ဆောင်းရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက် အကြံပြုချက်များ- Brussels Sprouts Chips ကို စမ်းကြည့်ဖူးပါသလား။

ဂေါ်ဖီဖြူပါ၀င်ရုံသာမက ဆောင်းရာသီမှာ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာတစ်ခုလား။ ထင်ထားတာထက် ပိုလွယ်တယ်။ ပြီးပြည့်စုံသော ပြင်ဆင်မှုများအတွက် အကြံပြုချက်များနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများ အပါအဝင် အရသာရှိသော ဆောင်းရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးအစားငါးမျိုးနှင့် မိတ်ဆက်ပေးပါမည်။

နွေရာသီထက် ဆောင်းရာသီတွင် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နည်းပါးသော်လည်း ဂေါ်ဖီဖြူထက် ဆောင်းရာသီတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပိုများနေသေးသည်။
ဆောင်းရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဖြစ်တဲ့ parsnips၊ beetroot နဲ့ salsify တို့ဟာ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးတဲ့ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေကို ပေးစွမ်းပါတယ်။
သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်အတွက် ဆောင်းသီးနှံများသည် အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးမှုမှ ဒေသထွက်ပေါက်များဖြစ်ကြောင်း သေချာစေသင့်သည်။
ဝန်ခံသည်မှာ၊ ဆောင်းရာသီတွင် အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ရိတ်သိမ်းမှုသည် ပူနွေးသောလများထက် သိသိသာသာ နည်းပါးသည်။ ဝယ်ရန် လတ်ဆတ်သော ဂေါ်ဖီထုပ်မျှသာ ကျန်တော့သည်ဟူသော ခံစားချက်ကို သင် လျင်မြန်စွာ ရနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် ဆောင်းရာသီမှာတောင် ရောင်စုံဆောင်းရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ ကွဲပြားပြီး ရာသီအလိုက် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာတွေကို စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ မင်းကို မျိုးကွဲငါးမျိုးနဲ့ မိတ်ဆက်ပေးပြီး ဆောင်းရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ပြင်ဆင်ဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကို ပြောပြမယ်။

ဆောင်းရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက် – ဂေါ်ဖီထုပ်ထက် ပိုပါတယ်။

ဆောင်းရာသီတွင် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် စိတ်ဝိညာဉ်သည် မတူညီသော အစားအစာများ လိုအပ်သည်- ပူနွေးသော ပန်းကန်လုံးများ၊ အရသာရှိသော စွပ်ပြုတ်များ၊ ပူပူနွေးနွေး ဟင်းချိုများ၊ စပ်သောဟင်းများ - နွေရာသီတွင် မတွေးသင့်သော အရာများ။ Quiches နှင့် casseroles များသည်လည်း ယခုရာသီတွင်ဖြစ်သည်။

ဆောင်းရာသီတွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး အမျိုးမျိုးသော အစားအသောက်များကိုလည်း စားနိုင်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အချို့သော ဒေသထွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဝယ်ယူရရှိနိုင်ပြီ ဖြစ်သည်။ အောက်ဖော်ပြပါအချက်များသည် ဆောင်းရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးအစားအားလုံးနှင့် သက်ဆိုင်သည်- ဖြစ်နိုင်ပါက ၎င်းတို့ကို အော်ဂဲနစ်နည်းဖြင့် စိုက်ပျိုးထားကြောင်း သေချာစေပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ဘယ်ကလာသည်ကို စစ်ဆေးပါ။ ဤနည်းဖြင့် ဒေသတွင်း အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးမှုကို ပံ့ပိုးပေးပြီး သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ညစ်ညမ်းမှု လျော့နည်းစေကြောင်း သေချာစေနိုင်ပါသည်။

Parsnips

Parsnips သည် ဆောင်းရာသီတွင် ကျန်းမာသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဗီတာမင် C နှင့် ပိုတက်စီယမ်တို့ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ Parsnips သည် မုန်လာဥနီနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်တူသော်လည်း အသားဖြူသည်။ အရေပြားအောက်တွင် ဖြူဖွေးသော အသားများရှိပြီး အနည်းငယ်ချိုပြီး မြေသားအရသာရှိသည်။ parsnips ထက် ပိုပါးပြီး အပြင်ဘက်တွင် ကွေးနေသော အရွက်အရင်းပါရှိသော နံနံပင်အမြစ်များနှင့် မရောထွေးသင့်ပါ။

