Emma Miller
Mula-mula, mari kita tentukan sama ada sauerkraut rosak, mengapa ia berlaku, dan berapa banyak masa yang kita ada untuk menggunakannya.
Biasanya, jika semua syarat dipenuhi, sauerkraut buatan sendiri akan baik untuk 4 hingga 6 bulan. Syaratnya cuma simpan dalam peti ais. Tetapi sauerkraut yang dibeli di kedai mungkin mempunyai jangka hayat yang berbeza, ia harus ditunjukkan pada bungkusan.
Bolehkah sauerkraut rosak - apa yang penting untuk diketahui?
Musuh utama sauerkraut adalah udara hangat. Oleh kerana kehadiran bakteria hidup dan probiotik dalam kubis pada suhu tinggi, ia boleh kering dengan cepat atau masam dengan cepat.
Anda boleh mengetahui sama ada kubis telah mula rosak oleh bau yang kuat yang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa lagi. Ia akan berbau seperti bahan ragi, dan ini adalah tanda utama kerosakan. Juga, anda mungkin tahu rasa sauerkraut.
Ia juga perlu diperhatikan bahawa kubis boleh menjadi buruk walaupun dalam peringkat proses penapaian jika ia dibenarkan naik di atas larutan garam.
Sauerkraut masam - apa yang perlu dilakukan
Cara yang paling terbukti untuk meneutralkan keasidan kubis atau bagaimana memperbaiki rasa sauerkraut adalah dengan membilasnya dengan baik. Dengan cara ini, rasa masam boleh dibuat kurang pedas.
Semakin masam kubis, semakin kuat ia perlu dibasuh. Cara terbaik untuk melakukan ini ialah menggunakan colander. Sekarang anda tahu bagaimana untuk menghidupkan semula kubis masam.
Adakah mungkin untuk melakukan sesuatu dengan kubis terlalu berasid - kaedah yang terbukti
Pengalaman ramai suri rumah menunjukkan bahawa kubis masam tidak boleh dihantar ke tong sampah. Ia agak mungkin untuk menggunakannya bersama-sama dengan kubis segar untuk penyediaan pelbagai hidangan, seperti hodgepodge.
Sebelum menggunakan kubis perlu diperah sebanyak mungkin, menghilangkan air garam, meletakkannya dengan kukuh dalam mana-mana bekas, sebaik-baiknya kaca, dan tuangkan air mendidih di atas.
