John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အရသာရှိသော အသားလွှာ-
- 400 g အရသာရှိသော အသားလွှာ Bordelaise ၁ ထုပ်
- ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောနယ်ပါ။
ပဲနှင့် မုန်လာဥနီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
- 100 g ပဲပျိုအေးခဲ
- 200 g မုန်လာဥနီ / ဖြတ် / အေးခဲ (ကိုယ်ပိုင်ထုတ်လုပ်မှု!)
- 500 ml အမဲသားဟင်းရည် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း)
- 1 Tsp ဆားငန်
- 4 tbsp မုန့်
- 1 tbsp ထောပတ်
- 2 ကြီးမားတဲ့ pinches ပင်လယ်ဆားကြမ်းကို ကြိတ်ထားပါ။
- 2 ကြီးမားတဲ့ pinches ကြိတ်စက်မှ ရောင်စုံငရုတ်ကောင်း
- 1 tbsp ပဲငံပြာရည်ချို
- 1 tbsp Cornstarch
အာလူးထောင်း-
- 320 g အာလူး 425 ဂရမ် / အခွံခွာ
- 50 g ကြက်သွန်နီ ၁၀၁၅
- 30 g parsnip 1 အပိုင်းအစ
- ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့
- 1 Tsp ဆားငန်
- 1 Tsp နနွင်းမှုန့်
- 2 tbsp မုန့်
- 1 tbsp ထောပတ်
- 2 ကြီးမားတဲ့ pinches ပင်လယ်ဆားကြမ်းကို ကြိတ်ထားပါ။
- 2 ကြီးမားတဲ့ pinches ကြိတ်စက်မှ ရောင်စုံငရုတ်ကောင်း
- 1 အကြီးကြီးဖြစ်တော့ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခြစ်ထားသော nutmeg
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:
- 2 discs သံပယိုသီး
- 2 အပိုင်းအစ Mini စပျစ်သီးခရမ်းချဉ်သီး
ညွှန်ကြားချက်များ
စားစရာအသားလွှာ
- အထုပ်ပေါ်ရှိညွှန်ကြားချက်အတိုင်း Schlemmer အသားလွှာ (ဤနေရာတွင် - 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် / 45 မိနစ်) ရွှေအိုရောင်အထိဖယ်ရှားပြီးတစ်ဝက်ဖြတ်ပါ။
ပဲနှင့် မုန်လာဥနီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
- ပဲစေ့နဲ့ လှီးထားတဲ့ မုန်လာဥနီတွေကို သမအောင်ထားပြီး အမဲသားအစုအဝေး (500 ml) ထဲမှာ ဆား (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း) နဲ့ ဟင်းချက်မယ့် ပန်းကန်သေးသေးလေးမှာ 8-10 မိနစ်လောက်ထားပြီး မီးဖိုချောင်ဆန်ခါကနေ ရေစစ်ပြီး ဒယ်အိုးပူထဲကို ပြန်ထည့်ပါ။ ထောပတ် (စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) ၊ ခရင်မ် ( စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း ) ၊ ကြိတ်ထားသော ပင်လယ်ဆားကြမ်း ( ၂ တုံး ) ၊ ကြိတ်ထားသော ငရုတ်ကောင်း ( ၂ ချောင်း ) နှင့် ပဲငံပြာရည် အချို ( စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း ) တို့ကို ထည့်ပြီး ညင်သာစွာ ရောမွှေပါ။ ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် (စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) ကို ရေအေးအနည်းငယ်တွင် အရည်ဖျော်ပြီး ပဲနှင့် မုန်လာဥနီ အသီးအရွက်များကို ပျစ်အောင်တည်ပါ။
အာလူးထောင်း-
- အာလူးကို အခွံခွာ၊ ရေဆေးပြီး အတုံးလိုက်လုပ်ပါ။ နံနံပင်၊ ကြက်သွန်နီ နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ မွှာကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ အာလူးတုံးများကို ဆားနယ်ထားသော ရေ (ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) ဖြင့် နနွင်း (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) ဖြင့် ၂၅ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပြီး မီးဖိုချောင်ဆန်ခါဖြင့် ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဒယ်အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။ ထောပတ် (စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) ၊ ခရင်မ် ( စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း ) ၊ ကြိတ်စက်ထဲက ပင်လယ်ဆားကြမ်း ( ၂ တုံး ) ၊ ကြိတ်ထားတဲ့ ငရုတ်ကောင်း ( ၂ ချောင်း ) နဲ့ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ခြစ်ထားတဲ့ nutmeg ( ၁ တုံး ) တို့ကို ထည့်ပြီး နှံ့အောင်နယ်ပါ။ potato masher / တံဆိပ်တုံးဖောက်။
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:
- အရသာရှိသော အသားလွှာတစ်ဝက်ကို ပန်းကန်ပြား ၂ ခုပေါ်တွင် ထားကာ ပဲနှင့် မုန်လာဥနီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အာလူးထောင်းများ ထည့်ပါ (အစေခံလက်စွပ်ကို အသုံးပြုပါ) ပြီးလျှင် တစ်ခုချင်းစီကို သံပုရာသီးသပ်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးအသေးစားဖြင့် အလှဆင်ပါ။
