Stew / Sup: Stew Kentang Pedas dan Sauerkraut dengan Paprika dan Cabanossi

Potong cabanossi menjadi kepingan, potong dadu sosej daging dan bacon. Kupas bawang, bersihkan dan basuh akar paprika dan pasli. Kupas akar pasli. Potong semuanya menjadi kiub kecil.

Panaskan satu sudu besar minyak dalam kuali. Biarkan baki minyak panas dalam periuk besar. Goreng cabanossi, sosej daging dan bacon dalam kuali sehingga semuanya bertukar warna sedikit. Mula-mula goreng bawang dalam kuali sehingga ia lembut, kemudian masukkan kentang dan tumis selama lebih kurang 3 minit.

Keluarkan kuali dari api, degrease campuran sosej pada gulungan dapur kecil. Ketepikan sehingga proses selanjutnya.

Masukkan pes tomato dan ajvar ke dalam kentang dan goreng sebentar. Deglaze dengan stok sayuran panas, tomato cincang dan jus oren. Didihkan, kemudian masukkan paprika dan akar pasli. Garam dan lada sedikit, tambah gula, daun bay dan rempah yang tinggal ke dalam periuk. Reneh di atas api sederhana selama 45 minit, kacau sekali-sekala.

Sementara itu, toskan sauerkraut dan potong aprikot kering menjadi kepingan kecil.

Selepas 25 minit memasak, masukkan campuran sosej, sauerkraut dan aprikot ke dalam rebusan. Biarkan semuanya terus mendidih, kacau lagi dan lagi di antara.

Akhir sekali, perasakan rebusan secukup rasa lagi dan keluarkan daun salam dari periuk. Kemudian campurkan herba dan madu. Biarkan semuanya duduk sebentar. Susun sup dalam pinggan yang dalam dengan sedikit krim masam dan hidangkan.

Petua 8: Saya memasak rebusan sehari sebelumnya, menariknya dan memanaskannya semula, hidangan sebegitu masih lagi sedap. Selamat mencuba dan masak sendiri :-).