Tartlets Walnut

Panaskan ketuhar kepada 180 ° peredaran udara. Alas dulang dengan kertas pembakar. Untuk melakukan ini, lembapkan kertas pembakar dan "melekat" dengan lancar dan tidak tergelincir di dalam dulang. Untuk krim, masukkan 80 g kacang walnut yang dikisar halus bersama 100 ml susu ke dalam periuk, biarkan mendidih 1 x dan kemudian kembangkan dan biarkan sejuk.

Asingkan telur untuk doh. Pukul putih telur dengan secubit garam hingga kaku. Pukul kuning telur dengan gula dan perisa vanila kepada jisim berkrim keputihan (ia sepatutnya mempunyai sekurang-kurangnya dua kali ganda jumlahnya). Kemudian masukkan kacang walnut yang telah dikisar dan kemudian putih telur. Tuangkan doh ke atas dulang pembakar, ratakan dan masukkan ke dalam ketuhar pada rel kedua dari bawah. Masa membakar adalah 2 minit.

Kemudian pusingkan kepingan doh ke atas permukaan yang sama besar dan sedikit gula, lembapkan kertas pembakar yang kini berada di atasnya dengan kain basah, kupas perlahan-lahan dan biarkan ia berehat sehingga krim siap.

Pukul krim sangat kaku. Campurkan keju krim, sirap maple dan kayu manis dalam mangkuk. Oleh kerana saya menggunakan sirap maple dengan gula berkurangan, jumlah 80 g diperlukan. Dengan sirap "biasa" anda mungkin perlu mengambil sedikit lebih dahulu, cuba dan lihat jika jumlah keseluruhan diperlukan. Jika adunan susu kenari yang telah disejukkan sepenuhnya, panaskan sekali lagi dalam keadaan suam-suam kuku, kacau agar-agar segera sebati dengan pemukul tangan (gelatin lebih melekat dengan krim apabila ia suam), campurkan dengan 2 sudu besar campuran keju krim dan kemudian kacau sebati. Kemudian lipat krim dalam beberapa hidangan.

Untuk pemasangan, potong kepingan doh separuh bersilang dan salutkan satu sisi dengan kira-kira separuh daripada krim. Letakkan separuh kedua di atas dan sikat sekali lagi - dan sama tebal - dengan krim. Kemudian potong segi empat tepat pada separuh lagi dan letakkan pada salah satu petak yang dihasilkan. Sapukan sisa krim di sekeliling tepi, ratakan krim pada permukaan sedikit, susun bahagian walnut supaya anda boleh memotong empat segi besar kepada 12 yang kecil dan kemudian taburkan yang rapuh ke atas segala-galanya. Walau bagaimanapun, sebelum membahagikan, segi empat sama harus berada di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam supaya krim boleh ditetapkan.

Tart kecil ini boleh dihidangkan bersama krim putar atau minuman keras telur dan oleh itu sesuai untuk meja kopi atau sebagai pencuci mulut kecil ..... dan lebih mudah dihadam jika anda tidak bertoleransi gluten.