John Myers
Ikel tat-triq staġjonali fil-Bulgarija
Il-Bulgarija huwa pajjiż bi tradizzjoni kulinari rikka li tinkludi firxa vasta ta’ speċjalitajiet ta’ ikel tat-triq. Filwaqt li xi wħud minn dawn id-delikati jistgħu jinstabu matul is-sena, hemm oħrajn li huma disponibbli biss matul staġuni speċifiċi. Minn għaġina melħa għal ħelu, l-ikel tat-triq Bulgaru huwa ta' prova għal kull iħobb l-ikel li jżur il-pajjiż.
Deliċi li tipprova fi żminijiet differenti tas-sena
Wieħed mill-aktar ikel tat-triq popolari fil-Bulgarija huwa banitsa, għaġina melħa magħmula b'saffi ta 'għaġina filo u mili ta' ġobon, jogurt, u bajd. Dan l-ikla ħafifa delizzjuża tista 'tinstab is-sena kollha, iżda hija popolari b'mod speċjali matul ix-xhur tax-xitwa meta tkun servuta sħuna u fwar. Trattament ieħor tax-xitwa huwa l-hekk imsejjaħ kashkaval pane, ġobon moqli li huwa iqarmeċ fuq barra u ħelu minn ġewwa.
Meta tasal ir-rebbiegħa, il-Bulgari jirrikorru għal ikel tat-triq eħfef u frisk. Waħda mill-aktar popolari hija l-insalata shopska tradizzjonali, taħlita iġjeniċi ta 'tadam, ħjar, basal, u bżar miksija bil-ġobon feta. Ħelwa oħra tar-rebbiegħa hija l-iskewers grilled tal-kebabche, tip ta’ zalzett magħmul bil-majjal ikkapuljat u ċ-ċanga mħallta ma’ ħwawar.
Fis-sajf, il-bejjiegħa tal-ikel fit-triq fil-Bulgarija joffru firxa wiesgħa ta’ laħam u ħaxix grilled, kif ukoll xorb u deżerti iġjeniċi. Ir-re tal-ikel tat-triq tas-sajf Bulgaru huwa l-pulletta grilled magħrufa bħala kufte. Servut ma 'ħaxix frisk u ġenb ta' lukanka, tip ta 'zalzett imnixxef affumikat, kufte huwa ta' prova obbligatorja għal kull min iżur il-Bulgarija fis-sajf.
Minn banitsa għal kozunak: gwida għall-kura tradizzjonali
Fl-aħħarnett, l-ebda artikolu dwar l-ikel tat-triq Bulgaru ma jkun komplut mingħajr ma jissemmew xi wħud mill-aktar titratta tradizzjonali tal-pajjiż. Wieħed mill-aktar famużi huwa kozunak, ħobż kemmxejn ħelu arrikkit bil-ħalib, bajd, u butir li huwa tradizzjonalment moħmi għall-Għid. Ħelu ieħor staġjonali li jitgawda matul il-vaganzi tax-xitwa huwa l-baklava, għaġina flaky magħmula b’saffi ta’ għaġina filo mimlija bil-ġewż imqatta’ u ġulepp tal-għasel.
Ħelu Bulgaru tradizzjonali ieħor li jista’ jinstab matul is-sena kollha jinkludi l-lokum, tip ta’ ħelu tal-ġelatina bit-togħma ta’ ilma tal-ward jew taċ-ċitru, u turshia, varjetà ta’ ħxejjex imnaddfin li huma servuti bħala dixx tal-ġenb għal laħmijiet u insalati. Ikun xi jkun iż-żmien tas-sena li żżur il-Bulgarija, kun żgur li tiddedika xi wħud mill-ispeċjalitajiet tal-ikel tat-triq delizzjużi tagħha.
