Bella Adams
ဘိုင်၊ ဘိုင်၊ ပေါင်မုန့်နှင့် ခေါက်ဆွဲ- Gluten မပါသော နောက်လိုက်များသည် ဂျုံမှ gluten နှင့် ၎င်းပါရှိသော အစားအစာများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ဤသည်မှာ အရေးကြီးသော အချက်အလက်အားလုံးဖြစ်သည် - နှင့် gluten-free နေ့စဥ်အစီအစဉ်ကို သင်စမ်းသုံးကြည့်ရန်။
US မှကျွန်ုပ်တို့ရောက်ရှိနေပြီဖြစ်သောကိုယ်အလေးချိန်အမြန်လျှော့ချရန်အတွက်နောက်ဆုံးပေါ်အစားအစာဖက်ရှင်ကို "gluten-free" သို့မဟုတ် "gluten နိမ့်သော" ဟုခေါ်သည်။ တင်းနစ်အကျော်အမော် Novak Djokovic ဟာ နံပါတ်တစ်ဖြစ်လာပြီးကတည်းက အရှိန်အဟုန်နဲ့ ကြီးထွားလာတာမဟုတ်ပါဘူး။ အကြံဥာဏ်ကတော့ ဂျုံမှာပါတဲ့ gluten ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ gluten ကိုရှောင်ဖို့ပါ။
ဆိုလိုသည်မှာ ပေါင်မုန့်မရှိ၊ ခေါက်ဆွဲမရှိ၊ မူစလီ၊ ကိတ်မုန့်မရှိဟူသည် - အမှန်မှာ ဂျုံမှပြုလုပ်ထားသည့် မည်သည့်အရာမဆို။ ကောက်၊ oats၊ မုယောစပါး၊ နှင့် စာလုံးပေါင်းနှင့် အလားတူသည်။ ဤစာမျက်နှာတွင် နောက်ထပ်စမ်းကြည့်ရန် နေ့စဉ်အစီအစဉ်ကို သင်တွေ့နိုင်သည်။
Gluten-free အစားအစာများသည် အမှန်တကယ် ရောဂါ အစားအစာများမှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ celiac ရောဂါခံစားရသူမည်သူမဆိုကုန်ကျစရိတ်အားလုံးတွင် gluten ကိုရှောင်ကြဉ်ရမည် - မဟုတ်ပါက၊ အူသိမ်ပျက်စီးရန်အန္တရာယ်ရှိသည်။ သို့သော် ဂျာမန်လူမျိုး တစ်ရာခိုင်နှုန်းသာ ဤပြင်းထန်သော ဇီဝဖြစ်စဉ်ရောဂါကို ခံစားနေကြရသည်။ German Celiac Society ၏ ဂေဟဗေဒပညာရှင်နှင့် သိပ္ပံဆိုင်ရာ ဒါရိုက်တာ Sofia Beisel က “အတိအကျ ခွဲခြားသိဖို့လိုတယ်။
Gluten-free အစားအစာ- ထောက်ခံသူတွေက ဘာပြောလဲ။
ဂလူတင်မပါသော အစားအသောက်များတွင် Lady Gaga၊ Michael Douglas၊ Gwyneth Paltrow၊ Miley Cyrus နှင့် Anne Hathaway တို့ကဲ့သို့သော နာမည်ကြီးများ အပါအဝင် ပရိသတ်များစွာရှိသည်။ ဟောလိဝုဒ်သည် အူလမ်းကြောင်းအတွက် အကျိုးကျေးဇူးထက် ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန် ရည်ရွယ်သည်။ ထို့အပြင်၊ Gluten ပါဝင်သော အစေ့အဆန်များကို စွန့်စားခြင်းသည် အဆက်မပြတ် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း၊ ဦးနှောက်မှုန်ခြင်း နှင့် မှတ်ဉာဏ်ပြဿနာများကို သက်သာစေသည်ဟု ဆိုပါသည်။
