John Myers
Dikenali bersama kalsium sebagai "mineral tulang", fosforus adalah salah satu mineral penting. Tetapi unsur pukal juga memenuhi tugas lain dalam badan - dan juga dalam pertanian dan industri makanan.
Penting kepada kehidupan: fosforus
Seperti kebanyakan mineral, fosforus menyertai senarai mikronutrien penting: kita tidak boleh wujud tanpa unsur tersebut. Fosforus penting untuk tulang dan gigi, metabolisme tenaga, dan fungsi membran sel. Untuk menampung keperluan harian, Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) mengesyorkan pengambilan bergantung kepada umur sebanyak 700 hingga 1250 miligram untuk orang dewasa. Warga emas memerlukan kurang fosforus, orang muda, wanita hamil, dan wanita menyusu memerlukan lebih sedikit fosforus. Sama pentingnya ialah pengambilan kalsium yang mencukupi, kerana kekurangan mineral ini menggalakkan pembebasan fosforus dari tulang. Kami menyimpan sekitar 90 peratus unsur pukal di sana.
Fosforus dalam makanan dan persekitaran
Oleh kerana fosforus bertindak balas dengan bahan lain, ia berlaku dalam makanan dalam bentuk fosfat dan tersebar luas di sini. Daging, jeroan, ikan, keju, kacang (kacang Brazil, kacang tanah, badam, dll.), roti dan kekacang adalah sumber yang kaya. Sebagai contoh, jika anda makan protein dalam bentuk schnitzel, kekacang, dan sebahagian daripada salad endive yang kaya dengan fosforus, anda telah memenuhi sebahagian besar daripada keperluan harian anda. Selain itu, kerana industri makanan menggunakan fosfat sebagai bahan tambahan dalam banyak proses, ia boleh didapati dalam beberapa produk yang diproses. Tanah juga mengandungi banyak fosfat sebagai baja. Dari situ ia masuk ke dalam air bawah tanah dan akhirnya ke dalam air minuman.
Bolehkah fosfat membahayakan?
Sosej, cola, makanan bayi, makanan dalam tin, air: terdapat banyak fosforus atau fosfat di mana-mana. Menurut kajian saintifik, ini boleh memudaratkan kesihatan. Pesakit buah pinggang mesti mematuhi diet fosforus yang ketat, tetapi orang lain juga harus mengelakkan pengambilan berlebihan. Fosfat disyaki merosakkan dinding dalaman saluran darah dan dengan itu menggalakkan serangan jantung dan strok. Risiko osteoporosis juga dikatakan meningkat. Jika anda ingin berada di bahagian yang selamat di sini, anda harus memilih makanan yang tidak diproses dan masak sendiri dengan bahan-bahan segar: Makanan siap sedia dan makanan segera selalunya adalah bom fosfat sebenar.
