John Myers
Introduzzjoni: Ħarsa lejn il-Kċina tal-Brunej
Il-Brunej huwa pajjiż żgħir tax-Xlokk tal-Asja li jinsab fil-kosta tat-tramuntana tal-gżira ta’ Borneo. Il-kċina tagħha hija fużjoni ta 'influwenzi Malajani, Ċiniżi u Indjani, li tirrifletti l-istorja multikulturali tagħha. Il-kċina tal-Brunej hija magħrufa għall-użu tagħha ta 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi, kif ukoll ingredjenti friski li huma faċilment disponibbli fil-klima tropikali.
Il-kultura tal-ikel tal-Brunej hija ċċentrata madwar dining komunali, fejn il-familja u l-ħbieb jinġabru biex jaqsmu ikla. Il-biċċa l-kbira tal-platti huma servuti stil tal-familja, b'kulħadd jaqsam minn platt ċentrali. Ir-ross huwa ikel bażiku fil-Brunej, normalment serva ma 'varjetà ta' platti sekondarji bħal kurries, stir-fries, u sopop.
Dixxijiet Tradizzjonali: Ambuyat, Nasi Katok & More
Ambuyat huwa d-dixx nazzjonali tal-Brunej, magħmul mill-qoxra ta' ġewwa tas-siġra tal-palm tas-sagu. Għandu tessut uniku, simili għal kolla ħoxna u li twaħħal, u ġeneralment jittiekel ma 'platti sekondarji varji bħal ħut, tiġieġ, jew ħxejjex. Ambuyat tipikament jittiekel b'furketta tal-bambu msejħa chandas, li tintuża biex iddawwar is-sustanza li twaħħal madwarha u tgħaddas fiz-zlazi ta' akkumpanjament.
Nasi Katok, dixx popolari ieħor tal-Brunej, huwa ikla sempliċi iżda delizzjuża ta 'ross, tiġieġ moqli, u zalza sambal. Huwa snack popolari tard bil-lejl, bil-bejjiegħa jbigħuh tul it-triq. Dixx ieħor li jrid jipprova huwa ċ-Ċanga Rendang, platt taċ-ċanga pikkanti imsajjar bil-mod li huwa tener u b'togħma. Ħafna drabi jiġi servut f'okkażjonijiet speċjali, bħal tiġijiet u festivals.
Dixxijiet tradizzjonali oħra tal-Brunej jinkludu Ayam Masak Merah (tiġieġ imsajjar aħmar), Curry Puff (għaġina moqlija mimlija bil-patata u laħam curried), u Soto (soppa pikkanti bit-tiġieġ jew ċanga, taljarini u ħaxix).
Kċina tal-Fużjoni: Influwenzi Ġappuniżi, Indjani u tal-Punent
Il-Brunej għandu taħlita unika ta’ influwenzi Ġappuniżi, Indjani u tal-Punent fil-kċina tiegħu. Eżempju wieħed huwa d-dixx popolari Nasi Lemak, li huwa platt tar-ross fragranti imsajjar fil-ħalib tal-ġewż tal-Indi u serva b’diversi toppings bħal tiġieġ moqli, inċova, bajd u ħjar. Għandu l-għeruq tiegħu fil-kċina Malasjana iżda komunement jinstab fis-swieq tal-ikel tal-Brunej.
Dixx tal-fużjoni popolari ieħor huwa Tempura Udon, soppa ta’ stil Ġappuniż b’taljarini ħoxnin servut f’brodu ċar b’tempura. Huwa popolari fost il-Brunejani u komunement jinstab fir-ristoranti Ġappuniżi fil-pajjiż.
Il-kċina tal-Punent għamlet ukoll il-marka tagħha fil-Brunej, bil-ktajjen tal-fast-food bħal KFC, McDonald's, u Pizza Hut huma għażliet popolari fost in-nies tal-lokal. Madankollu, koki lokali inkorporaw ukoll ingredjenti tal-Punent fi platti tradizzjonali, bħaż-żieda tal-ġobon mar-Roti Jala (ħobż nett) popolari.
Bħala konklużjoni, il-kċina tal-Brunej hija melting pot ta 'influwenzi kulturali li evolviet maż-żmien. Minn platti tradizzjonali bħal Ambuyat u Nasi Katok għal kċina tal-fużjoni influwenzata minn elementi Ġappuniżi, Indjani u tal-Punent, ix-xena tal-ikel tal-Brunej hija rikka u diversa, u toffri xi ħaġa għal kulħadd.
