John Myers
Introduzzjoni: Nesploraw il-Kċina tal-Mawritanja
Il-kċina tal-Mawritanja hija riflessjoni tal-wirt kulturali għani ta' dan il-pajjiż tal-Afrika tal-Punent u l-istil ta' ħajja nomadiku. Il-kċina hija kkaratterizzata mill-użu ta 'diversi ħwawar, ħxejjex aromatiċi u ħbub li huma uniċi għar-reġjun. Il-post tal-pajjiż fuq il-kosta tal-Oċean Atlantiku u d-deżert tas-Saħara influwenzat l-ingredjenti użati fil-platti tal-Mawritanja. Il-kċina hija taħlita ta 'influwenzi Afrikani, Għarbi u Franċiżi, li tagħmilha esperjenza kulinari unika.
L-Użu tal-Ħwawar fil-Kċina tal-Mawritanja
Il-ħwawar għandhom rwol sinifikanti fil-kċina tal-Mawritanja, u jintużaw biex iżidu t-togħma u l-aroma lill-platti. Il-kċina tiddependi fuq varjetà ta 'ħwawar, inklużi ġinġer, tewm, kannella, noċemuskata u kemmun. Dawn il-ħwawar jintużaw flimkien ma 'ingredjenti oħra biex joħolqu platti b'togħma.
Il-Mawritanjani jużaw ukoll tip ta’ bżar chili msejjaħ ‘piment fort’, li huwa magħruf għas-sħana qawwija tiegħu. L-użu tal-ħwawar fil-kċina tal-Mawritanja mhuwiex limitat għal platti melħin; huma wkoll użati fid-deżerti u xorb.
Ħwawar Komuni Użati fi Dixxijiet tal-Mawritanja
L-aktar ħwawar komuni użati fil-platti tal-Mawritanja jinkludu kemmun, ġinġer, tewm u kannella. Il-kemmun jintuża f'ħafna platti, inklużi stews, sopop, u platti tar-ross. Il-ġinġer jintuża fl-immarinar għal-laħam u l-ħut, u jintuża wkoll fit-tè. It-tewm jintuża fi platti bbażati fuq il-laħam, u l-kannella tintuża fid-deżerti u fit-te.
Ħwawar oħra użati fil-kċina tal-Mawritanja jinkludu paprika, turmeric, u żagħfran. Il-paprika tintuża fi platti tal-laħam, filwaqt li turmeric jintuża fi platti tar-ross biex jagħtihom kulur isfar. Iż-żagħfran jintuża fid-deżerti u fit-te.
Kemm hi pikkanti l-kċina tal-Mawritanja?
Il-kċina tal-Mawritanja hija magħrufa għall-użu tal-ħwawar, iżda mhux bilfors hija pikkanti. Filwaqt li xi platti jistgħu jkunu sħan, ħafna mhumiex. Il-livell tas-sħana tal-platti jiddependi mit-tip ta 'chili peppers użat u kemm minnu jintuża. Il-bżar taċ-chili użat fil-kċina tal-Mawritanja mhuwiex jaħraq daqs il-bżar taċ-chili ieħor, bħall-iscotch bonnet.
Madankollu, xi platti huma magħmula intenzjonalment biex ikunu pikkanti, bħal 'thieboudienne,' li huwa platt tar-ross magħmul bil-ħut u l-ħaxix. Id-dixx normalment jinqeda bi zalza tat-tadam pikkanti. B'mod ġenerali, il-livell tas-sħana fil-kċina tal-Mawritanja jvarja skont il-platt.
Varjazzjonijiet Reġjonali fil-Kċina tal-Mawritanja
Il-kċina tal-Mawritanja tvarja minn reġjun għal ieħor, skont l-ingredjenti lokali disponibbli. Fir-reġjun kostali, il-frott tal-baħar huwa parti sinifikanti mill-kċina. Dixxijiet minn dan ir-reġjun għandhom tendenza li jkunu eħfef u inqas pikkanti. Fir-reġjuni ta 'ġewwa, platti tal-laħam, bħall-ħaruf u l-ġemel, huma aktar prevalenti. Dawn il-platti għandhom tendenza li jkunu pikkanti u aktar sinjuri fit-togħma.
Konklużjoni: Id-Dinja Flavorful tal-Kċina tal-Mawritanja
Il-kċina tal-Mawritanja hija taħlita unika ta’ influwenzi Afrikani, Għarbi u Franċiżi. Il-ħwawar għandhom rwol kruċjali fil-kċina, billi jżidu t-togħma u l-aroma lill-platti. Filwaqt li xi platti jistgħu jkunu pikkanti, ħafna mhumiex, peress li l-livell tas-sħana jiddependi mit-tip u l-ammont ta 'bżar chili użat. Il-varjazzjonijiet reġjonali tal-kċina jagħmluha saħansitra aktar interessanti, bi frott tal-baħar u platti tal-laħam li jvarjaw fil-pikkanti u t-togħma. B'mod ġenerali, il-kċina tal-Mawritanja hija esperjenza kulinari togħma u eċċitanti.
