चणे शिजवणे: चणे व्यवस्थित भिजवून शिजवा

गोल शेंगा चवदार, निरोगी आणि विविध प्रकारचे पदार्थ समृद्ध करतात. चणे शिजवणे देखील अवघड आहे - जर तुम्ही भिजवण्याच्या आणि शिजवण्याच्या वेळाकडे लक्ष दिले तर.

चणे सह स्वयंपाक? एक चांगली कल्पना! कारण निरोगी शेंगांमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असते, कमी-कॅलरी भरणारे असतात आणि भरपूर फायबर देतात, ज्यापैकी आपण बरेच काही खावे. त्यामध्ये ब जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे अ, क, आणि ई, आणि मोठ्या प्रमाणात लोह, परंतु झिंक आणि मॅग्नेशियम देखील असतात.

चणे देखील वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये छान लागतात: भाजीपाला गरम करण्यापासून ते सॅलड्स आणि घरगुती फलाफेलपर्यंत. सर्वांत उत्तम, आपण ते वर्षाच्या कोणत्याही वेळी वाळलेल्या स्वरूपात किंवा कॅनमध्ये मिळवू शकता. तद्वतच, तुम्ही ताज्या, हंगामी भाज्यांसोबत चणे एकत्र करता.

चणे शिजवणे: कसे ते येथे आहे

चणे कधीही कच्चे खाऊ नयेत कारण त्यात विषारी फॅसिन असते, जे फक्त स्वयंपाक करताना नष्ट होते. त्यामुळे आधीच भिजलेले चणे आधी उकळून नंतर त्यावर प्रक्रिया करावी.

चणे शिजवणे प्रेशर कुकरमध्ये उत्तम प्रकारे कार्य करते - जसे:

प्रेशर कुकरमध्ये भिजवलेले चणे पाण्याने झाकून उकळी आणा.
नंतर मंद आचेवर चणे हलक्या उकळत्या पाण्यात सुमारे 20 मिनिटे शिजवा.
तुम्ही सांगू शकता की चणे चाकूने तपासले जातात की तुम्ही त्यांना सहजपणे टोचू शकता. नंतर शेंगा एका चाळणीत ठेवा आणि वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
प्रेशर कुकरशिवाय, स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षणीयरीत्या जास्त असते - फेडरल सेंटर फॉर न्यूट्रिशन 90 ते 120 मिनिटे फळ शिजवण्याची शिफारस करते. स्वयंपाकाच्या वेळेवर विविध घटकांचा प्रभाव पडतो: उदाहरणार्थ विविधता, चण्यांची ताजेपणा (ताजे, कमी) किंवा नियोजित वापर – जर तुम्हाला हुमससाठी शेंगा वापरायच्या असतील, तर त्यांना करी डिशपेक्षा जास्त वेळ शिजवावे लागेल. ज्यामध्ये मटार चाव्यावर घट्ट होण्यासाठी वापरतात.

चणे भिजवा: किमान 12 तास

जर तुम्हाला चणे शिजवायचे असतील, तर तुम्ही ते उत्स्फूर्तपणे करू नये – कारण फक्त स्वयंपाकच नाही तर भिजवायलाही थोडा वेळ लागतो – किमान बारा तास. तुम्ही चणे जितके जास्त काळ फुगवू द्याल तितकेच नंतरची तयारी अधिक ऊर्जा-कार्यक्षम होईल, कारण सूज आल्याने स्वयंपाकाचा वेळ देखील कमी होतो.

जर तुम्ही चणे 24 तास भिजवू दिले तर ते सुमारे दहा मिनिटांनी प्रेशर कुकरमध्ये तयार होतील.

चणे भिजवताना पुढीलप्रमाणे करा.

चणे दुप्पट पाणी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. भिजवण्याच्या वेळी तुम्हाला थोडे जास्त पाणी घालावे लागेल, कारण चणे जास्त प्रमाणात वाढतील.
चणे किमान 12 तास भिजवू द्या. शीर्षस्थानी तरंगणारे नमुने क्रमवारी लावा - ते यापुढे मऊ होणार नाहीत. नंतर भिजवलेले पाणी फेकून द्या.
चणे वाहत्या पाण्याखाली चांगले स्वच्छ धुवा.

कॅन केलेला चणे: जेव्हा गोष्टी वेगाने जाव्या लागतात

जर तुमच्याकडे चणे आधी भिजवायला वेळ नसेल, तर तुम्ही कॅन किंवा जारमध्ये आधीच शिजवलेले वाटाणे देखील खरेदी करू शकता. हे निःसंशयपणे अधिक व्यावहारिक आहे, परंतु त्याचे तोटे देखील आहेत: काहीजण याची शपथ घेतात की ताजे शिजवलेले चणे अधिक सुगंधी असतात - आणि कॅन केलेला आवृत्ती सहसा अधिक महाग असते.

चणे व्यवस्थित साठवा

एकदा शिजवलेले चणे जास्त काळ टिकवून ठेवता येत नाहीत: शिजवलेले चणे फक्त एक किंवा दोन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजेत - हेच उरलेल्या कॅन केलेला शेंगांना लागू होते.

वाळलेल्या शेंगा अनेक महिने ठेवता येतात. चणे थंड, कोरड्या जागी - मूळ पॅकेजिंगमध्ये किंवा हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवणे चांगले.