John Myers
နိဒါန်း- သြစတြေးလျချောကလက်ကိတ်၏ ဆွဲဆောင်မှု
၎င်းကို ခံနိုင်ရည်မရှိသော အချိုပွဲဖြစ်စေသည့် ချောကလက်ကိတ်နှင့် ပတ်သက်သည့် အရာတစ်ခုရှိပြီး Australian ဗားရှင်းက ၎င်းကို အခြားအဆင့်သို့ ရောက်သွားစေသည်။ ၎င်း၏ ကြွယ်ဝသော အရသာ၊ စိုစွတ်သော အသွင်အပြင်နှင့် သရုပ်ပျက်သော အသွင်အပြင်ကြောင့် သြစတြေးလျ ချောကလက်ကိတ်သည် နိုင်ငံအတွင်း လူကြိုက်အများဆုံး အချိုပွဲများထဲမှ တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၎င်းသည် မည်သည့်အခါသမယအတွက်မဆို ပြီးပြည့်စုံသော အချိုပွဲဖြစ်ပြီး မွေးနေ့ပွဲမှသည် မင်္ဂလာပွဲများအထိ သို့မဟုတ် ရိုးရှင်းစွာ စားသုံးရန် ရိုးရှင်းသောအချိုပွဲဖြစ်သည်။ ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ဩစတေးလျချောကလက်ကိတ်ကို ထူးထူးခြားခြားဖြစ်စေသည့် သမိုင်း၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် နည်းပညာများကို လေ့လာပြီး လုပ်နည်းအချို့ကို အကြံပြုချက်ပေးပါမည်။ အစေခံပြီးပျော်မွေ့ပါ။
သြစတြေးလျရှိ ချောကလက်ကိတ်၏ သမိုင်းအကျဉ်း
ချောကလက်ကိတ်သည် 1900 အစောပိုင်းကတည်းက သြစတြေးလျအစားအစာ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော် ၁၉၃၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအထိ ချောကလက်ကိတ်သည် သြစတြေးလျတွင် လူကြိုက်များသော အချိုပွဲဖြစ်လာခဲ့သည်။ ထိုအချိန်တွင် ကိုကိုးမှုန့်ကို တွင်တွင်ကျယ်ကျယ် ရရှိလာခဲ့ပြီး အိမ်ထောင်စုများစွာသည် အထူးပြုလုပ်ချက်တစ်ခုအဖြစ် ချောကလက်ကိတ်ကို ဖုတ်ကြသည်။ သြစတြေးလျချက်ပြုတ်နည်းစာအုပ်များတွင် ပထမဆုံးပေါ်လာသော ချောကလက်ကိတ်မုန့်သည် မုန့်ဖုတ်ထဲသို့ ကိုကိုးမှုန့်ထည့်ထားသော ရိုးရိုးရေမြှုပ်ကိတ်ဖြစ်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ ချက်ပြုတ်နည်းသည် ပြောင်းလဲလာပြီး၊ ချောကလက်ကြော်များ၊ buttercream frosting နှင့် ganache ကဲ့သို့သော အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများကို ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိထားသော ကြွယ်ဝပြီး သရုပ်ပျက်အချိုပွဲဖန်တီးရန် ပေါင်းထည့်လိုက်ပါသည်။
သြစတြေးလျချောကလက်ကိတ်ကို ထူးထူးခြားခြားဖြစ်စေသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အရသာရှိသော သြစတြေးလျချောကလက်ကိတ်၏ လျှို့ဝှက်ချက်မှာ အသုံးပြုထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများတွင် တည်ရှိသည်။ ဩစတေးလျ မုန့်ဖုတ်သမားများသည် ကိတ်မုန့်၏ ကြွယ်ဝသော ချောကလက်အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ကိုကိုးမှုန့်ကို မကြာခဏ အသုံးပြုကြသည်။ အခြားအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ သကြား၊ ထောပတ်၊ ကြက်ဥ၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် နို့တို့ဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများစွာသည် ကိတ်မုန့်အတွက် အစိုဓာတ်နှင့် ကြွယ်ဝမှုကို တိုးစေသည့် အချဉ်မုန့်ကိုလည်း တောင်းဆိုသည်။ အချို့သော မုန့်ဖုတ်သူများသည် ချောကလက်အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည့် မုန့်ထဲသို့ ကော်ဖီ သို့မဟုတ် espresso ကိုလည်း ထည့်ကြသည်။ သြစတြေးလျချောကလက်ကိတ်ကို သီးခြားခွဲထုတ်နိုင်သည့် ထူးခြားသောပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုမှာ ရွှေရည်ကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ ဤအထူ၊ ပယင်းရောင်ရည်သည် ကိတ်မုန့်တွင် ကာရမေလ်ကဲ့သို့ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို တိုးစေသည်။
Decadent Chocolate Cake တွင် Texture ၏ အခန်းကဏ္ဍ
