हेझलनट्स: चांगले घटक आणि पौष्टिक मूल्यांसह निरोगी

हेझलनट्स - निरोगी की अस्वास्थ्यकर? कोणत्याही परिस्थितीत, ते मधुर असतात आणि हिवाळ्यात टेंगेरिन आणि बिस्किटे सारख्या असतात. त्यामध्ये कोणते घटक आहेत, कोणते पौष्टिक मूल्य आहे आणि कोणते जीवनसत्त्वे आहेत हे आम्ही तुमच्यासाठी शोधून काढले आहे.

जर नट, तर हेझलनट? किंवा फक्त एक चवदार नाश्ता घ्या? केक, चॉकलेट किंवा नुसते चिरलेले असो - हेझलनट्स स्वादिष्ट असतात. पण ते निरोगी आहेत का? हेझलनट अन्न म्हणून काय आणते हे तुम्ही आमच्याकडून शोधू शकता.

हेझलनट्स: निरोगी आणि चवदार फळे

क्वचितच असे कोणतेही अन्न असेल जे लोकांना ध्रुवीकरण करते तितके स्वादिष्ट हेझलनट. ख्रिसमसच्या काही फ्लेवर वाहकांसाठी, चॉकलेट क्रीममध्ये, साखरेसह मिठाई केलेले, फक्त शुद्ध किंवा उन्हाळ्यात आइस्क्रीमसारखे - इतरांसाठी त्यांच्या ऍलर्जीमुळे किंवा त्यांना ते आवडत नसल्यामुळे लाल चिंधी. असावी.

हेझलनट्स मानवाकडून वापरल्या जात आहेत तोपर्यंत ते वादाचा मुद्दा आहेत का? कदाचित, आणि अशा प्रकारे अनेक हजार वर्षे. कारण लोकांनी त्यांच्या आहारात सामान्य काजळ (lat. Corylus avellana) च्या फळांना फार पूर्वीपासून महत्त्व दिले आहे. हेझलनट्स हेल्दी असतात हे एक कारण आहे.

हेझलनट्स अत्यंत अष्टपैलू आहेत. नट अनेक वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये एक घटक म्हणून लोकप्रिय आहे, मुख्यतः गोड, परंतु आता अनेकदा चवदार पदार्थांमध्ये देखील. ते सहसा हिवाळ्यातील पदार्थांना एक विशिष्ट अतिरिक्त स्पर्श देतात, परंतु हेझलनट्सचे शेल्फ लाइफ दीर्घकाळ असते आणि म्हणूनच ते पूर्वी हिवाळ्यात टिकून राहण्यासाठी महत्वाचे होते या वस्तुस्थितीमुळे देखील होते. याव्यतिरिक्त, हिवाळ्यात त्यामध्ये असलेले नटांचे घटक महत्वाचे आहेत, जेव्हा पूर्वी पोषणातील विविधता आरोग्यासाठी धोकादायक बनली होती.

तथापि, आपल्याला सुपरमार्केटमध्ये सामान्य तांबूस पिंगट सापडणार नाही, परंतु तथाकथित लॅम्बर्ट हेझेल (lat. Corylus maxima). हे आपल्या मूळ तांबूस पिवळट रंगाच्या झुडूपांपेक्षा थंडीला अधिक संवेदनशील आहे, म्हणूनच निरोगी काजू उबदार भागात उगवले जातात. जगभरात उपलब्ध असलेल्या हेझलनट्सपैकी तीन चतुर्थांश तुर्कस्तानमधून येतात. इतर वाढणाऱ्या भागात इटली आणि अझरबैजान यांचा समावेश होतो. पण हेझलनट्स कशामुळे निरोगी होतात? अन्नामध्ये कोणते घटक आणि पौष्टिक मूल्ये असतात?

हेझलनट्स: घटक, पौष्टिक मूल्ये आणि जीवनसत्त्वे

हेझलनट हे आरोग्यदायी असतात, किमान त्या लोकांसाठी जे खरोखर त्यांना सहन करतात. कारण बर्‍याच लोकांना नटांची ऍलर्जी असते – कधी परागकणांना, तर कधी नटांचीच. इतर प्रत्येकासाठी, हेझलनट निरोगी असतात, जरी प्रत्येकासाठी चव सारखी नसली तरीही. त्यांच्याकडे चांगली पौष्टिक मूल्ये आणि जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारखे मौल्यवान घटक आहेत.

