John Myers
Spagetti bil-gambli pikkanti
Ir-riċetta tal-ispagetti perfetta bil-gambli pikkanti bi stampa u struzzjonijiet sempliċi pass pass.
spagetti
- 200 g Għaġina tal-għaġin tip 00
- 2 Bajd
- 1 niskata Melħ
gambli pikkanti
- 400 g Gambli
- 50 g Tadam imnixxef f'żejt tal-ħxejjex, imqatta 'b'mod fin
- 1 Garlic clove, finely grated
- Bżar Chilli isfar, maqtugħ f'ċrieki fini
- 3 ċm Ġinġer, maħkuk fin
- 2 tbsp Tursin tal-werqa, imqatta’ fin
- Melħ
- Bżar
- Żejt taż-żebbuġa
Inkella
- parmesan
spagetti
- Poġġi d-dqiq tal-għaġin bil-melħ ġo skutella, agħmel vojta fin-nofs u poġġi fil-bajd. Issa aħdem kollox f’għaġina elastika, imbagħad kebbebha f’cling film u ħalliha tistrieħ f’temperatura tal-kamra għal mill-inqas 30 minuta.
- Imbagħad irrombla l-għaġina irqiq bil-magna tal-għaġin u aqta’ fi spagetti bit-twaħħil tal-ispagetti. Imbagħad sajjarhom f'ilma mielaħ biżżejjed sakemm al dente.
gambli pikkanti
- Poġġi t-tadam imnixxef fix-xemx imqatta’, il-ġinġer, il-bżar taċ-chilli u t-tewm fi skutella. Żid ftit miż-żejt tal-ħxejjex li fih it-tadam kien imnaddfin, kif ukoll ftit żejt taż-żebbuġa. Melħ u bżar. Żid il-gambli mqaxxra sew u ħawwad sew u ħallih joqgħod għal mill-inqas 3 sigħat, dawwar kull tant żmien.
jintemm
- Heat a pan and then add the prawns, including the marinade. Fry everything over medium heat for a few minutes – not too long. The shrimp should have just changed color and still be nice and glassy inside.
- Ixxotta l-ispagetti, ħalliha tixxotta ftit u erġa poġġih fil-kazzola. Żid il-gambli u t-tursin, possibilment ftit aktar żejt taż-żebbuġa u ħawwad kollox sew u mbagħad servi. Jekk meħtieġ, ferrex Parmesan frisk maħkuk.
