ငါးကင်စားခြင်း- အများဆုံးပျော်ရွင်မှုအတွက် ရွေးချယ်စရာအမျိုးမျိုး

မီးသွေး သို့မဟုတ် ဂတ်စ်ကင်ပေါ်တွင် ကင်ထားသော ငါးကင်သည် အလွန်လွယ်ကူသည် - ဤတွင် အဆင့်ဆင့် ညွှန်ကြားချက်များဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ ပြင်ဆင်ရန် သင်လုပ်ဆောင်သင့်သည်-

• လူတစ်ဦးလျှင် 300 မှ 350 ဂရမ်ခန့်ရှိသော trout တစ်ကောင်အတွက် အစီအစဉ်ဆွဲပါ။
• ငါး၏ဘေးကိုဖြတ်။ ဒါမှ ငါးရဲ့အတွင်းပိုင်းကို စိမ့်ဝင်အောင် အပူပေးပြီး ကျက်အောင်ချက်ပေးတယ်။
• အရသာပြင်းသောအရသာကို ခံစားနိုင်ရန် ငါးကို နာရီပေါင်းများစွာ သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး နှပ်ထားပါ။ ဥပမာအားဖြင့် Rosemary နှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့သည် marinade အတွက် ကောင်းစွာ သင့်လျော်သော်လည်း အခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည်လည်း သင့်ငါးကင်၏ အရသာကို ပြုပြင်ပေးပါသည်။
• ငါးမကျက်ခင် အအေးခံထားသင့်ပါတယ်။

ထို့နောက် အကင်ပြင်ဆင်ပါ။

• ငါးများ ကပ်မနေစေရန် ဇယားကွက်ကို ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။ မတူညီသောအပူချိန်တွင်ငါးကိုချက်ပြုတ်ရန်အတွက် မတူညီသောအကင်ဇုန်များ (တိုက်ရိုက်နှင့်သွယ်ဝိုက်သောအပူ) ကိုဖန်တီးပါ။ ဂတ်စ်ကင်ကိုသုံးရင် အပူချိန်ထိန်းရတာ အရမ်းလွယ်ပါတယ်။
• ကင်သည့်အခါတွင် ငါးကို တတ်နိုင်သမျှ လျှော့စားပါ၊ အကောင်းဆုံးအားဖြင့် တစ်ကြိမ် သို့မဟုတ် နှစ်ကြိမ်သာ လှန်ပေးပါ။
• နောက်ကျောမှ ဆူးတောင်ကို အလွယ်တကူ ဆွဲထုတ်သည့်အခါ ငါးသည် ပြီးသည်။
• ပိုမိုပြင်းထန်သောအရသာအတွက်၊ ကင်ပြီးနောက်ငါးကိုဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့်ဆီနှင့်သုတ်ပါ။
• ခံစားကြည့်ပါ!

Pro ကိုသိကောင်းစရာ: ငါးကို ကိုင်ထားနိုင်တဲ့ ငါးညှပ်ကြိုးတွေကို သုံးပါ။ အဲဒီအခါမှာ လှည့်ရတာ ပိုလွယ်ကူပြီး ငါးမကွဲပါဘူး။

အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် ကင်ထားသော ငါးသေတ္တာ

• ငါးကို အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားနဲ့ ထုပ်ထားရင် နူးနူးညံ့ညံ့နဲ့ ကျက်အောင်ကင်နိုင်ပါတယ်။
• ငါးမန်းကို အတွင်းအပြင်ကို သေချာဆေးကြောပြီး မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။
• အတွင်းနှင့် အပြင်ကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။
• ငါးကို ဆီ သို့မဟုတ် ထောပတ် အနည်းငယ် ထည့်ပြီး အလူမီနီယံ သတ္တုပြားကို တတ်နိုင်သမျှ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အုပ်ထားပါ။
• အလူမီနီယံသတ္တုပြားရှိ ထမင်းဟင်းကို ကင်ရန်အတွက် ၁၅ မိနစ်မှ မိနစ် ၂၀ ခန့် လိုအပ်သည်။ အိတ်ထဲမှငါးကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်းဖွင့်ပြီး နောက်ဘက်ဆူးတောင်ကို ဆွဲထုတ်ခြင်းဖြင့် ဟင်းချက်စမ်းသပ်မှုကို စမ်းကြည့်ပါ။ လွယ်လွယ်လေးလုပ်ရင် ငါးကပြီးပြီ။

ငါးကင်သည့်အခါ ယေဘူယျအားဖြင့် အောက်ပါအချက်များကို သတိပြုပါ- ငါးသည် အလွန်ထိခိုက်လွယ်သည်၊ အသားများသည် ဇယားကွက်တွင် လျင်မြန်စွာ ကပ်နေပြီး အပူချိန်မြင့်မားပါက ခြောက်သွေ့ပြီး ကွဲထွက်လွယ်သည်။ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အကြံပြုချက်တွေနဲ့၊ ငါးအသားကင်၊ ငါးအသားလွှာနဲ့ တူတာတွေက အတော်လေးကို လွယ်ကူနေပါသေးတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ အစားအစာအသိပညာရှိ ဆော်လမွန်ငါးကြီးနှင့် ပတ်သက်သည့် ထူးခြားသည့်အရာများကို သင်ရှာဖွေနိုင်ပါသည်။

ငါးနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် နောက်ထပ်လှုံ့ဆော်မှုများအတွက်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် trout meunière သို့မဟုတ် trout ဆေးလိပ်သောက်ရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများကို အကြံပြုပါသည်။