Stolle, Krismas Stollen

Bahan-bahannya banyak, tapi cepat dan mudah. Anda boleh bermula segera pada masa perayaan. Pertama, ambil limau yang tidak dirawat pada petang sebelumnya dan gosok kulitnya. Kemudian ambil semua bahan di bawah, campurkan dalam tin, tutup dengan penutup dan biarkan curam. Keesokan harinya anda mengambil bahan-bahan yang berada di bawah doh asas. Bermula dengan tepung, masukkan gula vanila dan garam, gaul sebentar. Sekarang masukkan mentega dalam kepingan. Masukkan susu ke dalam periuk, panaskan dan masukkan yis. Susu suam dimasukkan ke dalam adunan tepung dan dikacau dengan cangkuk doh sehingga doh keluar dari tepi. Tutup doh dengan kain, panaskan dan biarkan mengembang. Pada masa yang sama, bahan-bahan dipanaskan. Selepas 60 - 120 minit (semakin baik yis, lagi singkat masa), anda uli semula doh dan masukkan bahan yang turut dipanaskan dan uli. Sekarang anda bentukkan roti, leperkan sedikit dan letakkan salah satu sisi panjang sedikit di tengah ke sisi lain. Dari lembaran pembakar yang dialas dengan kertas pembakar dan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 ° C, rel kedua dari bawah selama 20 minit. Apabila masa telah berlalu, putar semula ke 140 ° C dan bakar selama 40 minit lagi. Keluarkan dari oven apabila sudah keperangan, keluarkan kismis lepas, sapu dengan mentega cair dan taburkan gula aising. Biarkan baki mentega menitis ke atas gula tepung dan tuangkan baki gula tepung ke atasnya semula. Biarkan Stolle sejuk (mengambil masa yang lama!), Balut semuanya dalam aluminium foil dalam beg foil dan biarkan ia berdiri selama kira-kira sebulan. lengkap.

Petua dan petua: jika anda tidak mahu belajar dengan susah payah daripada kesilapan anda sendiri, anda harus membacanya secara ringkas. Membiarkan doh mengembang berfungsi paling baik di dalam ketuhar pada 60 ° C. Keluarkan mentega dari peti sejuk sehari sebelumnya, kemudian ia akan cukup lembut. Jangan biarkan susu terlalu panas, jika tidak yis akan hilang. Masukkan bahan dengan doh ke dalam dapur, semuanya lebih cepat jika dipanaskan. Saya meletakkan aluminium foil di bawah kertas pembakar, yang saya bentukkan menjadi gulungan di sekeliling tepi. Ini memastikan stud naik dan tidak menjadi rata dan lebar. Akhir sekali, selepas tabur gula tepung buat kali pertama, mentega cair mesti "dititiskan" ke seluruh permukaan. Jika anda salut dan tidak menitis, gula tepung akan melekat pada berus. Terowong itu dalam kerajang dengan saya, lihat gambar terakhir. Dengan cara ini, mentega boleh habis, sama seperti gula tepung boleh berlalu. Jika anda kini melipat kerajang kembali ke cleat, gula akan melekat pada tepi. Saya juga menggunakan kerajang untuk membungkus stollen. Saya terlanggar satu lagi foil pada yang sudah ada di bawah terowong. Letakkan hujung di atas satu sama lain dan lipat dua kali. Mulai sekarang sehingga awal Disember anda perlu menyediakan terowong supaya ia masih boleh menarik. Berseronok.