John Myers
Seperti adas, herba dapur yang popular tergolong dalam keluarga umbelliferae. Biji, bunga dan daun berbulu digunakan dalam masakan untuk perasa.
asal
Dill berasal dari Eropah selatan, Mediterranean, Rusia dan Asia barat. Orang Mesir kuno juga tahu herba itu. Kawasan penanaman utama untuk pengeluaran benih hari ini ialah beberapa negara Eropah Timur, China dan Scandinavia. Dill juga dihasilkan di Jerman untuk kegunaan segar.
musim
Musim luar kami berlangsung dari Mei hingga September. Dill boleh didapati sepanjang tahun sebagai produk rumah hijau dan sebagai herba pasu.
Rasa
Dill mempunyai aroma tart-manis yang tipikal dan kuat. Biji Dill mempunyai rasa yang paling pedas, manakala mahkota yang berbunga adalah sangat lembut.
Penggunaan
Untuk jeruk sayur-sayuran seperti g. timun, mahkota dill adalah ideal. Bendera dill sering digunakan untuk hidangan ikan, gravlax, sos hijau Frankfurt, atau salad dressing. Kuark, mentega herba, mayonis, atau cuka juga boleh ditapis dengan dill. Herba harus sentiasa ditambah segar kepada makanan dan tidak dimasak, jika tidak, ia kehilangan aromanya.
Pada Suhu Ambien
Adalah lebih baik untuk membungkus dill segar dalam kain lembap dan simpan di dalam peti sejuk. Ia akan kekal seperti ini selama 1 hingga 2 minggu. Ia juga bagus untuk membekukan. Dill kering kehilangan banyak rasa.
