
Алдартай, алдартай нь сам хорхой эсвэл коктейлийн сам хорхойтой дүүргэлт юм. Дашрамд хэлэхэд эдгээр нь тахианы махыг дүүргэхэд маш сайн нэмэлт юм. Гэхдээ зэрлэг хулд эсвэл пангасиусыг мөн урьдчилан чанаж, хаврын өнхрөх хэлбэрээр хийдэг. Та мөн хавчны махыг онцгой гоёмсог өндөгний өнхрөхөд ашиглаж болно.
Хүнсний ногоо эсвэл мөөгөөр дүүргэх
Өндөгний өнхрөх ердийн хүнсний ногоо нь лууван, хулс, шар буурцгийн нахиа, ногоон шош, сармис, хаврын эсвэл ногооны сонгино, цагаан байцаа юм. Шаардлагатай хурц тод байдлын хувьд чинжүү чинжүү эсвэл цагаан гаа зэргийг ашигладаг. Му Эрр, Шиитаке гэх мэт Азийн мөөг, эсвэл зүгээр л товчлууртай мөөгийг ногооны хольцонд хүссэнээрээ нэмж болно.
Гоймон, будаа, дүпү болон бусад. хаврын өнхрөх хэлбэрээр
Ихэнхдээ өндөгний өнхрүүлгээр дэвтээсэн шилэн гоймон байдаг. Хэрэв танд энэ дүүргэлт таалагдахгүй бол будаа ч хэрэглэж болно. Цагаан хоолтнууд хаврын ороомог дахь дүпүгийн хэсгүүдэд дуртай байх болно. Газрын самарыг зарим жорны найрлага болгон ашигладаг.
