के तपाईं बैंगन काँचो खान सक्नुहुन्छ?

औबर्गिन काँचो नखानु राम्रो हुन्छ । यद्यपि आज खेती गरिएका फारमहरू विषाक्त छैनन्, विशेष गरी पाकेको बेला, तिनीहरू अझै पनि थोरै मात्रामा स्नायु विष सोलानिन हुन्छन् र एकदमै तीतो कच्चा स्वाद गर्छन्। यहाँ हामी तपाईंलाई देखाउनेछौं कि तपाईंले औबर्गिनहरूसँग के हेर्नु पर्छ।

औबर्गिन काँचो खाने: तपाईलाई थाहा हुनुपर्छ

पकाएको बैंगन एकदम स्वस्थ छ, त्यसैले तपाईं बिना हिचकिचाहट तिनीहरूलाई खान सक्नुहुन्छ। निश्चित गर्नुहोस् कि तरकारीहरू कुनै पनि अवस्थामा पाकेका छन् - कच्चा औबर्गिनहरू पहिले पकाउन छोडिनुपर्छ। यदि तपाइँ तरकारीहरू काँचो खान चाहनुहुन्छ भने यो विशेष गरी सत्य हो।

• टमाटर र आलु जस्तै, औबर्गिनहरू नाइटशेड परिवारसँग सम्बन्धित छन्, जसमा प्राकृतिक रूपमा स्नायु विष सोलानिन हुन्छ। सानो मात्रामा, यसले पेट दुखाइ, वाकवाकी, र मृगौला जलन निम्त्याउन सक्छ। यदि धेरै सोलानिन लिइयो भने, यसले स्नायु प्रणालीलाई पनि क्षति पुर्‍याउन सक्छ।
• कच्चा वा काँचो औबर्गिनमा र डाँठको आधारमा सोलानिनको मात्रा बाँकी तरकारीको तुलनामा बढी हुन्छ। त्यसकारण विशेष गरी बच्चाहरूले राम्ररी पकाएको, पाकेको औबर्गिन मात्र खानुपर्छ।
• यद्यपि, आधुनिक नस्लहरूमा विषाक्त पदार्थको थोरै मात्रा मात्र हुन्छ। तपाईं सैद्धान्तिक रूपमा पाकेको औबर्गिन कच्चा खान सक्नुहुन्छ।
• अर्को कारणले व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध कच्चा औबर्गिनहरूको उपभोगको बिरूद्ध बोल्छ: तिनीहरूको स्वाद एकदमै तितो हुन्छ - राम्रो सुगन्ध र नरम स्थिरता तताउँदा मात्र विकास हुन्छ।

औबर्गिन काँचो पनि खान सकिन्छ

यदि तपाईं अझै पनि काँचो औबर्गिन खान चाहनुहुन्छ भने, दिइएको निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्। थप रूपमा, केवल पाकेको बैंगन उपभोग गरेर सोलानाइन सामग्रीलाई कम गर्नुहोस्। तरकारीहरू तिनीहरूको स्थिरता र रंगबाट पाकेको छ कि छैन भनेर सजिलैसँग भन्न सक्नुहुन्छ।

• पाकेको बैंगनीमा गाढा बैजनी, चम्किलो र चिल्लो छाला हुन्छ। यदि तपाईंले हल्का थिच्नुभयो भने कचौराले थोरै उपज गर्नुपर्छ।
• यदि मासु सेतो छ भने औबर्गिन खोल्नुहोस्। यदि यो अझै हरियो छ भने, तरकारी अझै पाकेको छैन।
• हरियो क्षेत्रहरू अखाद्य छन् र काट्नु पर्छ।
• स्वास्थ्य कारणहरूका लागि, तपाईंले नुन पानीमा औबर्गिनहरू अचार गर्नु पर्दैन, तर तिनीहरूले फ्राइ गर्दा कम बोसो अवशोषित गर्दछ र त्यसैले कम क्यालोरीहरू छन्।

कच्चा बैंगन FAQs

बैंगन काँचो खाँदा के हुन्छ ?

बैंगनले कमजोर न्यूरोटोक्सिन नामक विषाक्त सोलानिन उत्पादन गर्छ। थोरै मात्रामा, सोलानिनले सामान्यतया कुनै उल्लेखनीय परिणामहरू गर्दैन। तर यदि तपाईंले काँचो बैंगन धेरै खानुभयो भने, सोलानाइनले टाउको दुख्ने, ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या र वान्ता निम्त्याउन सक्छ।

बैंगन कहिले विषाक्त हुन्छ?

