John Myers
Танилцуулга: Tangy Tamarind Sauce
Tangy tamarind сумс нь Энэтхэгийн хоолны алдартай бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай амтлагч юм. Энэ бол тамарины нухаш, элсэн чихэр, давс, амтлагчаар хийсэн chutney юм. Соус нь олон төрлийн хоолонд сайн зохицдог өвөрмөц чихэрлэг исгэлэн амттай байдаг.
Tangy tamarind сумс нь Энэтхэгийн олон хэсэгт түгээмэл амтлагч бөгөөд ихэвчлэн гудамжны хоол, хөнгөн зууш, үндсэн хоолоор үйлчилдэг. Соус нь хоолны амтанд гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь Энэтхэгийн айл өрх, рестораны гол хоол болдог. Үүнийг marinade, дүрж, эсвэл түрхэж хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь Энэтхэгийн хоолны олон талт орц болдог.
Энэтхэгийн хоолонд Тамарины товч түүх
Тамаринд олон зууны турш Энэтхэгийн хоолны нэг хэсэг байсаар ирсэн. Энэ нь Африк тивээс гаралтай бөгөөд Арабын худалдаачид Энэтхэгт нэвтрүүлсэн гэж үздэг. Тамаринд модыг Энэтхэгийн хойг даяар тарьсан бөгөөд жимс нь Энэтхэгийн гал тогооны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болжээ.
Тамарины исгэлэн амт нь түүнийг олон аяганд нимбэгний хамгийн тохиромжтой орлуулагч болгосон. Энэ нь карри, шөл, chutneys зэрэгт исгэлэн бодис болгон ашигладаг байсан. Нарийн амтат соус нь хожим энэтхэг хоолны нэмэлт болсон боловч өвөрмөц амтынхаа ачаар хурдан дуртай болсон. Өнөөдөр энэ соус нь Энэтхэгийн олон хоолны салшгүй хэсэг болсон бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүсийн дуртай хоол юм.
Тамаринд соус: Төгс дагалдах хэрэгсэл
Тамаринд сумс нь Энэтхэгийн олон төрлийн хоолонд төгс нийцдэг. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн амт нь Энэтхэгийн хоолны халуун ногоотой, амттай амтыг нөхдөг. Соусыг ихэвчлэн чаат, самсаса, качорис зэрэг гудамжны хоолоор үйлчилдэг. Энэ нь мөн kebab болон tikkas нь дүрж ашиглаж байна.
Хурц тамарин сумс нь алдартай чана масала, панир тикка масала зэрэг олон карригийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Соусын чихэрлэг, исгэлэн амт нь карригийн халууныг тэнцвэржүүлдэг тул энэтхэг хоолонд дурлагсдын дуртай амттан болдог. Мөн маханд marinade болгон ашигладаг бөгөөд тэдэнд өвөрмөц амт, эмзэглэл өгдөг.
Тамаринд соусын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Тамаринд сумс нь тэжээллэг чанар сайтай тул эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь витамин С, В витамин, кальци, төмөр зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. Тамаринд нь чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, биеийг исэлдэлтийн стрессээс хамгаалахад тусалдаг антиоксидантуудын баялаг эх үүсвэр юм.
Tangy tamarind сумс нь илчлэг багатай тул жингээ барихад тусалдаг. Мөн хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөн хаталтыг арилгадаг. Тамаринд нь гэдэсний хөдөлгөөнийг хөнгөвчлөхөд тусалдаг байгалийн тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Гэртээ Tangy Tamarind Sauce хэрхэн хийх вэ
Гэртээ амтат тамаринд соус хийх нь харьцангуй хялбар байдаг. Тамарины нухаш, элсэн чихэр, давс, cumin, кориандра зэрэг халуун ногоо хэрэгтэй болно. Тамарины целлюлозыг бүлээн усанд 30 минут байлгаад шигшүүрээр шүүнэ. Тамарины усанд элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь буцалгана.
Соус өтгөрсний дараа тасалгааны температурт хөргөж, битүүмжилсэн саванд хадгална. Мөн соусанд жижиглэсэн гаа, кориандрын навч, ногоон чинжүү нэмээд нэмэлт цохилт өгч болно.
Тамаринд соусаар хийсэн алдартай хоол
Тамаринд сумс нь Энэтхэгийн олон хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Тамаринд соусаар хийсэн алдартай хоол бол самсаса, чаат, чана масала, панир тикка масала юм. Мөн соусыг биряни, карри, шөл зэрэгт хэрэглэдэг.
Тамаринд сумс нь Зүүн Өмнөд Азийн хоолны нийтлэг найрлага юм. Энэ нь пад тай, том юм шөл, массаман карри зэрэг хоолонд хэрэглэгддэг.
Энэтхэг дэх Tamarind Sauce-ийн бүс нутгийн хувилбарууд
Тамаринд сумс нь Энэтхэгт хэд хэдэн бүс нутгийн өөрчлөлттэй байдаг. Өмнөд Энэтхэгт соусыг кокос, шарсан чана дал, улаан чинжүүний нунтагаар хийдэг. Үүнийг кокосын chutney гэж нэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн dosas, idlis, vadas-аар үйлчилдэг.
Хойд Энэтхэгт тамаринд соусыг шарж, хар давс, шарсан cumin нунтагаар хийдэг. Үүнийг имли ки чатни гэж нэрлэдэг бөгөөд чаат, самсасаар үйлчилдэг.
Fusion Cuisine дахь Tamarind Sauce
Тамаринд сумс нь хайлуулах хоолонд хэрэглэгддэг олон талын найрлага юм. Тахианы мах, сам хорхой, тэр ч байтугай маргарита зэрэг хоолонд өвөрмөц амт нэмдэг. Соусын хурц амт нь Мексик, Тайланд зэрэг бусад хоолны амтыг нөхдөг.
Аюурведийн анагаах ухаанд Тамаринд сумс
Тамаринд нь Аюурведийн анагаах ухаанд олон зууны турш ашиглагдаж ирсэн. Энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулах, өтгөн хаталтыг арилгах, үрэвслийг багасгах зэрэг эрүүл мэндийн хэд хэдэн ашиг тустай гэж үздэг. Тамариныг мөн хумхаа, халууралтыг эмчлэхэд ашигладаг.
Тархины амтат соус нь тамариныг хоол хүнсэндээ оруулж, эрүүл мэндийн ашиг тусыг нь хүртэх гайхалтай арга юм.
Дүгнэлт: Тамаринд сумс нь олон талын найрлагатай
Тамаринд сумс нь Энэтхэгийн хоолны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн амт нь Энэтхэгийн хоолны амтыг нөхөж, улс даяар хэд хэдэн бүс нутгийн хувилбаруудад ашиглагддаг. Соус нь мөн хайлуулах хоолны олон талын найрлага бөгөөд Зүүн Өмнөд Азийн хэд хэдэн хоолонд хэрэглэгддэг.
Гэртээ амтат тамаринд соус хийх нь амархан бөгөөд аяга тавагны гүн, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмж өгдөг. Соусын тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь таны хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болдог. Тиймээс дараагийн удаад та энэтхэг хоол идэхдээ амтат тамаринд соусыг амтлахаа бүү мартаарай!