နံနံပင်ကြော် ဟင်းရွက်အရံဟင်းအဖြစ် သို့မဟုတ် ခရင်မ်စွပ်ပြုတ်ကဲ့သို့ အထူးအရသာရှိသည်။ အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည် အစာကြေလွယ်သောကြောင့် ကလေးအစားအစာပြင်ဆင်ရာတွင်လည်း ကောင်းမွန်သည်။

ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်သည် - တကယ့်ဆောင်းရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်

အစိမ်းရောင် ဘရပ်ဆဲလ်အပင်ပေါက်များသည် ဆောင်းရာသီတွင် ကျန်းမာပြီး ဆောင်းရာသီတွင်ဖြစ်သည်။ Brussels ပင်ပေါက်များသည် ပြင်းထန်ပြီး ခါးသောအရသာရှိပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးသော ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များနှင့် အမျှင်ဓာတ်များစွာကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော အခါးဓာတ်များသည် အစာချေဖျက်ရန် ကောင်းမွန်ပါသည်။

Brussels ပင်ပေါက်များသည် မီးဖိုတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ဟင်းရွက်ဟင်းချိုတွင်၊ စွပ်ပြုတ်တစ်ခုနှင့် ချစ်ပ်များပုံစံရှိသော သရေစာကဲ့သို့ အရသာရှိသည်။

Brussels ပင်ပေါက်ကြော်စာရွက်

ငန်သောသရေစာအတွက် ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များကို ရေဆေးပြီး အညှာဖြတ်ကာ အရွက်များကို ခွဲထုတ်ပါ။
Brussels ပင်ပေါက်အရွက်များကို သံလွင်ဆီနှင့် ပင်လယ်ဆားတို့ဖြင့် ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
ထို့နောက် မုန့်ဖုတ်ဗန်းပေါ်တွင် ထည့်ပြီး မီးဖိုတွင် အနီးစပ်ဆုံး ကင်ပါ။ 180 ဒီဂရီ ဆယ်မိနစ်ခန့်ထားပါ။ အရွက်၏အစွန်းအနည်းငယ်အညိုရောင်ပြောင်းသောအခါ, သရေစာအဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

beetroot

လက်ချောင်းများ လျင်မြန်စွာ စွန်းထင်းလာပြီး ပတ်ဝန်းကျင် ဧရိယာ အနီရောင် ဖြစ်သောကြောင့် မုန်လာဥ၏ အနီရောင် ပန်းရောင် အစေ့များသည် ပြင်ဆင်ရန် မလွယ်ကူပေ။ သူတို့က အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တယ်။ beetroot မှာ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ ၎င်းတို့၏အရောင်သည် ရောင်စုံအေးဂျင့် betanin ကြောင့်ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် antioxidant အာနိသင်ရှိပြီး နှလုံးသွေးကြောစနစ်အတွက် ကောင်းမွန်သည်ဟုဆိုသည်။

သုပ်အဖြစ် beetroot အစိမ်းကို ပြင်ဆင်နိုင်သည်၊ ၎င်းကို vegan ဖြန့်ကျက်ပြုလုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် beetroot ဖျော်ရည်အဖြစ် ပြုလုပ်နိုင်သည်။ မုန်လာဥနီသည် ဟင်းချို (မုန်လာဥအမြှုပ်ဖြင့်) သို့မဟုတ် မီးဖို၌ ဖုတ်ထားသည့်အတိုင်း ပြုတ်သောအခါတွင်လည်း အရသာရှိလှသည်။

အကြံပြုချက်- beetroot ကို အရေပြားပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖုတ်ပြီး အခွံခွာပြီးမှသာ တန်ဖိုးရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ မဆုံးရှုံးစေရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အနာများ

Black salsify သည် ဆောင်းရာသီတွင် မေ့ပျောက်လေ့ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဆောင်းကညွတ်ဟုလည်း လူသိများသည်။ တကယ်တော့ သူတို့ရဲ့ ပုံသဏ္ဍာန်က ကညွှတ်ပင်နဲ့ ဆင်တူပြီး အနက်ရောင် အရေပြားကို အခွံခွာပြီးတဲ့အခါ သူတို့ရဲ့ အသားတွေက ဖြူစင်လာပါတယ်။ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များအပြင်၊ black salsify သည် ကျန်းမာသော အမျှင်ဓာတ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းသည် စပ်သောအရသာရှိပြီး အနံ့အနည်းငယ်ရှိသည်။