हेझलनटचे विविध घटक जसे की जीवनसत्त्वे आणि खनिजे खूप वैविध्यपूर्ण आहेत. इतर शेंगदाण्यांच्या विरूद्ध, हेझलनट्समध्ये एक जीवनसत्व विशेषतः वेगळे आहे - व्हिटॅमिन ई. हेझलनट्समध्ये त्याचे स्तर अक्रोड सारख्या इतर नट्सच्या तुलनेत खूप जास्त आहे. परंतु हेझलनट्समधील अनेक बी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे - जसे की भरपूर पोटॅशियम - ते तुमच्या आरोग्यासाठी आणि म्हणून तुमच्या आहारासाठी देखील महत्त्वाचे बनवतात.

खालील खनिजे आणि जीवनसत्त्वे हेझलनट्समध्ये आढळतात, अपोथेकेन उमशाऊ आणि यूएस कृषी विभागाच्या मते, इतरांसह:

• कॅल्शियम
• मॅग्नेशियम
• लोखंड
• फॉस्फरस
• झिंक
• पोटॅशियम
• सोडियम
• तांबे
• मॅगनीझ धातू
• सेलेनियम
• अ जीवनसत्व
• व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स
• व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स
• व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स
• व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स
• व्हिटॅमिन बी 9 (फॉलिक acidसिड)
• व्हिटॅमिन सी
• व्हिटॅमिन ई
• बीटा कॅरोटीन

याव्यतिरिक्त, हेझलनट पौष्टिक मूल्ये देखील मनोरंजक आहेत. कारण निरोगी हेझलनट्समध्ये भरपूर चांगले ट्रेस घटक, बी जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन ई असतात, तरीही एक मुद्दा असा आहे जो संपूर्ण गोष्टीच्या मार्गात उभा आहे: काजूमध्ये भरपूर चरबी असते.

हेझलनटमध्ये 60% पेक्षा जास्त चरबी असते - 100 ग्रॅम हेझलनट्समध्ये सुमारे 62 ग्रॅम चरबी असते, जे नंतर 628 ग्रॅम नट्ससाठी सुमारे 100 किलो कॅलरी पुरवते. हेझलनट कॅलरीज अगदी नगण्य नाहीत. तथापि, आपण चीजबर्गर खाल्ल्यास ते वेगळे आहे, उदाहरणार्थ, हेझलनट्समध्ये प्रामुख्याने मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात. संतृप्त फॅटी ऍसिड फक्त कमी मूल्यांमध्ये असतात.

यामुळे कॅलरीज पाहणे सोपे होते, कारण ही असंतृप्त फॅटी ऍसिड शरीरातील कोलेस्टेरॉलची पातळी - LDL कोलेस्ट्रॉल आणि HDL कोलेस्ट्रॉल दोन्ही कमी होत असल्याची खात्री करतात. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की बहुतेक लोक फक्त निरोगी हेझलनट कमी प्रमाणात खातात. म्हणून, उच्च चरबीचे मूल्य नगण्य आहे आणि शरीराला आरोग्यासाठी काहीतरी आणते. म्हणूनच जर काजू आपल्या आहारात, कमीतकमी त्यांच्या कच्च्या अवस्थेत भूमिका बजावत असतील तर ते चांगले आहे. कारण पोषक तत्व खरोखरच खेळात येतात.

इतर हेझलनट पौष्टिक मूल्ये देखील घृणास्पद नाहीत. हेझलनट्समध्ये कर्बोदके असतात. हेझलनट्समधील कर्बोदकांमधे सुमारे 10 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम काजू असतात. प्रथिने देखील 12% प्रथिनांच्या स्वरूपात आढळतात.

