Sup Oren dan Lobak Merah

Belah dua buah oren dan perah. Membuat lebih kurang. 300 ml. Kupas lobak merah dengan pengupas dan potong dadu kecuali sebiji (lebih kurang 50 g). Kikis satu lobak merah dengan pengikis bunga sayur / pengupas sayur 2 dalam 1 dan potong / potong menjadi hirisan bunga lobak merah halus (lebih kurang 1 - 2 mm tebal) dengan penghiris sayur. Kupas dan potong bawang. Kupas dan potong halus halia dan ulas bawang putih. Panaskan minyak zaitun (2 sudu besar) dalam periuk dan goreng bawang besar dan kiub bawang putih di dalamnya. Masukkan lobak merah yang dipotong dadu dan goreng dengan kuat untuk masa yang singkat. Deglaze / tuangkan stok sayuran (800 ml) dan tambah jus oren (200 ml). Perasakan dengan garam (1 sudu kecil), lada sulah (½ sudu teh) dan biarkan semuanya mendidih dengan penutup tertutup selama lebih kurang. 25 minit. Haluskan sup dengan pengisar tangan, masukkan bunga lobak merah, perasakan / haluskan dengan mentega (1 sudu besar), crème fra1iche (4 sudu besar), gula (1 sudu besar) dan kicap manis (1 sudu besar) dan ringan selama 6–8 sudu besar. minit Reneh. Masukkan baki jus oren (lebih kurang 100 ml) ke dalam kuali dan tambah gula (1 sudu teh). Kurangkan kunyit (½ sudu teh) sehingga sirap. Akhir sekali masukkan crème fraîche (1 sudu teh). Masukkan sebiji crème fraîche dan sirap oren ke dalam sup dan hidangkan dihiasi dengan lobak merah.