John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 125 g Mentega yang diklarifikasi
- 1 kg Gegelung Bawang
- 1 kg rusuk tebal
- 1 Garam dan lada dari kilang
- 3 Bawang putih parut
- 1 Lada merah dipotong menjadi kepingan
- Lada hijau dipotong menjadi kepingan
- 5 besar Cendawan dihiris
- 1 kaca Kobis merah dalam tin toskan
- 1 Epal Belle de Boskoop
- 0,5 cawan Wain merah kering
- 6 Separuh setengah ladu kentang
arahan
- Mula-mula goreng bawang dalam lemak panas sehingga kuning keemasan. Kemudian keluarkan bawang lagi dan masukkan rusuk yang telah dibumbui ke dalamnya dan goreng dengan baik di semua sisi. Apabila panggang sudah berwarna perang, masukkan bawang lagi, sedikit demi sedikit isi air dan biarkan mendidih. Masukkan bawang putih yang telah dihiris atau parut,
- Selepas kira-kira 60 minit masukkan lada dan reneh selama 10 minit lagi. Kemudian masukkan cendawan dan reneh lagi. Semua bersama-sama kira-kira 1 1/2 jam.
- Bila daging dah masak, angkat dan ayak sos. Ketepikan sayur-sayuran semasa ia panas dan pastikan ia hangat. Sekarang tuangkan wain merah ke atas sos. Kacau bersama pemekat sos (gelap) dan perasakan serta perasakan secukup rasa.
- Sekarang potong daging (terpisah dari tulang) menjadi kepingan dan masukkan ke dalam sos. Sementara itu, ladu dan kubis merah epal sudah siap. Saya masih menggosok epal masam dengan kubis merah dari gelas.
- Tuangkan sos ke atas ladu dan daging dan susun kubis merah dan sayur-sayuran di atas pinggan.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 121kcalKarbohidrat: 4.3gProtein: 1gLemak: 10.7g
