ပျားရည်ကို သကြားအစားထိုး- ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်ဘူးလား။

ပျားရည်ကို သကြားအစားထိုးအဖြစ် လူများ ပိုမိုသုံးစွဲလာကြသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ သန့်စင်ထားသောသကြားကို ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော ဆူဖြိုးသော အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ သို့သော် ချိုမြိန်ပြီး သဘာဝရွှေသည် သာမန်သကြားထက် ပိုကျန်းမာပါသလား။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွမ်းကျင်သူ ဒေါက်တာ Malte Rubach နှင့် စကားပြောသည်။ သူသည် အာဟာရပညာရှင်၊ စကားပြောဆိုသူ၊ စာရေးဆရာဖြစ်သည်။

ပျားရည်သကြားအစားထိုး - အဲဒါထဲမှာရှိတယ်။

German Beekeepers Association ၏အဆိုအရ ပျားရည်တွင် ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဗီတာမင် C၊ B180၊ B1 နှင့် K ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များအပါအဝင် သတ္တုဓာတ် ၁၈၀ ခန့် ပါဝင်သော်လည်း အလွန်သေးငယ်သောအတိုင်းအတာအထိသာရှိသည်။ အာဟာရပညာရှင် ဒေါက်တာ Malte Rubach အဆိုအရ ဗီတာမင် K သာလျှင် မှတ်သားထိုက်သည်။ “ပျားရည် 2 ဂရမ်မှာ အကြံပြုထားတဲ့ တစ်နေ့တာ ပမာဏရဲ့ 100 ရာခိုင်နှုန်း အနည်းဆုံး ပါဝင်ပါတယ်” လို့ ကျွမ်းကျင်သူက ဆိုပါတယ်။ သို့သော် ပျားရည်ကို မည်သူမျှ မစားကြသောကြောင့် ပျားရည်သည် ဗီတာမင်စုပ်ယူမှု၏ အဓိကအရင်းအမြစ်မဟုတ်ပေ။ “ဒါပေမယ့် ပိုစိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းတာက ခေါင်းကိုက်တာ၊ ယားယံတာ၊ ရောင်ရမ်းတာ၊ ရောင်ရမ်းတာတွေကို သက်သာစေတဲ့ ဆေးတွေကနေ သိထားတဲ့ ဆာလစ်ဆလစ်အက်ဆစ် ပါဝင်ပါတယ်။ ၎င်းသည် မူလက ပန်းပွင့်များမှ ဆင်းသက်လာပြီး အပင်များအတွက် ကာကွယ်ရေးပစ္စည်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ဆေးဝါးများတွင်ပါဝင်မှု သိသိသာသာနည်းပါးသော်လည်း ပျားရည်တွင် ဆာလီဆလစ်အက်ဆစ်သည် တာရှည်ခံအာနိသင်ရှိပြီး ပျားရည်သည် ၎င်းအတွက် သဘာဝဆေးဝါးများတွင် အသုံးပြုရန် ကြွေးတင်နေပါသည်။"

ပျားရည်သည်သကြားထက်ကျန်းမာရေးကောင်းပါသလား။

ပျားရည်သည် သကြားဓာတ်၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုအရ ပိုမိုကွဲပြားသည်။ “Bloom ပျားရည်တွင် fructose ၄၀ ရာခိုင်နှုန်းနှင့် သန့်စင်သောပုံစံတွင် ဂလူးကို့စ် ၃၅ ရာခိုင်နှုန်းခန့် ပါဝင်သည်” ဟု Rubach က ရှင်းပြသည်။ ဂလူးကို့စ်သည် သွေးထဲသို့ လျင်မြန်စွာ ရောက်သွားသော်လည်း fructose အနည်းငယ် ပိုနှေးသည်။ ရလဒ်အနေနဲ့ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်က အရမ်းမြန်တာမဟုတ်ပါဘူး။ “မဟုတ်ရင် ပျားရည်မှာ ပျားနဲ့ အပွင့်ကနေ ရရှိတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်း အများအပြား ပါဝင်ပါတယ်။ သတ္တုဓာတ်အနည်းငယ်၊ ခြေရာခံဒြပ်စင်များနှင့် ဗီတာမင်များလည်း ပါဝင်ပါသည်။ ကယ်လိုရီတွေအပြင်၊ သကြားစစ်စစ်ထက် နည်းနည်းပိုပြီး အာဟာရရှိတယ်လို့ ပြောနိုင်ပါတယ်” ဟု ကျွမ်းကျင်သူက ဆိုသည်။ ဒါကြောင့် ပျားရည်ဟာ သကြားထက် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီနေရာမှာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအသောက်တွေအကြောင်း မပြောတတ်ပါဘူး။

ပျားရည်သည် ဆီးချိုသမားများအတွက် သင့်လျော်သော သကြားအစားထိုးဖြစ်ပါသလား။

ပျားရည်သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျင်မြန်စွာ မမြှင့်တင်ပါက ဆီးချိုသမားများကို သည်းခံနိုင်မလား။ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းအဖြေ: မရှိပါ။ ပြီးနောက်၊ ချိုမြိန်သောရွှေတွင်သကြား 80 ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်သည်။ fructose ပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့်၊ glycemic အညွှန်းကိန်းသည်ပုံမှန်သကြားနှင့်မျှမမြင့်မားသော်လည်းဆီးချိုရောဂါအတွက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်လောက်အောင်မြင့်မားဆဲဖြစ်သည်။