'Wheat Bummer' နှင့် 'Dumb as Bread' ကဲ့သို့သော အရောင်းရဆုံးစာအုပ်များသည် ဂျုံသည် သင့်အား မိုက်မဲစေပြီး ဖျားနာကာ ဦးနှောက်ကို ဖျက်စီးစေသည်ဟု ဆိုကြသည်— gluten ကို စိတ်လိုလက်ရ စွန့်စားသည့်ခေတ်ရေစီးကြောင်းကို ပံ့ပိုးပေးသည် ။ အထူးသဖြင့်၊ ၎င်းတို့သည် အထူးသဖြင့် gluten ပါဝင်မှုမြင့်မားသော စိုက်ပျိုးထားသော ဂျုံကို မုန့်ဖုတ်ဂုဏ်သတ္တိများ မြှင့်တင်ရန် ပစ်မှတ်ထားကြသည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော ဂျုံသည် ဆီးချိုရောဂါ၊ အရိုးပွရောဂါ၊ စိတ်ကျရောဂါ၊ schizophrenia နှင့် အရွယ်မတိုင်ခင် အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းစသည့် ရောဂါများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်ဟု ဆိုပါသည်။
သို့သော်၊ လူအများအပြားသည် ဂလူတင်မပါသော အစားအသောက်ကို အဓိက လိုက်နာကြပြီး စိတ်တိုလွယ်သော အူသိမ်အူမရောဂါကို ခံစားရပြီး ဂျုံထွက်ပစ္စည်းများသည် ၎င်းတို့အပေါ် မနှစ်မြို့ဖွယ် ဝမ်းသွားခြင်းဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုကြောင့် ဖြစ်သည်။
Gluten မပါသောအစားအစာ- အတိုက်အခံများကဘာပြောသနည်း။
သင့်တွင် အာရုံမခံနိုင်သောအူနှင့် မကြာခဏ ဖောင်းလာပါက Gluten-free အစားအစာများသည် အလုပ်ဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော် အကောင်းဆုံးမှာ၊ သီးနှံထွက်ကုန်များ၊ ငံပြာရည်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ အဆင်ပြေသောအစားအစာများနှင့် သကြားလုံးများကို စွန့်စားရန် တောင်းဆိုသောအခါတွင် သင်သည် ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုမှာ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
စာရင်းကို ရက်အကန့်အသတ်မရှိ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ အမှန်တော့၊ သဘာဝအတိုင်း gluten မပါဝင်ဘဲ gluten ပါ၀င်သော additives များနှင့် မရောစပ်ထားသော အစားအစာများကိုသာ gluten-free အာမခံပါသည် (gluten-free foods ကိုလည်းကြည့်ပါ)။
“ပူတင်းသက်သတ်လွတ်စားသူများ” လို့ ခေါ်တဲ့ လူတွေနဲ့ ဆင်တူတဲ့ လူတွေက အစားစားတာကို ဂရုမစိုက်ဘဲ တစ်ခုခုလုပ်မိတာကြောင့် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တယ်လို့ ထင်မြင်ယူဆကြပါတယ်။ ရိုးရိုးအင်္ဂလိပ်လို ပြောရရင် gluten-free brownies တွေဟာ gluten မပါရင်တောင် ကယ်လိုရီဗုံးတွေ ဖြစ်နေတုန်းပါပဲ။ ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချချင်တယ်ဆိုရင်တော့ သင့်ရဲ့ စားသောက်မှုပုံစံကို သေချာလေ့လာကြည့်ဖို့ ရှောင်လွှဲလို့မရပါဘူး။ ဒါဆို ဘယ်အခြေအနေမှာ စားရမလဲ။ ဘယ်နှစ်ကြိမ်စားရမလဲ ငါ့အပိုင်းတွေက ဘယ်လောက်ကြီးလဲ။ ပြီးတော့ : ငါစားတာ ဘယ်လောက်ကောင်းလဲ။
