Pastri: Gulungan Kayu Manis Sweden Kecil

Jumlahnya menghasilkan tepat satu helaian pembakar zarah kecil yang sangat harum ini 🙂 Jika anda ingin menggunakan keseluruhan kiub yis, anda juga boleh menyediakan dua kali ganda jumlah dan membekukan selebihnya. Selepas nyahbeku, masukkan sahaja ke dalam ketuhar panas dan rasanya seperti baru dibakar.

Untuk adunan yis, cairkan mentega dahulu dalam periuk kecil dengan api perlahan. Masukkan susu dan kacau sehingga kedua-duanya suam. Keluarkan periuk dari dapur dan hancurkan yis. Kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Masukkan gula, garam dan buah pelaga.

Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar dan masukkan adunan yis cair. Gunakan cangkuk doh pengadun tangan untuk menguli menjadi doh yang licin selama beberapa minit sehingga ia longgar dari tepi mangkuk. Tutup mangkuk dengan kain dan biarkan ia naik di tempat yang hangat atau dalam ketuhar 40 darjah selama lebih kurang. 30 - 45 minit sehingga doh mengembang dua kali ganda isipadunya.

Anda kini boleh menyediakan inti. Cairkan mentega dalam periuk kecil. Campurkan gula dan kayu manis dalam mangkuk kecil.

Canai doh di atas permukaan kerja yang ditaburkan tepung ke dalam segi empat tepat yang besar (lebih kurang 30 x 40 cm). Berus dengan mentega cair dan taburkan dengan campuran gula-kayu manis. Gulungkan doh dari bahagian yang lebih panjang. Potong lebih kurang. hirisan setebal 3 cm dan letak di atas loyang yang telah dialas dengan kertas pembakar. Biarkan naik semula lebih kurang 30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 225 darjah api atas / bawah. Sapu gulung dengan telur yang telah dipukul dan taburkan gula. Bakar dalam ketuhar di rak tengah selama kira-kira 7 minit sehingga keemasan. Kemudian tarik dari loyang dengan kertas pembakar ke rak dawai untuk menyejukkan.

Doh ragi juga bagus untuk disediakan. Uli sahaja doh pada waktu petang dan biarkan ia mengembang semalaman di dalam peti sejuk. Kemudian teruskan seperti yang diterangkan di atas.

Anda juga boleh rasa doh, contohnya dengan 1 sudu teh rempah roti halia. Atau anda boleh menambah kulit limau yang dicincang, kulit oren, kismis, dll. Anda juga boleh taburkan doh yang digulung dengan titisan coklat kalis penaik. Dan lain-lain.... 🙂