असंतृप्त फॅटी ऍसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिने यांचे मिश्रण हेझलनट्सला आपल्या आहाराचा एक मौल्यवान भाग बनवते. त्यामुळे जर तुमच्यात असहिष्णुता नसेल, तर वेळोवेळी मूठभर शेंगदाणे खाणे नक्कीच चूक नाही. कारण निरोगी खाण्याच्या बाबतीत तुम्ही नक्कीच चुकीच्या बाजूने नाही. त्याऐवजी जास्त कॅलरीजमुळे, तुम्ही जास्त प्रमाणात खाऊ नये, परंतु हे इतर खाद्यपदार्थांवर देखील लागू होते - शरीराला हेझलनट्सचा प्रभाव आवडतो की नाही हे प्रमाण शेवटी ठरवते.

हेझलनट्स: हानिकारक किंवा अस्वास्थ्यकर? हेझलनट बोअर आणि चुकीचे स्टोरेज

जर तुमच्या बागेत हेझलनट बुश असेल तर ते खूप छान आहे - जोपर्यंत तुम्हाला ऍलर्जी होत नाही तोपर्यंत. अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् आणि कर्बोदके अगदी दारात व्हिटॅमिन बॉम्ब म्हणून, कोणाला आवडत नाही. तथापि, निवडताना आपण काही लहान गोष्टींकडे लक्ष दिले पाहिजे जेणेकरुन आपण कोणत्याही अडचणीशिवाय स्वादिष्ट नट खाऊ शकता.

हेझलनटसाठी काही कीटक हानिकारक आहेत. तथाकथित हेझलनट बोअरर आपल्यासाठी महत्वाचे आहे. हा छोटा भुंगा नटमध्ये आपली अंडी घालतो, ज्यामुळे अळ्या विकसित होतात आणि नटच्या कवचावर अन्न खातात - नट जे आत असते. यामुळे झुडूप किंवा झाड फळे गळतात. काही क्षणी, अळ्या बाहेर पडण्याचा मार्ग शोधतात - ती नटमधून कंटाळते. जर तुमच्या हेझलनटला हेझलनट बोअरचा प्रादुर्भाव झाला असेल आणि नुकसान झाले असेल तर कंटाळलेली फळे निरुपयोगी आहेत. आपण बागेत ड्रिल केलेले थोडक्यात सोडू शकता. हेझलनट बोअरचा सामना करण्यासाठी कोंबडीचा पर्याय आहे.

हेझलनट्सचे नुकसान करणारे इतर अनेक कीटक आहेत, परंतु चुकीच्या साठवणीमुळे हेझलनट्सचे नुकसान होऊ शकते. हेझलनट्स थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवल्यास ते बरेच महिने टिकू शकतात. त्यामुळे तुम्हाला कार्बोहायड्रेट्स आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडचा दीर्घकाळ फायदा होऊ शकतो आणि ते खराब होईल या भीतीशिवाय थोड्या प्रमाणात नटचा आनंद घेऊ शकता.

तथापि, जर फळे खोलीच्या तपमानावर साठवली गेली तर ती त्वरीत रॅसीड होतात आणि यापुढे चांगली चव येत नाहीत. चुकीच्या पद्धतीने साठविल्यास हेझलनट्स अस्वास्थ्यकर बनवणारा आणखी एक धोका म्हणजे साचा. ते खोलीच्या तपमानावर देखील चांगले विकसित होतात, म्हणूनच तुम्ही तुमचे काजू कुठे ठेवता याकडे अधिक लक्ष दिले पाहिजे. मग आनंद घेण्याच्या मार्गात काहीही उभे राहू शकत नाही - आणि जर काजू चवीला मऊ वाटत असतील तर ते फेकून देणे चांगले.

जर तुम्हाला इतर काजू आवडत असतील तर तुम्ही ते सर्व एकत्र खाऊ शकता. मग तुम्ही संबंधित वाणांचे सर्व फायदे तुमच्यासोबत घ्याल आणि तुमच्या तोंडात आणखी काही चव असेल - शेवटी, हेझलनटची चव अक्रोड, शेंगदाणे किंवा बदामांपेक्षा वेगळी असते. नट नेहमीच निरोगी असतात.