celiac ရောဂါမခံစားရသူတိုင်းအတွက် gluten-free အစားအစာကို ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်အောင် စားသောက်သင့်ပါတယ်။ Gluten intolerance ဖြစ်သော celiac disease သည် အစားအစာ သည်းမခံနိုင်မှုမျိုးကွဲအဖြစ် ခံစားနေရသူများသည် အစေ့အဆန်ထွက်ကုန်များကို လျှော့စားခြင်းဖြင့် စုံလင်စွာ ပေါင်းစပ်နိုင်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ပဲပင်များကို ပန်းကန်ထဲသို့ ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အစားစားခြင်းဖြင့် gluten နည်းပါးသော low carb နှင့် low carb ကို စုံလင်စွာ ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။
Gluten သည်းမခံနိုင်ခြင်း- အုပ်စုသုံးစုခွဲပါ။
အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ အထူးကုဆရာဝန်ထံမှ တိကျသောရောဂါရှာဖွေတွေ့ရှိထားသော celiac ရောဂါဝေဒနာရှင်အုပ်စုတစ်ခုရှိသည်။ ထို့နောက် gluten-sensitive လူအုပ်စုတစ်ခုရှိသော်လည်း ၎င်းတို့ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရသေးပါ။ တတိယအုပ်စုအတွက်၊ ၎င်းသည် gluten-free အစားအစာကိုစားရန်သန့်ရှင်းသောလူနေမှုပုံစံဖြစ်သည်။ ယူအက်စ်မှာ၊ ဒါက တကယ့်ကိုယ်အလေးချိန် ဖောင်းပွမှုပါ။ သို့သော်နောက်ဆုံးအုပ်စုနှစ်စုအတွက်၊ gluten-free အစားအစာသည်လက်ရှိတွင်သိပ္ပံနည်းကျအခြေခံမရှိပေ။"
Gluten-free လိုချင်တဲ့ ကိုယ်အလေးချိန်ကို လိုချင်လား?
ကောက်နှံများကို ချန်လှပ်လိုသူများသည် နေ့စဉ်ဘ၀တွင် အတော်လေးကို လှပစွာ ပြောင်းလဲရပါမည်- နံနက်စာအတွက် မူစလီမရှိ၊ နေ့လယ်စာအတွက် ခေါက်ဆွဲမရှိ၊ ညနေခင်းတွင် Stullen မသိမ်းပိုက်ရပါ။ “အသီးအနှံနဲ့ အသီးအနှံတွေ၊ သဘာဝနို့ထွက်ပစ္စည်းတွေ၊ ပိန်တဲ့အသားနဲ့ ငါးတွေအစား အများကြီးစားရင် ကီလိုအနည်းငယ် ကျိန်းသေပေါက် ကျသွားနိုင်တာမို့ အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ စိတ်ပညာရှင် Bürgel က ပြောပါတယ်။ "ဒါပေမယ့်၊ အချိုနဲ့ အချိုရည်တွေကို ပိုလျှံအောင် ကန့်သတ်ထားဖို့က ပိုအရေးကြီးတယ်။"
စပါးထွက်ကုန်များကိုသာ ချန်လှပ်ထားသော်လည်း အခြားကျောက်မီးသွေးရေအားလျှပ်စစ်အရင်းအမြစ်များကို ဆက်လက်မစစ်ဆေးဘဲ ဆက်လက်စားသုံးနေပါက လက်ကျန်ငွေပေါ်တွင် ကြီးမားသောအောင်မြင်မှုများကို ရရှိနိုင်မည်မဟုတ်ပေ။ အထူးသဖြင့် ဂျုံပါဝင်သောထုတ်ကုန်များကို စျေးကွက်တွင်လက်ရှိရောက်ရှိနေသည့် မရေမတွက်နိုင်သော gluten-free အခြားရွေးချယ်မှုများဖြင့် အစားထိုးပါက ပေါင်မုန့်များ၊ ကွတ်ကီးများ၊ ကိတ်မုန့်များ၊ ခေါက်ဆွဲများ၊ စီရီရယ်များ၊ မုန့်ဖုတ်ပေါင်းများ၊ muffins၊ pretzels ... အားလုံးထက် သိသိသာသာ ပိုစျေးကြီးပါသည်။ gluten နှင့်အတူသမားရိုးကျထုတ်ကုန်များ။
