John Myers
Introduzzjoni: kċina Palestinjana
Il-kċina Palestinjana hija riflessjoni tal-istorja unika u d-diversità kulturali tar-reġjun. Il-kċina tal-Palestina ġiet influwenzata minn ħafna kulturi u ċiviltajiet differenti matul is-sekli. Il-platti tradizzjonali huma ġeneralment rikki fit-togħma u jużaw varjetà ta 'ħwawar, ħxejjex aromatiċi u ingredjenti friski. Il-kċina Palestinjana hija bbażata primarjament fuq qmuħ, ħaxix u laħam, u ħafna platti għandhom influwenza Għarbija qawwija.
Dixxijiet tradizzjonali Palestinjani
Wieħed mill-aktar platti tradizzjonali Palestinjani popolari huwa "Mansaf." Dan id-dixx jikkonsisti f’ħaruf imsajjar fi zalza tangy tal-jogurt, servut fuq ross u akkumpanjat minn pine nuts, lewż, u basal sautéed. Dixx tradizzjonali ieħor huwa "Musakhan", li huwa dixx tat-tiġieġ inkaljat servut fuq saff irqiq ta 'ħobż, imżejjen bil-basal u sumac, u moħmi għall-perfezzjoni. "Maqluba" huwa dixx f'saffi ta 'ross, ħaxix, u laħam, normalment servut bil-jogurt fuq il-ġenb.
"Ka'ak" huwa ħobż Palestinjan popolari li tipikament jittiekel għall-kolazzjon jew bħala snack. Huwa ħobż ta’ forma tonda li jitbexxex biż-żerriegħa tal-ġulġlien u jista’ jinstab f’ħafna swieq tat-toroq u fran madwar il-Palestina. "Ful Medames" huwa platt ieħor tal-kolazzjon popolari fil-Palestina. Huwa magħmul minn fava beans, tewm, u meraq tal-lumi u normalment jiġi servut mal-ħobż.
Ikel popolari tat-triq Palestinjan
Il-Palestinjani huma magħrufa li jħobbu l-ikel tat-triq, u hemm diversi platti popolari li jistgħu jinstabu fit-toroq tal-Palestina. "Falafel" huwa wieħed mill-aktar ikel tat-triq magħruf fir-reġjun. Huwa magħmul minn ċiċri mitħun u ħwawar, iffurmati fi blalen, u mbagħad moqli fil-fond sakemm iqarmeċ. Ġeneralment jiġi servut bi zalza tahini, tadam u ħass.
"Shawarma" huwa ikel tat-triq popolari ieħor fil-Palestina. Huwa magħmul billi jinkalja laħam imqatta 'rqiq fuq bżiq li jdur, li mbagħad jitgeżwer fil-ħobż pita u mżejjen b'ħxejjex u varjetà ta' zlazi. "Manakeesh" huwa tip ta 'ħobż ċatt li jinstab f'ħafna swieq tat-toroq fil-Palestina. Ġeneralment ikun miksi b’za'atar, taħlita ta’ ħxejjex aromatiċi u ħwawar, u moħmi f’forn tradizzjonali.
Bħala konklużjoni, il-kċina Palestinjana hija tradizzjoni kulinari rikka u diversa li tifrex sekli sħaħ. Minn platti tradizzjonali għal ikel popolari fit-toroq, hemm xi ħaġa għal kulħadd biex igawdi fil-Palestina. Kemm jekk inti dilettant tal-ikel jew vjaġġatur kurjuż, l-esplorazzjoni tat-togħmiet uniċi tal-Palestina hija esperjenza ta’ min ikollha.