फलमा सोलानिन हुन्छ, विशेष गरी कच्चा ठाउँहरूमा र डाँठको आधारमा। खुराकको आधारमा, अल्कालोइडले टाउको दुखाइ, वाकवाकी र पखालालाई विषाक्तताको गम्भीर लक्षणहरू निम्त्याउँछ। यद्यपि, यी मात्राहरू पाकेका औबर्गिनहरूसँग पुग्न सक्दैनन्।

काँचो बैंगन किन हुँदैन?

एग्प्लान्टमा सोलानिन हुन्छ, नाइटशेड परिवारको विष। त्यसकारण तपाईंले तिनीहरूलाई काँचो खानु हुँदैन।

काँचो बैंगनको स्वाद कस्तो हुन्छ?

काँचो बैंगनको स्वाद कस्तो हुन्छ? यद्यपि आधुनिक प्रजननले हामी मानिसहरूका लागि औबर्गिनलाई अझ सहनशील बनाएको छ, यसको अझै पनि धेरै तितो स्वाद छ (जुन पहिले अझ चरम हुन्थ्यो)।

नपाकेको बैंगन खाँदा के हुन्छ ?

नपाकेको बेला, फलहरूमा अलिकति विषाक्त सोलानिन हुन्छ। यो तीतो पदार्थले अप्रिय तितो स्वाद मात्र सिर्जना गर्दैन, यसले ठूलो मात्रामा सेवन गर्दा वाकवाकी र पेटको समस्या पनि निम्त्याउन सक्छ। यसकारण यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईंले फलहरू साँच्चै पाकेको बेला मात्र कटनी गर्नुहोस्।

बैंगनी कहिले तितो बन्छ ?

नुनले तीतो पदार्थ र अतिरिक्त पानी हटाउँछ, जसले गर्दा औबर्गिनले फ्राइ गर्दा कम बोसो सोस्छ। यो मुख्यतया तीतो पदार्थ हो जसले अप्रिय स्वाद निम्त्याउँछ। औबर्गिनहरूले नुन अवशोषित गर्न पर्याप्त समय पाएपछि, तिनीहरू पकाउन तयार छन्।

एउटा बैंगनमा कति मिलीग्राम सोलानिन हुन्छ?

घातक खुराक 2 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीरको वजन हो। विज्ञहरूका अनुसार विषाक्तताको पहिलो लक्षण २०० मिलिग्राम सोलानिन सेवन गरेपछि देखिन्छ। त्यो लगभग तीन किलोग्राम कच्चा औबर्गिनको बराबर हो, एकैचोटि सबै खाइने सम्भावना नहुने मात्रा।

नपाकेको बैंगनी कस्तो देखिन्छ?

हरियो रंगले फल अझै पाकेको छैन भनेर संकेत गर्दछ। त्यसपछि यो निश्चित रूपमा पछि पाक्नु पर्छ। यदि मासु खैरो हुन्छ भने, औबर्गिन ओभरपिक हुन्छ। पाकेको औबर्गिनको बीउ हल्का देखि सेतो हुन्छ।

एग्प्लान्टहरू कत्तिको राम्रोसँग सहन सकिन्छ?

बैंगनमा सोलानिन हुन्छ । यो नाइटशेड परिवारको विष हो। तसर्थ, यसलाई कहिल्यै काँचो खानु हुँदैन किनभने यो पदार्थले पेट र आन्द्राको समस्या निम्त्याउन सक्छ। कडा वा नपाकेको औबर्गिनलाई पहिले पाक्न दिनु राम्रो हुन्छ, किनकि यसले सोलानाइनको मात्रा कम गर्छ।

तीतो बैंगन विषाक्त छन्?

बैंगनको कथित खराब विषलाई सोलानाइन भनिन्छ। तीतो पदार्थ जसले पेट दुखाइ र वाकवाकी निम्त्याउन सक्छ। यो हल्का विषाक्त यौगिक नाइटशेडहरूमा सामान्य छ। सोलानिन पनि आलु र टमाटरमा पाइन्छ, उदाहरणका लागि।

के तपाईं बैंगनको छाला खान सक्नुहुन्छ?

औबर्गिन प्रशोधन गर्दा, तपाईंले तयारी गर्नु अघि डाँठ हटाइएको छ भनेर सुनिश्चित गर्नुपर्छ। छाला र औबर्गिनको कोर, अर्कोतर्फ, खान सुरक्षित छन्।