John Myers
[lwptoc]
Jekk trid tixtri patata, għandek tagħti attenzjoni għal ftit karatteristiċi ta 'kwalità. Imbagħad jirċievi prodott frisk li jista 'jinħażen għal żmien twil mingħajr ma jsir moffa. Il-patata għandha tagħti riħa kemxejn ta’ art, iżda qatt ma tinxtamm moffa. Ħlief għal traċċi ħfief tal-ħamrija, it-tuberi għandhom ikunu nodfa, niexfa, sodi fin-nisġa, u uniformi ta 'kulur isfar-kannella. Taħt l-ebda ċirkostanza m'għandek tixtri patata li tħossha żejtnija jew niedja, li hija mkemmxa, jew li diġà għandha tbenġil. Patata bħal din tmur moffa malajr ħafna. Jekk il-patata tiġi pproċessata immedjatament, it-tbenġil ma jagħmilx ħsara lis-saħħa.
Liema varjetà tixtri normalment tiddependi fuq l-użu maħsub u t-tip ta 'tisjir li jirriżulta tal-patata. Kull min għandu bżonn patata tax-xama 'huwa parir tajjeb li juża varjetajiet bħal Sieglinde, Nicola, Selma, jew Cilena. Varjetajiet ta 'patata bħal Agria, Solara, Quarta, Satina, Velox, Berber, Marabel, Secura, u Granola, min-naħa l-oħra, jappartjenu għall-kategorija "predominantement xama'". Varjetajiet tad-dqiq li jħalltu tajjeb jinkludu Freya, Karlena u Likaria, Adretta, u Afra.
Wara li tixtri l-patata, huwa aħjar li taħżen f'post niexef u frisk protett mid-dawl sabiex it-tuberi ma jmorrux moffa. Il-patata tinħażen idealment f'temperaturi ta' madwar 4 sa 6 gradi Celsius. Temperaturi 'l fuq minn 8 gradi Celsius jippermettu li l-patata tinbet, filwaqt li l-ġlata tipprovdi togħma ħelwa mhux mixtieqa. Il-lamtu fil-patata mbagħad jikkonverti f'zokkor.
Il-patata għandha wkoll tkun protetta mid-dawl waqt il-ħażna. L-espożizzjoni għad-dawl tikkawża li s-sustanza tossika solanine tifforma fit-tuberi, li jidhru primarjament taħt il-ġilda bħala tikek ħodor u fin-nebbieta. Jekk patata saret ħadra, iż-żoni affettwati għandhom jinqatgħu b'mod ġeneruż sabiex il-bqija tat-tuberu xorta jkun jista' jittiekel.
Jekk ma jkollokx kamra tal-kantina mudlama u niexfa biex taħżen il-patata għal żmien twil, huwa aħjar li tixtri biss kwantitajiet iżgħar u tużahom malajr. Dan jipprevjeni li l-patata titħassar minħabba ħażna mhux xierqa.
Kif u fejn huwa l-aħjar post biex taħżen il-patata?
It-temperatura għandha tkun bejn 4°C u 6°C. Alternattiva oħra għall-ħażna tal-kantina hija li taħżen il-patata barra f'kaxxa miksija miksija bit-tiben, mingħajr ġlata. Jista 'jitqiegħed fuq il-gallarija jew it-terrazzin, pereżempju. Inti tipprevjeni l-ġerminazzjoni bit-temperatura tal-ħażna t-tajba.
Il-patata kif iżżomm l-itwal?
It-temperatura tal-ħażna perfetta hija 4-8 gradi Celsius. B'differenza għal ħafna ħxejjex oħra, il-patata għalhekk m'għandhiex tinħażen fil-friġġ. Il-post tal-ħażna għandu wkoll ikun niexef u skur. Wisq dawl jista' jiffavorixxi l-produzzjoni tas-solanina.
F'liema kontenitur taħżen il-patata?
Il-patata hija tabilħaqq maħżuna sew f'kaxxa arja f'kantina mudlama u niexfa. Iż-żamma tagħhom f'borża tal-għażel jew qoffa tal-qasab fil-pantry hija daqstant tajba.
Tista' taħżen il-patata fil-kexxun tal-ħxejjex?
L-umdità tista 'tiġbor malajr fil-kompartimenti, u tikkawża li t-tuberi jitħassru. Il-patata għalhekk tinżamm biss fil-kompartiment tal-ħaxix tal-friġġ għal ftit jiem u tiġi kkontrollata regolarment għal tkabbir possibbli tal-moffa. Il-patata mgħollija tibqa’ friska fil-friġġ għal madwar tlieta sa erbat ijiem.
Tista' taħżen il-patata f'borma tat-tafal?
Bil-ferħ ukoll f’kaxxa li fiha jitqiegħdu ħdejn xulxin. Hemm ukoll l-għażla li tinħażen il-patata f'borma tat-tafal. Dan m'għandux ikun verniċ u jkollu għatu, peress li huwa daqstant importanti li tinħażen il-patata fid-dlam.
Kif taħżen il-patata mingħajr kantina?
Jekk ma jkollokx kantina, aħjar li żżomm il-patata, il-basal u t-tewm f’borża tal-karti miftuħa u tpoġġihom f’kaxxa tal-kartun. Kull ħaxix għandu jkollu l-kaxxa tiegħu, inkella, il-basal iħaffef il-maturazzjoni tal-patata.
