बेकिंग गर्दा चीजकेक क्र्याक: यो किन छ?

पकाउँदा चिजकेक किन फुट्छ? कुरूप उपस्थिति धेरै कारण हुन सक्छ। यसमा गलत बेकिंग समय र तापक्रम, चिसो हुन समय नदिने, अण्डाको सेतो धेरै कडा हुने, र ओभनको ढोका धेरै पटक खोल्ने समावेश छ। हो, यदि तपाईंलाई सबैभन्दा सामान्य गल्तीहरू थाहा छ भने, तपाईंको भविष्यको चीजकेक व्यञ्जनहरू सही हुनेछ।

क्र्याक्ड चीज़केक: कारणहरू एक नजरमा

रसदार चेरी चीजकेकको मजा लिने बाटोमा क्र्याकहरू खडा हुँदैनन्। तपाईंको कामको साथ छाप बनाउनको लागि, एक निर्दोष लुक पक्कै पनि एक फाइदा हो। यदि तपाइँ यी गल्तीहरूबाट टाढा रहनुभयो भने कुनै समस्या छैन।

• गलत चीजकेक पकाउने समय र तापमान: पेस्ट्री तयार हुन्छ जब यो अझै बीचमा थोरै नरम हुन्छ। सर्टक्रस्ट पेस्ट्री र कम-फ्याट क्वार्कबाट बनाइएको नाजुक उपचारले हल्का तापक्रम मनपर्छ र 150 देखि 170 डिग्रीमा र 60 देखि 75 मिनेटको बेकिंग समयको साथ ओवनको तल्लो तेस्रोमा राम्रो काम गर्दछ। यो माथि/तलको ताप वा परिसंचरण हावा हो कि फरक पर्दैन।
• ओभनको ढोका धेरै पटक खोल्ने: प्रत्येक पटक ढोका खोल्दा, हावा र तातो पीठोबाट बच्न सक्छ, जसले दरारहरू निम्त्याउन सक्छ।
• चिसो हुन समय छैन: चीजकेकले अचानक तापमान परिवर्तनहरू रिसाउँछ। बेकिंग पछि, ओभनको ढोका खोलेर पेस्ट्रीलाई तीस मिनेटको लागि चिसो हुन छोड्नुहोस्।
• अण्डाको सेतो भाग धेरै बलियो हुन्छ: यदि अण्डाको सेतो भागलाई धेरै कडा पिटेमा, तिनीहरू चरममा फैलिन्छन् र त्यसपछि चुलोमा फट्छन्। परिणाम केक मा दरार छ।

सुझाव: तपाईंले व्हीप्ड क्रीम वा आइसिङको साथ सबै सावधानीका बावजुद फुटेको केक सुरक्षित गर्न सक्नुहुन्छ, ताकि तपाईं सजिलैसँग दागहरू लुकाउन सक्नुहुन्छ।

चीजकेक ठीकसँग बेक गर्नुहोस्: उत्तम परिणामको लागि व्यावसायिक सुझावहरू

अब तपाईलाई थाहा छ कि दरार बिना चीजकेक कसरी पकाउने। तर तपाईले इष्टतम सफल उपचारको लागि अझ धेरै गर्न सक्नुहुन्छ:

• चीजकेक तयार गर्दा सबै सामग्रीहरू कोठाको तापक्रममा छन् भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। यो एक समान मास सिर्जना गर्ने एक मात्र तरिका हो जुन पूर्ण रूपमा उठ्छ।
• बेकिंग समयको लगभग तीन चौथाई बाटोमा एल्युमिनियम पन्नीले पेस्ट्री छोप्नुहोस्। यसरी, सतह समान रूपमा उज्यालो रहन्छ र धेरै अँध्यारो हुँदैन।
• विशेष गरी क्रीमयुक्त स्वादको अनुभव प्राप्त गर्न, खट्टा क्रीम, मस्करपोन, वा क्रीम चीजको साथ क्वार्कको भाग बदल्नुहोस्। पछिल्लो अतुलनीय अमेरिकी चीज़केकको लागि आधार मानिन्छ।