कुन भाँडा र प्यान आधारभूत उपकरणको भाग हो?

गुणस्तर बर्तन र प्यान महँगो छन्, त्यसैले यो पहिले आधारभूत बारेमा सोच्न महत्त्वपूर्ण छ। पहिलो पटक भान्साकोठा स्थापना गर्दा, तपाईंले आफैलाई दुईवटा प्रश्नहरू सोध्नुपर्छ: तपाईं नियमित रूपमा कति जनाका लागि खाना पकाउनुहुन्छ? तपाईलाई कुन परिकार सबैभन्दा धेरै तयार गर्न मन पर्छ? यो तपाईंलाई कति भाँडा र प्यान चाहिन्छ मा निर्भर गर्दछ।

लगभग १६ सेन्टिमिटरको व्यास भएका कम्तीमा दुईवटा साना भाँडाहरू र २० सेन्टिमिटरको व्यास भएका दुईवटा ठूला भाँडाहरू तपाईंको आधारभूत उपकरणका साथै कम्तीमा एउटा प्यानको हिस्सा हुनुपर्छ। एउटा सानो सॉसपैन एक उथले सॉसपैन हुनुपर्छ। यस तथाकथित क्यासरोलमा ससहरू राम्रोसँग तयार गर्न सकिन्छ। छेउमा दुई ह्यान्डलहरू भएको उच्च भाँडो आलु वा तरकारीहरूको लागि उपयुक्त छ। ठूला भाँडाहरूसँग, तरकारीहरूको ठूलो परिमाणको लागि समतल भाँडो र मासुको भाँडाको लागि उच्च भाँडो सिफारिस गरिन्छ। यदि तपाइँ सूप र स्ट्यूहरू पकाउन रुचाउनु हुन्छ भने, तपाइँको भान्सामा 16-लिटरको भाँडो हराइरहेको हुनु हुँदैन।

तपाइँलाई चाहिने प्यानको प्रकार तपाइँ ओमेलेट, भुटेको अण्डा, प्यानकेक, तरकारी वा माछा धेरै पटक पकाउन चाहनुहुन्छ कि मा निर्भर गर्दछ। वा तपाईलाई एउटा प्यान चाहिन्छ जसमा तपाईले मासु र आलु क्रिस्पी नभएसम्म रोस्ट गर्न सक्नुहुन्छ। यदि पहिलेको मामला हो भने, टेफ्लोन वा सिरेमिकले लेपित प्यानहरू सही विकल्प हुन्। पछिल्लो लागि, यो स्टेनलेस स्टील वा फलाम प्यान चयन गर्न राम्रो छ। आदर्श रूपमा, दुवै प्यानहरू तपाईंको आधारभूत उपकरणको भाग हुनुपर्छ। साथै, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँसँग तपाइँका सबै भाँडा र प्यानहरूको लागि सही ढक्कनहरू छन्। यी संग, तपाईं ऊर्जा-बचत र बोसो स्प्लास बिना पकाउन सक्नुहुन्छ। तिनीहरू खाना पकाउने विधिहरू जस्तै स्टीविंग वा स्टीमिङका लागि पनि आवश्यक छन्।