John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Taljarini tal-patata
- 6 nofs Patata
- 1 Bajd
- Dqiq
- Melħ
- Noċemuskata, maħkuka friska
- Butir
Goulash tal-vitella bil-faqqiegħ tal-gajdra
- 500 g Goulash tal-għoġol
- 4 Basal, imqatta 'b'mod fin
- 2 Sinniet tat-tewm, imqatta 'b'mod fin
- 5 Tadam imnixxef fix-xemx imnaddfin, maqtugħ f'kubi fini
- 2 tbsp Pejst tat-tadam
- 2 Tsp Paprika ħelwa
- 150 ml Inbid fil-port
- 150 ml Inbid aħmar niexef
- 700 ml Stokk tal-vitella
- 4 Faqqiegħ tal-gajdra King, imqatta’
- 20 g Ċikkulata skura
- Bżar iswed mill-mitħna
- Melħ
- Żejt minn Provence
istruzzjonijiet
Taljarini tal-patata
- Sajjar il-patata f'ilma mielaħ sakemm tkun imsajra. Għamilt dan fil-borma tal-patata mingħajr ilma fil-forn. Imbagħad ħalli jiksaħ ftit (madwar 10 minuti) u mbagħad qoxra u agħfas mill-istampa. I ippressat it-taħlita mill-istampa darbtejn, għalhekk it-taħlita tal-patata hija fina ħafna. Imbagħad ħalli t-taħlita tiksaħ kompletament.
- Issa żid bajda, staġun bil-melħ u noċemuskata u gradwalment żid id-dqiq, mgħarfa mgħarfa. Iddeċidejt apposta li ma nindikax l-ammont għax l-ammont jiddependi mit-tip ta 'patata. Knead l-għaġina sakemm ikollok massa sabiħa u fluffy. M'għandux ikun issikkat wisq.
- Issa dqiq bord u uża idejk biex tifforma roll ta’ madwar. 4 ċm fid-dijametru mit-taħlita, maqtugħa madwar. Flieli ħoxnin 2 ċm u użahom biex jiffurmaw taljarini ħoxnin daqs subgħajh. Ħalli l-ilma mielaħ jagħli u ħalli t-taljarini tal-patata ttektek bil-mod.
- Tispiċċa meta tgħum fuq is-sular. Imbagħad oħroġ mill-ilma u ixxotta tajjeb ħafna. U mbagħad aqlihom kannella dehbi min-naħat kollha ġo taġen fil-butir jaħraq.
goulash għoġol
- Saħħan ftit żejt f'kazzola u mbagħad ħarxa l-laħam f'porzjonijiet, għandu jkun mgħotti mhux aktar minn 3/4 tal-bażi tal-kazzola, inkella l-laħam jagħli u mhux aqli. Neħħi l-laħam mill-ġdid u warrab. Issa qalli l-basal u t-tewm fl-istokk tal-laħam.
- Meta l-basal ikun trasluċidu żid il-pejst tat-tadam u t-tadam imnixxef imqatta’ u kollox inkaljat fil-qosor. Imbagħad deglaze bl-inbid aħmar u l-inbid tal-port u żid il-laħam mill-ġdid. Issa naqqas l-inbid għal 1/3 u mbagħad imla bl-istokk tal-vitella sabiex il-laħam ikun biss miksi.
- Issa dawwar il-stufi fl-iktar livell baxx possibbli, il-goulash m'għandux jibqa 'għalli, iżda pjuttost ittektek. Ħallih ittektek sakemm il-laħam ikun sabiħ u tener u dejjem iċċekkja jekk l-istokk għandux jerġa’ jimtela.
- Appross. Nofs siegħa qabel ma l-goulash ikun lest, saħħan ftit żejt ġo taġen u aqli l-faqqiegħ king oyster fih tassew sabiħ u mbagħad żid mal-goulash. Fl-aħħar, ħawwad għat-togħma bil-melħ u l-bżar u fl-aħħar żid iċ-ċikkulata, il-goulash m'għandux jagħli aktar - ħallih jiddewweb, ħawwad u servi mat-taljarini tal-patata.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 43kcalKarboidrati: 3.1gProteina: 0.7gXaħam: 0.3g