ပျားရည်ဖြင့် ဝိတ်ကျနိုင်ပါသလား။

“ပျားရည်သည် အခြားသကြားများထက် ကယ်လိုရီပို သို့မဟုတ် နည်းပါးသည်” ဟု Rubach ကဆိုသည်။ ကယ်လိုရီအရေအတွက်? 330 ဂရမ်လျှင် 100 ကယ်လိုရီ။ ဝိတ်ကျချင်ရင် ပျားရည်ကို သကြားအစားထိုးစားရင် သကြား ဒါမှမဟုတ် ကယ်လိုရီထောင်ချောက်ထဲကို ကျရောက်သွားနိုင်ပါတယ်။ “အိမ်သုံးသကြားနဲ့ နှိုင်းယှဉ်ရင် ပျားရည်ကို သဘာဝသကြားအစားထိုးအဖြစ်သာ သုံးနိုင်ပေမယ့် ကယ်လိုရီတွေကို အဲဒီနည်းနဲ့ မချွေတာနိုင်ပါဘူး” လို့ ကျွမ်းကျင်သူက ဆိုပါတယ်။

အစာစားနေစဉ်အတွင်း ပျားရည်ကို လုံးဝ မလိုအပ်ဘဲ သင့်အာဟာရ လိုအပ်ချက်များကို သစ်သီး သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ကာမိရန် ပိုကောင်းပါသည်။ ပျားရည်သည် အမျိုးမျိုးသော သကြားလုံးများကဲ့သို့ ဇိမ်ခံအစားအစာဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရည်ကို ပျားရည်ဖြင့် အလိုအလျောက်ချိုမြိန်စေသော မည်သူမဆို ဤအလေ့အထကို ပြန်လည်စဉ်းစားပြီး ပြောင်းလဲသင့်ပါသည်။ ဤအကြောင်းအရာနှင့်ပတ်သက်သော တစ်ခုတည်းသော အားသာချက်မှာ- ပျားရည်တွင် ပိုမိုချိုမြိန်သောစွမ်းအားရှိသည်။ တူညီသောအချိုဓာတ်အတွက် ပျားရည်အနည်းငယ် လိုအပ်ပါသည်။

ဘယ်ပျားရည်က ကျန်းမာရေးအတွက် အကောင်းဆုံးလဲ။

ပျားရည်က တခြားသူတွေထက် ကျန်းမာရေးကို ပိုအကျိုးပြုတဲ့ ပျားရည်မျိုး ရှိပါသလား။ တကယ်မဟုတ်ဘူး။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ဝယ်ယူသည့်အခါတွင် အသေးစိတ်ကို သတိပြုသင့်သည်။ “အဓိကကတော့ သဘာဝမူလကနေ ဆင်းသက်လာတယ်” ဟု Rubach ကဆိုသည်။ ပျားများကို ယခင်က သဘာဝပန်းဝတ်ရည်များအစား သကြားရည်များဖြင့် ကျွေးသည့် ပျားရည်လည်း ရှိသေးသည်။ “ဒါက ခြားနားချက်တစ်ခု ဖြစ်စေတယ်။ ထို့ကြောင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ဒေသဆိုင်ရာ ပျားမွေးမြူရေးသမားထံမှ ဝယ်ယူပြီး တရားဝင် "ပန်းပွင့်ပျားရည်" ကြေငြာချက်ကို အမြဲဂရုပြုခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်ဟု ကျွမ်းကျင်သူက ဆိုသည်။ ပျားရည်ကောင်းသည် အထုပ်ပေါ်တွင် ပျားကောင်းတစ်ကောင်ရှိနေသော ထိုနေရာတွင် အမြဲတမ်းမဟုတ်ပေ။

ပျားရည်ရဲ့ ပုံမှန်အရသာက အရာအားလုံးနဲ့ မလိုက်ပါဘူး။

ကံမကောင်းစွာပဲ၊ ပျားရည်သည် ၎င်း၏ထူးခြားသောရနံ့ကြောင့် ဟင်းပွဲအားလုံးနှင့် ကောင်းကောင်းမသွားနိုင်ပါ။ ပျားရည်သည် ဒိန်ချဉ်၊ မူစလီ သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်တို့နှင့် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ စားပွဲတင်သကြားသည် ကြားနေအချိုအတွက် ပိုကောင်းသည်။ ပျားရည်နဲ့ မုန့်ဖုတ်မလား? တော်တော်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် စည်းကမ်းအနည်းငယ်လိုက်နာရင် အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ကိတ်မုန့် သို့မဟုတ် အချိုပွဲများကို ပြင်ဆင်သည့်အခါ သကြားတစ်လုံးမှတစ်လုံးကို သဘာဝထုတ်ကုန်ဖြင့် အစားထိုး၍မရပါ။ သကြားက အစုအပုံလိုက် ပိုဖန်တီးပေးပါတယ်။ ပြီးတော့ မုန့်ဖုတ်တဲ့အခါမှာလည်း လိုအပ်တယ်။ ပျားရည်တွင် ရေ 20 ရာခိုင်နှုန်းအထိ ပါဝင်သောကြောင့် အရည်ပမာဏ (2-3 ဇွန်းလျော့) နှင့် စုစုပေါင်း မုန့်ဖုတ်ချိန်ကို ပျားရည်ဖြင့် လျှော့ချသင့်သည်။ ထပ်လောင်းအကြံပြုချက်- ပူသောပန်းကန်များတွင် ပျားရည်ကို အသုံးပြုလိုပါက ချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်အဆုံးတွင်သာ ထည့်သင့်သည်။