အသွေးအရောင်သည် အရသာရှိသော ချောကလက်ကိတ်တစ်ခု၏ မရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သြစတြေးလျ ချောကလက်ကိတ်သည် ၎င်း၏ စိုစွတ်မှု၊ ထူထပ်ပြီး ညစ်ပတ်သော အသွင်အပြင်ကြောင့် လူသိများသည်။ မှန်ကန်သော texture ကိုရရှိရန်အသုံးပြုထားသောပါဝင်ပစ္စည်းများအပြင် မုန့်ဖုတ်နည်းပညာအပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။ မုန့်သားကို ရောမွှေခြင်းသည် ကြမ်းတမ်းပြီး ခြောက်သွေ့သော ကိတ်မုန့်ကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပြီး ရောစပ်မှု နည်းပါးပါက ထူထပ်ပြီး လေးလံသော ကိတ်မုန့်တစ်ခု ဖြစ်လာနိုင်သည်။ မုန့်ဖုတ်သမားများသည် ကိတ်မုန့်ကို ခြောက်သွေ့သွားစေနိုင်သောကြောင့် မုန့်ဖုတ်သူများလည်း သတိထားရပါမည်။ ပြီးပြည့်စုံသော texture ကိုရရှိရန်၊ မုန့်ဖုတ်သူများသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် မုန့်ဖုတ်ချိန်ကြား မှန်ကန်မျှတမှုကို ရှာဖွေရပါမည်။
Australian Chocolate Cake ၏ အကောင်းဆုံးအမှတ်တံဆိပ်များကို ဖော်ထုတ်ခြင်း။
Australian ချောကလက်ကိတ် အမှတ်တံဆိပ်များစွာကို ရရှိနိုင်ပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ရှိသည်။ လူကြိုက်အများဆုံး အမှတ်တံဆိပ်အချို့တွင် Arnott's၊ Melinda's နှင့် The Cheesecake Shop တို့ ပါဝင်သည်။ Arnott ၏ ချောကလက်ကိတ်သည် ၎င်း၏ ပေါ့ပါးပြီး စိုစွတ်သော အသွင်အပြင်ကြောင့် လူသိများပြီး Melinda သည် မိုက်မဲပြီး ကြွယ်ဝသည်။ Cheesecake Shop သည် ရွှံ့ကိတ်မုန့်၊ ထရက်ဖဲလ်ကိတ်နှင့် ချောကလက်ပိုလျှံသောကိတ်များ အပါအဝင် ချောကလက်ကိတ်မုန့်မျိုးစုံကို ပေးဆောင်ထားသည်။ တစ်ခုစီသည် ချောကလက်ကြိုက်သူတိုင်း နှစ်သက်စေမည့် ထူးခြားသောအရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းသည်။
ပြီးပြည့်စုံသော Australian Chocolate Cake ဖုတ်ခြင်းအနုပညာ
ပြီးပြည့်စုံသော သြစတြေးလျချောကလက်ကိတ်မုန့်ဖုတ်ရာတွင် ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် စိတ်ရှည်မှုအနည်းငယ် လိုအပ်သည်။ ပထမအဆင့်မှာ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို စုပြီး မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးကို ပြင်ဆင်ပါ။ မုန့်ဖုတ်သမားများသည် မီးဖိုကို မှန်ကန်သောအပူချိန်တွင် ကြိုတင်အပူပေးကာ မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးကို parchment စက္ကူဖြင့် တန်းစီသင့်သည်။ ထို့နောက် မုန့်သားကို မရောစပ်စေရန် ဂရုပြု၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပေးရပါမည်။ မုန့်သားအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင်တော့ ဒယ်အိုးထဲကိုလောင်းပြီး အကြံပြုထားတဲ့အချိန်အတွက် ဖုတ်ဖို့အချိန်ရောက်ပါပြီ။ ကိတ်မုန့်ဖုတ်ပြီးသည်နှင့် အအေးခံပြီး မကျွေးမီ လုံးဝအအေးခံရပါမည်။
ရိုးရာ ချောကလက်ကိတ်မုန့်များအတွက် ဆန်းသစ်သော လှည့်ကွက်များ
ချောကလက်ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းနဲ့ပတ်သက်လာရင် သြစတြေးလျမုန့်ဖုတ်သမားတွေဟာ သူတို့ရဲ့ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကြောင့် နာမည်ကြီးပါတယ်။ အချို့သော လူကြိုက်များသော အမျိုးအစားများတွင် အခွံမာသီးများ၊ သစ်သီးများ၊ သို့မဟုတ် ဖျော်ရည်များကို မုန့်ဖုတ်ထဲသို့ထည့်ခြင်း ပါဝင်သည်။ မုန့်ဖုတ်သမားများသည် မုန့်ဒိန်ခဲ၊ မြေပဲထောပတ် သို့မဟုတ် ဆားနယ်ထားသော caramel ကဲ့သို့သော ကွဲပြားသော နှင်းခဲခြင်းနှင့် ဖြည့်စွက်အရသာတို့ကိုလည်း စမ်းသပ်နိုင်သည်။ ထူးခြားသောလှည့်ကွက်တစ်ခုအတွက်၊ အချို့သောမုန့်ဖုတ်ဆရာများသည် ဘေကွန်၊ ငရုတ်သီး သို့မဟုတ် ဘီယာကဲ့သို့သော မမျှော်လင့်ထားသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ကြသည်။ ရိုးရာချောကလက်ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများမှ ဤလှည့်ကွက်များသည် ဂန္ထဝင်အချိုပွဲများကို ခံစားနိုင်ရန် ပျော်စရာနှင့် စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်နည်းလမ်းကို ပေးဆောင်ပါသည်။