အနက်ရောင် salsify ဟင်းချိုသည် အေးသောဆောင်းရာသီတွင် အတွင်းမှနွေးထွေးစေသည်။ ဆောင်းကညွတ်သည် အာလူးနှင့် ထောပတ်အရည်ပျော်ထားသော "အစစ်" ကညွတ်ကဲ့သို့ အရသာရှိသည်။

Savoy

ဂေါ်ဖီထုပ်၏ အစိမ်းရောင် ခေါင်းသည် အလွန်ကျန်းမာသော ဆောင်းရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်- Savoy ဂေါ်ဖီထုပ်တွင် ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များနှင့် မုန်ညင်းဆီများ ပါဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို ဖရီးရယ်ဒီကယ်များမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

Savoy ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဟင်းရွက်အရံဟင်းအဖြစ်လည်းကောင်း၊ ပန်းကန်လုံးမှလည်းကောင်း သင်သိပေမည်။ အစိမ်း သို့မဟုတ် အတိုချုံ့ထားသော၊ ၎င်းသည် ဆောင်းရာသီသုပ်အဖြစ် အရသာရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ပါးပါးလှီးထားသောအသား သို့မဟုတ် သက်သတ်လွတ်စားသူအတွက် ပဲနီလေးဖြင့် ကြီးမားသော ဂေါ်ဖီရွက်ကိုလည်း ဖြည့်စွက်နိုင်ပါသည်။ အကြံပြုထားသည်- savoy quiche နှင့် savoy lasagne။

သန့်စင်ထားသော ဆောင်းရာသီ အစားအစာ- ဆောင်းရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် မီနူးအတွက် အမျိုးမျိုး ယူဆောင်လာပါသည်။

ဆောင်းရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးအစားများအပြင်၊ ဂျေရုဆလင် artichokes၊ မုန်လာဥနီ၊ ဂေါ်ဖီနီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြူနှင့်ကိုက်လန်၊ ရွှေဖရုံသီးအမျိုးအစားအားလုံးလည်းရှိသေးသည်။ ဒါကြောင့် ဆောင်းရာသီမှာတောင် ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်ပြီး ပန်းကန်ပြားပေါ်မှာ အမျိုးမျိုးရှိနေတုန်းပါပဲ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ခြစ်ထားသော အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်သည် balsamic ရှာလကာရည်ဖြင့် အရသာရှိသော အရသာဖြစ်လာပြီး ဟင်းခတ်ကိုက်လန်သည် လုံးဝအရသာအသစ်ဖြစ်လာသည်။ ပြီးတော့ ဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးနဲ့ minestrone ကို ဘာကြောင့် မစမ်းကြည့်တာလဲ။ ဗိုက်နာမှာကြောက်ရင် ကာရိုးစေ့အစေ့ကို ချက်ပြုတ်ခြင်းက ဒါကို အံ့မခန်းတုံ့ပြန်ပါတယ်။

မည်သို့ပင်ဆိုစေ၊ ဒေသထွက်ကုန်များသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များအားလုံးကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်နှင့် သံဓာတ်တို့အပြင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ ပြင်ပအပင်များတွင် ဆင့်ပွားအပင်ဒြပ်စင်များစွာလည်းရှိသည်။ အပင်၏အရောင်၊ အနံ့ သို့မဟုတ် အရသာကိုပေးသော ဤအရာများသည် လူ့သက်ရှိများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

အချို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် “မှန်ကန်သော” ရာသီပင်မရှိပါ- ဥပမာ- ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် မှိုများသည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး စိုက်ပျိုးကြပြီး ၎င်းတို့ကို ပြည်တွင်းတွင် လတ်ဆတ်စွာ စိုက်ပျိုးလေ့ရှိသည်။ မုန်လာဥနီနှင့် အာလူးများကို စတော့မှ လအနည်းငယ်အတွင်း တစ်နှစ်ပတ်လုံး ရရှိနိုင်သည်။

အကြံပြုချက်- ဆောင်းရာသီတွင် အသီးအရွက်များကို ဟင်းရည်အဖြစ်ပြုတ်ပါက၊ ၎င်းသည် များသောအားဖြင့် ရက်ပေါင်းများစွာကြာပြီး နောက်နေ့တွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး နွေးထွေးသောနေ့လယ်စာကို ရရှိနေသေးသည်။ ဟင်းချို (သို့) ချက်ပြုတ်ထားသော အသီးအရွက်များကို အေးခဲပြီး အမြန်လိုအပ်သောအခါတွင် ၎င်းတို့ကို အအေးခံပါ။