Roti: ROTI BIJIRAN Desa

Timbang semua jenis tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk adunan. Masukkan garam, gula, pewarna malt dan bijirin. Gaul sebati.

Panaskan air - jangan terlalu panas - dan hancurkan yis ke dalamnya. Kacau sehingga yis larut sepenuhnya. Sapukan sedikit loyang roti dengan mentega atau minyak yang telah dijelaskan.

Tuangkan campuran air ragi ke dalam tepung dan kacau semuanya dengan baik. (Kerja telah dilakukan oleh pemproses makanan saya) Biarkan doh diuli dengan baik selama 7 minit pada tahap rendah ... atau bekerja dengan tangan.

Letakkan sedikit tepung jenis 550 di atas permukaan kerja dan letakkan doh yang telah diuli di atas. Bentukkan doh menjadi roti yang memanjang dan letakkan - dengan hujungnya menghadap ke bawah - dalam loyang. Patuk lubang kira-kira 1cm dalam ke dalam permukaan. Tutup dengan tuala dapur ... letak di tempat yang hangat ... dan biarkan berehat.

Disentri adalah kira-kira 1 jam. Kemudian isipadu doh telah meningkat dua kali ganda dengan ketara. Selepas 45 minit, panaskan ketuhar kepada 200 ° udara panas ... letakkan mangkuk rata berisi air panas di bahagian bawah ketuhar.

Apabila ketuhar telah mencapai suhunya ... keluarkan dulang air dan luncurkan kuali roti ke rel tengah. Bakar roti dalam 50 - 60 minit...bergantung pada tahap keperangan yang diperlukan.

Tamat masa membakar, keluarkan loyang dari oven...biarkan selama 5 minit...kemudian keluarkan roti dari loyang dan biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak dawai. Mula-mula potong sejuk, walaupun susah. Lepas tu biar sedap.

Roti besar juga bernilai dibakar untuk isi rumah yang lebih kecil. Bahagian yang baru dihiris dan bekukan. Cuma yang penting, anda biarkan roti tersebut dinyahbeku di dalam peti ais...barulah rasa segar selepas dinyahbeku.

Saya memperoleh bahan yang bertanda * daripada Internet. Jika anda berminat, saya akan berbesar hati untuk menyampaikan alamat ... hanya email. Bahan-bahannya semuanya organik dan tidak mengandungi sebarang penambah rasa.