မှန်ကန်သောဖျော်ရည်နှင့် သြစတြေးလျချောကလက်ကိတ်ကို တွဲဖက်ခြင်း။
မှန်ကန်သောအဖျော်ယမကာကို သြစတြေးလျချောကလက်ကိတ်နှင့် တွဲဖက်ခြင်းသည် အချိုပွဲ၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို တိုးမြင့်စေနိုင်သည်။ အချို့သော လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှုများတွင် ကော်ဖီ၊ လက်ဖက်ရည်၊ ပူပူနွေးနွေး ချောကလက် သို့မဟုတ် ဝိုင်နီတို့ ပါဝင်သည်။ ကော်ဖီနှင့် လက်ဖက်ရည်သည် ကိတ်မုန့်၏ ကြွယ်ဝပြီး ချောကလက်အရသာကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည့် ဂန္ထဝင်ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ပူနွေးသောချောကလက်သည် ဆောင်းညနေခင်းတစ်ခုအတွက် ပြီးပြည့်စုံသောတွဲဖက်မှုတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် နွေးထွေးနှစ်သိမ့်သောအဖျော်ရည်သည် ကိတ်မုန့်၏အငွေ့အသက်ကို ဖြည့်တင်းပေးပါသည်။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူများအတွက် ဝိုင်နီ၊ Merlot သို့မဟုတ် Shiraz ကဲ့သို့သော ဝိုင်နီသည် ရွှေရည်၏ ကာရမဲလ်ကဲ့သို့ အရသာများကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။
အမျိုးမျိုးသော အခါသမယများအတွက် ချောကလက်ကိတ်ကို ကျွေးမွေးတင်ဆက်ခြင်း။
သြစတြေးလျချောကလက်ကိတ်သည် စွယ်စုံရရှိပြီး အခါသမယပေါ်မူတည်၍ ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ကျွေးနိုင်ပါသည်။ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စုစည်းမှုတစ်ခုအတွက် ကိတ်မုန့်ကို အချပ်များ သို့မဟုတ် လေးထောင့်ပုံစံ လှီးဖြတ်နိုင်ပါသည်။ ပိုမိုတရားဝင်သောပွဲအတွက်၊ ကိတ်မုန့်ကို နှင်းခဲများနှင့် လတ်ဆတ်သောဘယ်ရီသီး သို့မဟုတ် ပန်းပွင့်များဖြင့် အလှဆင်နိုင်သည်။ မုန့်ဖုတ်သူများသည် မတူညီသောပုံသဏ္ဍာန်ကိတ်မုန့်ပုံစံခွက်များကို အသုံးပြု၍ သို့မဟုတ် ချောကလက်မုတ်ဆိတ်ရိတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖြန်းခြင်းများကဲ့သို့ စားသုံးနိုင်သောအလှဆင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့်လည်း တင်ဆက်မှုနှင့်အတူ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
နိဂုံး- အဘယ်ကြောင့် သြစတြေးလျ ချောကလက်ကိတ်သည် အမှန်တကယ် နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်သနည်း။
သြစတြေးလျချောကလက်ကိတ်သည် အချိန်ကာလ၏စမ်းသပ်မှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော ဂန္တဝင်အချိုပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောအရသာ၊ စိုစွတ်သောအသွင်အပြင်နှင့်သရုပ်ပျက်သောအသွင်အပြင်သည်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိချောကလက်ချစ်သူများအကြားအကြိုက်ဖြစ်စေသည်။ ရိုးရှင်းသော ဖျော်ရည်အဖြစ် နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ အထူးပွဲတစ်ခုတွင် အဓိကအချက်အဖြစ် စားသုံးသည်ဖြစ်စေ သြစတြေးလျချောကလက်ကိတ်ကို စမ်းကြည့်သူတိုင်းကို နှစ်သက်စေမှာ သေချာပါတယ်။ ထူးခြားသောသမိုင်း၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် နည်းစနစ်များကို နားလည်ခြင်းဖြင့် မုန့်ဖုတ်သမားများသည် အရသာရှိပြီး ကျေနပ်နှစ်သိမ့်စေမည့် ပြီးပြည့်စုံသော ချောကလက်ကိတ်ကို ဖန်တီးနိုင်သည်။
