ओट मिल्क: लोकप्रिय दुधाचा पर्याय इतका निरोगी आणि टिकाऊ आहे

ओटचे दूध किती आरोग्यदायी आणि टिकाऊ आहे आणि दुधाचा पर्याय म्हणून त्याचा वापर करायचा असेल तर काय काळजी घेणे आवश्यक आहे हे तुम्ही येथे शोधू शकता. इतर दुधाच्या पर्यायांपेक्षा ओटचे दूध हे अनेक आरोग्य आणि पर्यावरणीय फायदे देते, परंतु ते प्रत्येकासाठी नाही.

[lwptoc]

ओट दूध: दुधाचा पर्याय किती आरोग्यदायी आहे?

सोया आणि बदामाच्या दुधाव्यतिरिक्त, ओटचे दूध हे पारंपरिक गायीच्या दुधासाठी लोकप्रिय शाकाहारी पर्याय आहे. बाजारात, ओटचे दूध सामान्यत: 'ओट ड्रिंक' किंवा विशिष्ट ब्रँड नावाखाली आढळू शकते, कारण EU मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार केवळ प्राण्यांच्या उत्पादनांना 'दूध' असे लेबल केले जाऊ शकते.

• ओट दुधाच्या उत्पादनात, ओट्स डिहस्क आणि ग्राउंड असतात. प्रक्रियेनुसार ओट फ्लेक्स पाण्यात मिसळले जातात, भिजवले जातात आणि आंबवले जातात. त्यानंतर, लापशी फिल्टर केली जाते. नंतर ओट दुधामध्ये विविध पदार्थ जोडले जातात, जे अशा प्रकारे फिल्टर अवशेषांपासून मुक्त झाले आहेत.
• वनस्पती तेलांच्या व्यतिरिक्त, जे अजूनही पाण्याचे ओटचे दूध पांढरे, दुधाचे इमल्शन बनवते याची खात्री करतात, उत्पादनाच्या प्रकारानुसार जीवनसत्त्वे, घट्ट करणारे घटक, संरक्षक किंवा ऍसिडीफायर जोडले जातात. अति-उच्च गरम केल्याने ओटचे दूध जास्त काळ टिकते जेणेकरून ते रेफ्रिजरेशनशिवाय साठवले जाऊ शकते.
• ओट्स हे अत्यंत पौष्टिक आणि आरोग्यदायी सुरुवातीचे उत्पादन आहे. त्यात फायबर, आठ आवश्यक अमीनो ऍसिडस् आणि मॅग्नेशियम, जस्त, लोह, व्हिटॅमिन ई, के आणि अनेक ब जीवनसत्त्वे यासारखी अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मोठ्या प्रमाणात असतात.
• ओट दुधाच्या उत्पादनादरम्यान या मौल्यवान खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटकांचा मोठा भाग गमावला जातो, म्हणूनच ते बहुतेकदा कृत्रिमरित्या अंतिम उत्पादनात जोडले जातात.

दुधाचा पर्याय म्हणून ओट दुधाचे फायदे

ओटचे दूध शिजवण्यासाठी आणि बेकिंगसाठी तसेच फ्रॉथिंगसाठी चांगले आहे. याव्यतिरिक्त, बदाम किंवा सोया दुधासारख्या दुधाच्या इतर पर्यायांच्या विरूद्ध, त्याची चव तुलनेने तटस्थ आहे आणि फक्त थोडासा अन्नधान्य सुगंध आहे.

