ब्रेज्ड बीफ लेग स्लाइसहरू

ओभनलाई 180 डिग्री सेल्सियसमा पूर्व तताउनुहोस्। गाजरको बोक्रा र मोटामोटी काट्नुहोस्। अजवाइनको टुक्रा छिलेर काट्नुहोस्। प्याज र लसुन छील्नुहोस् र ठूला टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। गाजर, अजवाइन र लसुन बेकिंग डिशमा राख्नुहोस्।

मासुलाई चिसो पानीले धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्। प्यानमा नुन, काली मिर्च, पीठो र मक्खनमा भुन्नुहोस्। त्यसपछि बेकिंग डिशमा तरकारीहरूमा खुट्टाको टुक्राहरू थप्नुहोस्।

मासुबाट प्यानमा प्याज राख्नुहोस्, चटनी बाँध्न पीठोसँग फ्राइ गर्नुहोस् र धुनुहोस्। टमाटरहरू, टमाटरको पेस्ट र डिब्बाबंद टमाटरहरू थप्नुहोस् र छोटकरीमा फ्राइ गर्नुहोस्। त्यसपछि 400 मिलीलीटर तरल (स्टक, बीफ स्टक, रेड वाइन) संग डिग्लेज गर्नुहोस्। चटनी को इच्छित स्थिरता मा निर्भर गर्दछ, पीठो को एक उपयुक्त मात्रा संग बाँध्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको साथ स्वाद गर्न सिजन।

अब बेकिंग डिशमा यो मदिरा थप्नुहोस्। मासु र तरकारीहरू लगभग तरलले ढाकिएको हुनुपर्छ।

ओवनमा जानु अघि, बे पात र जुनिपर जस्ता जडीबुटी र मसलाहरू थप्नुहोस्। त्यसपछि कम्तिमा 1 घण्टाको लागि ओवनमा पकाउनुहोस्। जति लामो हुन्छ त्यति राम्रो हुन्छ। खाना पकाउने समयको अन्त्यमा, चटनीलाई फेरि सिजन गर्नुहोस्, आवश्यक भएमा सिजन गर्नुहोस्। हामीले साइड डिशको रूपमा उमालेको आलु राख्यौं।