Pingat Babi pada Kacang Hijau dengan Sos Krim Cognac

Basuh dan bersihkan kacang. Tutup hujung berkayu dan potong secara menyerong. Potong bawang besar dan goreng dengan sedikit minyak zaitun bersama bawang. Apabila bawang sedikit lut sinar, deglaze dengan 1 / 8L air dan reneh pada api sederhana selama kira-kira 20 minit.

Basuh pingat daging babi dan kupas sedikit jika perlu. Perasakan dengan garam dan lada sulah, renjiskan dengan minyak zaitun dan goreng. Kira-kira 2-3 minit pada setiap sisi. Lakukan ujian memasak bergantung kepada hasil pemanggangan yang diingini. Kemudian keluarkan daging dari kuali dan deglaze panggang dengan cognac. Tuangkan krim dan biarkan ia mendidih sebentar.

Susun kacang di atas pinggan, potong medallion dan letakkan di atas kacang supaya bertindih. Tuangkan sos krim cognac ke atasnya. Nasi juga boleh dihidangkan.