• फायबर: ओट मिल्कमध्ये असलेले फायबर तुम्हाला केवळ पोट भरत नाही, तर रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास देखील मदत करू शकते, जे मधुमेहींसाठी विशेषतः फायदेशीर आहे.
• लॅक्टोज: भाजीपाला म्हणून ओटच्या दुधात दुधात प्रथिने नसतात आणि दुग्धशर्करा नसतात, ते ऍलर्जी ग्रस्त किंवा असहिष्णुता असलेल्यांसाठी योग्य आहे.
• सोया: ज्यांना सोयापासून ऍलर्जी आहे, त्यांच्या संभाव्य हार्मोनल प्रभावांमुळे किंवा इतर कारणांमुळे ते सहन करू शकत नाहीत अशा लोकांसाठी ओट मिल्क हा एक चांगला पर्याय आहे.
• कोलेस्टेरॉल: पूर्णपणे वनस्पती-आधारित दुधाचा पर्याय म्हणून ओट मिल्कमध्ये कोलेस्टेरॉल नसल्यामुळे ते कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकते.
• पर्यावरणः ओट मिल्क सोया उत्पादनांपेक्षा लहान पर्यावरणीय पदचिन्ह सोडते, ज्यासाठी वर्षावने वाढण्यासाठी अनेकदा साफ केली जातात. बदामाच्या दुधासारख्या दुधाच्या इतर पर्यायांच्या विरूद्ध, ओट दुधाच्या औद्योगिक उत्पादनासाठी कमी पाणी देखील वापरले जाते.
• मूळ: तृणधान्य दुधासाठी ओट्स मुख्यतः जर्मनीमध्ये उगवले जातात आणि बहुतेक वेळा सेंद्रिय शेतीतून येतात, ओट दूध हे सर्वात टिकाऊ दुधाच्या पर्यायांपैकी एक आहे.
• लागवड: याव्यतिरिक्त, ओट्स तुलनेने कीटकांच्या प्रादुर्भाव आणि तणांना प्रतिरोधक असतात, ज्यामुळे पर्यावरणास हानिकारक तणनाशके आणि कीटकनाशकांचा वापर कमी होतो.
• निरंतरता: गाईच्या दुधाच्या तुलनेत, स्वीडिश इन्स्टिट्यूट फॉर फूड अँड बायोटेक्नॉलॉजीच्या अभ्यासानुसार, ओट दुधाच्या उत्पादनात ऊर्जेचा वापर 60% कमी आहे आणि जमिनीचा वापर फक्त 20% आहे. एकूणच, ओट दुधाचा पर्यावरणीय पाऊल ठसा 70% लहान आहे.

ओट दुधाचे प्रतिकूल गुणधर्म

जरी ओट दूध हे गाईचे दूध आणि इतर वनस्पती-आधारित पर्यायांसाठी एक निरोगी आणि टिकाऊ पर्याय असले तरी, धान्याचे दूध नेहमीच योग्य पर्याय नसतो.

• ग्लूटेन: ओट्सचे दूध सेलिआक रोगाने ग्रस्त असलेल्या किंवा ग्लूटेन-मुक्त आहाराचे पालन करू इच्छित असलेल्या लोकांसाठी योग्य नाही, कारण ओट्स हे एक प्रकारचे धान्य आहे ज्यामध्ये ग्लूटेन असते.
• साखर: ओट्समध्ये असलेल्या स्टार्चचे अंशतः ओट दुधाच्या उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान साखरेमध्ये रूपांतर होते, याचा अर्थ असा होतो की धान्याच्या दुधात कॅलरी कमी नसते.
• कॅलरीः संपूर्ण दुधात सुमारे 60 किलो कॅलरी प्रति 100 मिली असते, तर ओटच्या दुधात फक्त 30 ते 50 किलोकॅलरी असते, परंतु तरीही ते द्रव स्त्रोत म्हणून शिफारस केलेले नाही कारण, कोलासारख्या सॉफ्ट ड्रिंक्सच्या तुलनेत, ज्यामध्ये 40 किलो कॅलरी प्रति 100 मि.ली. अगदी कमी कॅलरीज.
• बाळांना: जरी ओटचे दूध सामान्यत: लहान मुले आणि बाळांना चांगले सहन केले जाते आणि त्याचा पचन-नियमन प्रभाव देखील असतो, तरीही ते गाईच्या दुधात आढळणारे प्रथिने, व्हिटॅमिन बी 12 आणि कॅल्शियमचे नैसर्गिक पोषक संतुलन पुरेसे बदलू शकत नाही.
• अ‍ॅडिटिव्ह्ज: ओट दुधामध्ये विविध जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटक जोडले जाऊ शकतात आणि पोषक संतुलन संतुलित केले जाऊ शकते, परंतु औद्योगिकरित्या उत्पादित ओट दुधामध्ये इमल्सीफायर्ससारखे इतर पदार्थ देखील असतात किंवा कृत्रिमरित्या साखर मिसळले जातात, ज्यामुळे दुधाचा पर्याय त्वरीत अस्वास्थ्यकर होऊ शकतो, केवळ लहान मुलांसाठीच नाही. आणि बाळं.