आंबट मलई - आंबट दूध उत्पादन

आंबट मलई लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया वापरून जड मलईपासून बनविली जाते. यामुळे थोडीशी आंबट चव येते. हे मुख्यतः घन आहे.

मूळ

आंबट मलईचा उगम नेमका केव्हा आणि कोठून झाला हे माहित नाही. एक गोष्ट निश्चित आहे की, “रहम” या दक्षिणी जर्मन शब्दाचा उल्लेख प्रथम 11 व्या शतकात झाला होता.

सीझन

आंबट मलई वर्षभर उपलब्ध असते.

चव

आंबट मलई एक सौम्य, किंचित आंबट चव आहे. आंबट मलईमध्ये कमीतकमी 10% चरबी असते.

वापर

आंबट मलईचे स्वयंपाकघरात अनेक उपयोग आहेत. हे गोड आणि चवदार सॅलड ड्रेसिंग किंवा डिप्स दोन्ही परिष्कृत करते. हे फळांसह अनेक मिष्टान्नांसाठी आधार आहे. क्लासिक रशियन स्टू वर आंबट मलई एक डॅब, borscht, आवश्यक आहे. केक, क्विचे किंवा टार्टे फ्लॅम्बी बेकिंगसाठी ते जितके स्वादिष्ट आहे तितकेच ते भाजीपाला कॅसरोल आणि लसग्नेसाठी आहे.

स्टोरेज/शेल्फ लाइफ

आंबट मलई काही आठवडे चांगले रेफ्रिजरेटर ठेवते. पॅकेजिंगवरील सर्वोत्तम-आधीची तारीख येथे पाळली पाहिजे. उघडलेले पॅक रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा आणि 2-3 दिवसात - बर्‍यापैकी लवकर वापरा.

पौष्टिक मूल्य/सक्रिय घटक

100% चरबीयुक्त 10 ग्रॅम आंबट मलई 187 kcal/782 kJ पुरवते.